Recette de wok aux pousses de soja et cébette

Catégorie : Recettes Thaï
16 Août, 2024
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Plongez au cœur des saveurs asiatiques avec cette délicieuse recette de wok aux pousses de soja et cébette. Un plat plein de fraîcheur et de croquant, qui vous transportera instantanément en Orient. Suivez le guide pour un voyage culinaire inoubliable !

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
200 grammes de pousses de soja
4 cébettes
2 escalopes de poulet
2 gousses de ail
1 petit morceau de gingembre frais
3 cuillères à soupe de sauce soja
huile végétale
1 cuillère à soupe de graines de sésame

Ustensiles

wok
planche à découper
couteau tranchant

Préparation

Étape 1

Nettoyage: commencez par rincer les pousses de soja sous l’eau froide et émincez finement les cébettes.

Étape 2

Découpe: coupez les escalopes de poulet en fines lamelles.

Étape 3

Hacher: pelez et hachez l’ail ainsi que le gingembre.

Étape 4

Cuisson du poulet : Faites chauffer un peu d’huile dans le wok. Ajoutez le poulet et faites-le saisir jusqu’à ce qu’il soit doré. Réservez ensuite sur une assiette.

Étape 5

Cuisson des légumes : Dans le même wok, ajoutez un filet d’huile si nécessaire, puis l’ail et le gingembre. Laissez-les infuser quelques instants sans brûler.

Étape 6

Ajout des légumes : Incorporez les pousses de soja et les cébettes, faites sauter rapidement pour garder leur croquant.

Étape 7

Assaisonnement : Remettez le poulet dans le wok, arrosez avec la sauce soja et parsemez de graines de sésame. Mélangez bien le tout pendant quelques minutes.

Etienne Giraudard

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques noix de cajou grillées avant de servir

Accord mets et vin

Pour accompagner ce plat léger mais savoureux, optez pour un vin blanc sec comme un Riesling ou un Gewurztraminer qui apportera une belle harmonie grâce à leur fraîcheur.

L’info en plus

L’origine du wok : Le wok est plus qu’un simple ustensile; il représente une méthode ancestrale chinoise pour cuisiner rapidement les aliments tout en conservant leurs saveurs et nutriments essentiels.

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Présentation du plat

Servez ce délicieux wok dans des bols individuels ou bien dans un grand plat central où chacun pourra se servir à sa guise. Accompagnez-le d’une paire de baguettes ou bien des fourchettes pour ceux qui ne maîtrisent pas encore cet art ! La décoration peut être agrémentée avec quelques herbes fraîches ou des rondelles fines de piment pour relever visuellement votre plat.

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