Recette de wontons aux crevettes frits

Catรฉgorie : Recettes Thaรฏ
14 Aoรปt, 2024
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L’art culinaire asiatique est un vรฉritable voyage pour les papilles, et aujourd’hui, je vous propose de rรฉaliser des wontons aux crevettes frits, une recette simple mais exquise qui apportera un brin d’exotisme ร  votre table. Suivez-moi dans cette aventure gourmande, et laissez-vous guider pas ร  pas pour impressionner vos convives avec ces dรฉlices croustillants.

30 minutes

10 minutes

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Ingrรฉdients

ย  ย personnes
300 grammes de Crevettes dรฉcortiquรฉes
2 gousses de Ail
1 cuillรจre ร  soupe rรขpรฉ de Gingembre frais
1 cuillรจre ร  soupe de Sauce soja
2 Oignon nouveau
20 Feuilles de wonton
Huile de friture
Sel et poivre

Ustensiles

Planche ร  dรฉcouper
Couteau bien aiguisรฉ
Bol moyen
Cuillรจre
Friteuse ou grande casserole

Prรฉparation

ร‰tape 1

Hachez finement les crevettes prรฉalablement dรฉcortiquรฉes sur votre planche ร  dรฉcouper. Cela signifie que vous devez couper les crevettes en petits morceaux, presque comme une purรฉe.

ร‰tape 2

Mรฉlangez dans un bol les crevettes hachรฉes avec l’ail รฉcrasรฉ, le gingembre rรขpรฉ, la sauce soja et les oignons nouveaux finement รฉmincรฉs. ร‰mincer consiste ร  couper en tranches trรจs fines. Assaisonnez de sel et poivre selon votre goรปt.

ร‰tape 3

Placez une petite quantitรฉ de farce au centre d’une feuille de wonton. Humidifiez lรฉgรจrement les bords avec de l’eau pour qu’ils collent mieux lors du pliage. Pliez le wonton en deux en formant un triangle puis rabattez les coins infรฉrieurs l’un contre l’autre pour donner sa forme caractรฉristique au wonton.

ร‰tape 4

Faites chauffer l’huile dans la friteuse ou la grande casserole jusqu’ร  ce qu’elle atteigne environ 180ยฐC. Pour vรฉrifier que l’huile est assez chaude, vous pouvez y plonger le manche d’une cuillรจre en bois: si de petites bulles se forment autour, c’est prรชt !

ร‰tape 5

Faites frire les wontons par lots jusqu’ร  ce qu’ils deviennent dorรฉs et croustillants. Cela prendra environ 3-4 minutes par lot. ร‰gouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excรฉdent d’huile.

Fiora Nouvion

Mon astuce de chef

N’hรฉsitez pas ร  personnaliser la farce des wontons selon vos goรปts : ajoutez-y des champignons hachรฉs ou pourquoi pas un peu de coriandre fraรฎche pour une touche dโ€™originalitรฉ !

Accord mets vins

Un vin blanc sec lรฉgรจrement fruitรฉ tel qu’un Riesling accompagnera parfaitement la finesse des crevettes et le caractรจre รฉpicรฉ du gingembre.

L’info en plus

Les wontons sont originaires de Chine oรน ils sont souvent prรฉparรฉs lors des fรชtes traditionnelles. En Occident, ils se sont fait connaรฎtre grรขce aux restaurants chinois qui proposent souvent cette spรฉcialitรฉ sous forme de soupe ou frits comme dans notre recette du jour.

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Prรฉsentation conseillรฉe

Servez immรฉdiatement vos wontons chauds accompagnรฉs d’une petite sauce soja ou aigre-douce pour tremper. Privilรฉgiez des assiettes plates et larges qui permettront d’accueillir aussi bien les wontons que la sauce sans risque de dรฉbordement. Des baguettes seront parfaites pour saisir ces petits bijoux croustillants.

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