Découvrez les saveurs exotiques de l’Asie du Sud-Est avec notre recette traditionnelle de Tom Yam végétarien. Un voyage culinaire piquant et aromatique, où la fraîcheur des herbes et la force des épices se rencontrent pour ravir les palais en quête d’authenticité.
20 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les champignons et coupez-les en fines tranches.
Étape 2
Coupez le tofu en dés d’environ un centimètre. Réservez.
Étape 3
Émincez: coupez en fines lamelles la citronnelle après avoir retiré la première couche, et hachez finement le galanga.
Étape 4
Portez à ébullition le bouillon de légumes dans une casserole. Ajoutez-y la citronnelle, le galanga, les feuilles de lime kaffir déchirées et laissez frémir pendant environ dix minutes pour infuser les saveurs.
Étape 5
Incorporez ensuite le lait de coco, continuez la cuisson pendant cinq minutes supplémentaires. C’est ici que votre soupe commence à prendre sa riche texture onctueuse.
Étape 6
Ajoutez les champignons, le tofu, et laissez mijoter encore près de dix minutes sur feu doux. Pendant ce temps, ajustez l’assaisonnement avec du jus de citron vert, du sucre de canne et de la sauce soja pour un équilibre parfait entre sucré, acide et salé.
Mon astuce de chef
Suggestion: pour une touche encore plus authentique, servez votre Tom Yam avec une poignée de pousses de bambou ou quelques feuilles d’épinard frais.
Accord Mets Vins
Vin blanc sec: optez pour un Riesling ou un Gewurztraminer. Leur fraîcheur fruitée complète harmonieusement les arômes verts du Tom Yam.
L’info en plus
Le Tom Yam, plat emblématique thaïlandais, signifie littéralement ‘soupe épicée et aigre’. Il est traditionnellement réalisé avec une base variée d’ingrédients agrémentés d’un mélange caractéristique d’herbes et d’épices locales.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation du Plat
Servez chaud dans des bols individuels. Parsemez généreusement chaque portion avec la coriandre fraîche hachée juste avant le service. Des bols colorés ou en terre cuite ajouteront à l’esthétique rustique du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes33,92 €29,90 €-12%
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MamboCat Set de 6 Cazuela avec poignées Plat en terre cuite Ø 16 cm Taille M 300 ml 6 personnes Méditerranée Pièce unique faite à la main Tiramisu-Gratin Bouchées Marché médiévalLes bols de service en terre cuite attirent tous les regards pour chaque décoration de table de fête ou buffet lors de la fête d'entreprise, que ce soit pour les entrées froides, pour des repas chauds ou comme bols à dessert décoratifs FORMES RONDES EN CÉRAMIQUE RÉSISTANTES AU FOUR parfaites dans la cuisine pour servir des plats chauds, des pommes de terre, de la viande, des pâtes comme un riz au four, des lasagnes, des plats au four, jusqu'aux légumes et comme un bol en terre cuite pour les chips IDEE CADEAU PERSONNALISÉE - le set de bols à tapas - des vaisseaux en terre noble en tant que classiques de l'Antiquité et en même temps également vintage moderne est un présent parfait par exemple pour un emménagement dans le premier propre appartement FORME À SOUPIR POUR FOUR ET FOURNEAU capacité optimale de 300 ml jusqu'à max.' 400 ml. Longueur avec poignées : 17 cm - Diamètre : 16 cm - Hauteur : 3,7 cm - Poids : 360 g. À l'exception du dessous, les Cazuelas sont entièrement émaillées brillantes Mambocat : votre spécialiste en articles ménagers et rangement, en verres et en porcelaine, vous propose également un large choix d'ustensiles de cuisine décoratifs et utiles, à l'unité ou en lot24,99 €