Découvrons ensemble la délicate confection des wontons au poulet, une spécialité de la cuisine chinoise qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Armez-vous de patience et de précision pour un voyage culinaire garanti.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
La farce : Commencez par hacher finement l’escalope de poulet avec le hachoir. Si vous n’en possédez pas, utilisez un couteau bien aiguisé en faisant attention à vos doigts ! Ajoutez les champignons shiitake préalablement rehydratés et émincés, les oignons verts finement ciselés (*couper en petits morceaux*), le gingembre râpé, la sauce soja et l’huile de sésame. Salez légèrement, poivrez puis mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène.
Étape 2
Le montage : Disposez une petite quantité de farce au centre d’une feuille de wonton. Humidifiez les bords avec un peu d’eau (cela permettra aux bords de coller) puis repliez la feuille afin de former un triangle. Pressez les bords pour sceller le wonton. Vous pouvez également faire adhérer deux pointes du triangle pour lui donner une forme plus traditionnelle.
Étape 3
La cuisson : Portez un grand volume d’eau à ébullition dans votre casserole ou wok. Plongez délicatement les wontons et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, signe qu’ils sont prêts.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos wontons ne se dessèchent avant la cuisson, couvrez-les d’un linge humide pendant que vous confectionnez les suivants.
Accord Mets et Vin
Pour sublimer ces délicieux wontons au poulet, optez pour un Riesling d’Alsace aux notes florales qui complétera parfaitement les saveurs asiatiques.
L’info en plus
Cette recette est issue d’une longue tradition culinaire chinoise où le pliage des wontons représente souvent des moments familiaux forts. Chaque famille a sa propre méthode et ses secrets pour leur préparation.
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Présentation
Servez ces délices dans une assiette creuse ou un bol profond accompagnés d’un bouillon léger ou nature simplement agrémentés d’oignons verts finement coupés et quelques gouttes d’huile pimentée pour relever le goût.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Moritz & Moritz SOLID Lot de 4 assiettes creuses en grès 19 cm – Bol en grès pour soupe, pâtes, salade ou céréalesMoritz & Moritz Lot de 4 bols à soupe en grès, 19 cm de diamètre et 5 cm de hauteur pour soupe de 350 à 800 ml, intérieur beige, extérieur gris, passe au lave-vaisselle et au micro-ondes Service : le bol à soupe de Moritz & Moritz est idéal pour présenter de nombreux plats différents : qu'il s'agisse d'entrée, d'accompagnement ou de desserts. Avec les bols en grès, vous avez un ensemble de vaisselle beau et pratique Flexible - Les bols massifs sont très polyvalents et seront utilisés à de nombreuses occasions : comme bol à soupe, bol à collation, bol à salade, bol à tapas, bol à céréales, bol à sauce, ou pour les bonbons, la glace, les céréales, les antipastis, les épices et bien plus encore Élégant - Forme claire et mélange de couleurs élégant : le design moderne et intemporel combiné à un toucher robuste rend les assiettes creuses si spéciales. Grâce à l'émail réactif, chaque assiette est unique Idée cadeau : dans un élégant coffret cadeau, la vaisselle de Moritz & Moritz est également idéale comme cadeau ou souvenir. Pour Noël, les anniversaires, les mariages ou d'autres occasions spéciales29,99 €
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