Plongez dans l’univers des saveurs marines avec une recette qui sent bon le large : la terrine de poisson et crevettes à la citronnelle. Une entrée fraîche et parfumée, parfaite pour ravir vos convives lors d’une occasion spéciale ou tout simplement pour ajouter une touche d’élégance à votre repas quotidien.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez *le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Hachez *finement la citronnelle. Astuce : retirez les premières couches si elles sont trop dures.
Étape 3
Mixez *le filet de poisson avec les oeufs, la crème liquide, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une farce homogène.
Étape 4
Incorporez* les crevettes et la citronnelle hachée à la préparation.
Étape 5
Vérifiez* l’assaisonnement en goûtant légèrement (attention c’est cru ! ). Rectifiez si nécessaire.
Étape 6
Verser* la préparation dans la terrine préalablement huilée ou recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Cuire* au bain-marie pendant environ 1 heure. Testez la cuisson en piquant le centre avec un couteau : il doit ressortir propre.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à jouer sur les types de poissons pour varier les plaisirs. Un mélange saumon-cabillaud peut apporter une belle richesse gustative.
Accords mets vins
Pour accompagner cette terrine pleine de fraîcheur, optez pour un vin blanc sec et aromatique : un Riesling ou un Pouilly-Fumé seront parfaits pour sublimer les notes délicates de citronnelle et les saveurs iodées des fruits de mer.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Le saviez-vous ? La terrine est un plat traditionnel français souvent servi en entrée. Elle se décline en versions multiples selon les régions et les produits locaux. Sa préparation nécessitant patience et précision, elle symbolise souvent le soin apporté à l’accueil des invités.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Feuille de Citronnelle 75 g, Citronnelle Fraiche, Citronnelle Séchée Pour citronnelle infusion, citronnelle cuisine en poudre de citronnelle, Citronnelle Feuilles Séchées, Lemongrass, Sans OGM✅ Feuille de Citronnelle100% Naturel - délicieux ; Nous nous engageons à sélectionner des plantes de haute qualité, à l'arôme et à la saveur élevés. Nous recherchons avec diligence la meilleure citronnelle bio pour créer nos feuilles de thé à la citronnelle ✅ Feuille Citronnelle Fraiche ; Chaque feuille de citronnelle est soigneusement cueillie, séchée et emballée délicatement, garantissant ainsi la préservation de tous ses ingrédients sains. Profitez des bienfaits naturels de la citronnelle dans sa forme la plus vraie ✅ Citronnelle Cuisine ; La citronnelle est une herbe polyvalente qui ajoute une saveur unique aux plats. Lorsqu'elle est séchée et réduite en poudre, la citronnelle peut être utilisée comme assaisonnement dans diverses recettes. Ses notes d'agrumes et florales peuvent rehausser le goût des soupes, des currys et des marinades. De plus, la poudre de citronnelle est une option pratique pour ceux qui préfèrent une durée de conservation plus longue pour leurs ingrédient ✅ Savoureux et rafraîchissant ; Savourez une thé citronnelle rafraîchissante et désaltérante, également riche en antioxydants. Découvrez une multitude de boissons avec cette herbe saine et savoureuse ; buvez-la en tisane, en cocktail ou même en épice en cuisine ✅ Légère, savoureuse et riche en notes d’agrumes, le citronnelle est idéal à utiliser de diverses manières ; dans la crème glacée, les gâteaux, le yaourt, le lait, les smoothies et bien plus encore. Laissez-vous tenter par le goût et la qualité exceptionnels de notre thé, le tout offert à un prix exceptionnel ✅ Thé Citronnelle ; Savourez-la traditionnellement en thé chaud apaisant. Ajoutez des glaçons et étanchez votre soif avec un thé glacé rafraîchissant, ou utilisez-la pour libérer votre créativité et rehausser vos présentations de desserts avec une touche vibrante8,99 €
-
Citronnelle 200 gr - Lemongrass - Citronnelle Cuisine - Citronnelle Tisane - Feuilles Lemongrass - Thé Lemongrass - Citronnelle Alimentaire - Infusion Vrac (200 gr)🍃 SAVEUR : Offre une saveur fraîche d'agrumes avec des notes de citron. Idéale dans les thés apaisants et les plats asiatiques. 🍃 ORIGINE : Originaire des régions tropicales d'Asie, la citronnelle est largement utilisée dans la cuisine asiatique et les infusions traditionnelles pour son goût rafraîchissant et ses propriétés apaisantes. 🍃 PRODUIT : Tous nos produits proviennent de cultures où ils ont reçu les meilleurs soins depuis l'ensemencement. Soigneusement emballés pour qu'ils conservent toute leur saveur. 🍃 À PROPOS DE NOUS : Chez EPEL, nous voulons faciliter un mode de vie plus sain grâce à des infusions naturelles et préserver les connaissances qui, pendant des générations, ont été obtenues des cultures dans différentes parties du monde sur les avantages des plantes naturelles.10,40 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch Electroménager - MultiTalent 3 MCM3501M – Robot de cuisine polyvalent avec plus de 50 fonctions – 800 W – Capacité de 2,3 L – Couleur : Noir/Inox brosséLe robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 50 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, hacher, mélanger, pétrir... / Grande puissance de 800 W Le robot est équipé d'une fonction moulin à café pour moudre grains de café et épices / Couteau multifonction MultiLevel6 doté de 3 doubles lames La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau / Mini-hachoir avec 4 lames inox pour hacher des petites quantités de viande Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine / Robot multifonctions pour réaliser plus de 50 tâches différentes / Avec accessoires de série / Couleur : Noir/Inox brossé129,99 €59,99 €-54%
-
HOMEASY Hachoir Électrique Avec Bol Acier Inox 2L, Hachoir à Viande 350W Avec 4 Lames Amovibles pour Hacher Viande, Oignon, Herbes, Fruit Sec Rapide et Sans Efforts350W Puissance Réel Hachoir Électrique et 2 Mode à Choisir - HOMEASY hachoir à viande électrique avec puissance 350W, il est plus efficace et rapide. Et avec un atout, design unique 2 modes à choisir. Un mode plus puissant pour viande, un mode plus douce pour légumes. Bol en Acier Inox 2L- HOMEASY mini hachoir est équipé d’un bol en acier inox et 2L capacité. Pas commes les bols en verre, il est plus solide, sain et anti-choc, assure une performance dureable. Pratique & Facile à Nettoyer - L'appareil peut être démonté, et les accesoires sont facile à nettoyer grâce aux matériaux acier inox. Il arrive avec un tapis antidérapant, vous pouvez mettre le hachoir sur le tapis. Tout est pratique. Sécurité - Protection contre la surchauffe et l'utilisation incorrecte de l'appareil. Utilisation Faites une pause de 2 minutes après 30 secondes pour refroidir le hachoir viande électrique, prolonger la durée de vie de la machine. Multiusage - Équipé de 4 lames en acier inoxydable robustes et amovibles. Vous pouvez hacher, mouliner les ingrédients divers, commes oignons, viande, jambon, ail, herbes aromatiques. Remarque: le hachoir à viande ne convient pas aux miettes, telles que la chapelure et les aliments pour poissons.39,99 €
-
Zenker 3974 Moule a cake extensible, moule a gateau extensible de 28 à 40 cm, moule à gâteau, moule gateau rectangulaire, moule à pain de mie, moule a brioche, Acier, 28-40 x 16 x 10 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à cake extensible de la collection Pure pour préparer de bons cakes salés ou des cakes sucrés mais également pour cuire des brioches, du pain de mie, de la terrine, etc LE PETIT + : Ce moule cake est parfait comme moules à pain ou comme moule brioche pour préparer des pâtisseries ou des viennoiseries à déguster à chaque repas, un cake salé en entrée, une brioche au goûter, un banana bread au petit déjeuner COMPOSITION : Le moule a gateau rectangulaire est fabriqué en Allemagne en acier avec un revêtement ILAG Special en édition limitée, il est parfait pour les repas du quotidien DIMENSIONS : Ce moule a cake est extensible de 28 à 40 cm de long, il mesure 16 cm de large ce qui le rend parfaitement adéquat pour cuire du pain de mie maison, sa hauteur est de 10 cm UTILISATION : Pour préparer vos cakes sucrés et salés préférés, graissez le moule à pain avant d'y verser votre préparation, placez-le au four jusqu'à 230°C max et nettoyez ce moule à cake à la main pour le garder le plus longtemps possible24,99 €16,99 €-32%
-
Pyrex - Bake & Enjoy - Moule à Cake en Verre Ecru 28 x 12 x 8 cmDécouvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Idéal pour préparer votre cake préféré avec un effet lissé : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 28x12x8 cm - Contenance : 1.5 L19,21 €18,68 €-3%
Comment servir
Dressez cette élégante terrine sur un plat de service accompagnée d’une salade verte assaisonnée ou de fines tranches de pain toasté. Des petites coupelles contenant différents condiments tels que des câpres ou des herbes fraîches hachées permettront à chacun d’assaisonner selon ses goûts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Luminarc - Set de 3 Plats à Servir Smart Cuisine Diwali - Plats en Verre Innovant - Léger et Extra-Résistant - Nettoyage Facile - Passe au Four jusqu'à 250°C - Made in FranceLE PLAT À SERVIR QUI VOUS SIMPLIFIE LA VIE : Les plats blancs Smart Cuisine Diwali en Opale sont extrêmement polyvalents, pour vous faciliter la cuisine à tout moment du quotidien, ou lors d'événements spéciaux. A la fois légers, résistants, et faciles à nettoyer, ces plats passent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, sans altération de leur éclat blanc. Gage de qualité, la collection Smart Cuisine Diwali est fabriquée en France. À LA FOIS LÉGER ET TRÈS RÉSISTANT : Ne craignez plus les maladresses, l'opale offre une résistance extrême aux chocs et aux ébréchures. De plus, il est résistant aux hautes températures. Toutes ces qualités s'allient dans l'opale, qui est en plus très léger, ce qui facilite son utilisation au quotidien. Le design intemporel et ergonomique des plats facilite leur prise en main, pour les emmener sur la table, garnis de vos plus belles recettes ! L'OPALE POUR UNE CUISINE PLUS SAINE : L'opale est un verre coloré développé par Luminarc. Celui-ci est particulièrement sain et hygiénique dans la cuisine. Contrairement à la faïence et à la porcelaine, le plat en verre est non poreux : cela facilite le nettoyage, et prévient le développement des marques, des salissures et des bactéries. Pratique et polyvalent, l'opale culinaire de la collection Smart Cuisine est adaptée à la cuisson au four traditionnel jusqu'à 250°C. FACILE À NETTOYER : Avec l'opale, concentrez-vous sur la cuisine, et pas sur le nettoyage. L'opale facilite le nettoyage à la main, et passe également au lave-vaisselle. La collection Smart Cuisine Diwali vous propose 4 plats de service différents, disponibles à l'unité ou en services 3 et 4 pièces, pour s'accorder à tous vos repas, au quotidien ou lors de vos réceptions familiales et festives. LUMINARC, FEEL CREATIVE : Depuis des décennies, Luminarc traduit l'art de vivre à la française par des formes, des motifs et des couleurs qui façonnent une vaisselle toujours actuelle et facile à vivre. Tendance et astucieuse, la créativité made in Luminarc s'invite aujourd'hui plus que jamais à voter table.25,03 €
-
Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 45,5 x 22 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 45,5 x 22 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc23,99 €
-
12 Pièces Mini Coupelles Rondes en Acier Inoxydable,Petits Bols D'assaisonnement en Acier Inoxydable avec Soucoupes,Mini Soucoupes en Acier Inoxydable,pour Sauces,Snacks,Toutes Sortes D'épicesMatériau de Haute Qualité: Robuste petit sauce metal est fait d'acier inoxydable de haute qualité,d'une fabrication exquise,durable et pas facile à casser,avec une bonne résistance aux chutes,des propriétés de résistance à la corrosion,une utilisation à long terme n'est pas facile à rouiller,peut être réutilisé. Distinguez Les Plats et Évitez Les Odeurs: Robuste petits bol en inox petit peut contenir des plats chauds et froids,séparer les aliments,plus sain,peut également séparer les différentes sauces et accompagnements pour éviter le transfert d'odeur entre les aliments et conserver le goût original des aliments. Facile à Nettoyer: Les robuste mini bol rond sont finement rectifiés et polis,avec une surface et des bords lisses,délicats et agréables au toucher,non seulement faciles à nettoyer manuellement,mais aussi lavables au lave-vaisselle,tout en étant empilables,ce qui permet d'économiser de l'espace dans la cuisine. Multifonctionnel: Les petits bols en métal sont inoxydables sont parfaits pour contenir toutes sortes de sauces,vinaigrettes,épices,ketchups,vinaigres,piments,moutardes,desserts,snacks,amuse-gueules et toutes sortes de plats d'accompagnement,etc. Large Application: Durables petits bol à sauce compact et portable,simple et beau,adapté aux fêtes,restaurants,cuisines,pubs,pique-niques,cafés,barbecues,camping,voyages ou utilisation quotidienne à la maison,c'est un compagnon parfait pour cuisiner et apprécier les repas.9,99 €
-
iwobi Lot de 6 Plat de Sauce Soja en Céramique de Chat, Assiette à Sauce Soja Bol à Sauce Porcelaine Plats de Service de Snack💡🎈Empilable, design empilable, résistant à la chaleur et au lave-vaisselle. 💡🎈Céramique chauffée à haute température, sans plomb. (sécurité alimentaire) 💡🎈Idéal pour la sauce et le vinaigre, peut également être servi un plat froid, un kimchi, etc. 💡🎈Un excellent cadeau de pendaison de crémaillère, parfait pour les amoureux des chats. 💡🎈Une taille adorable pour les condiments, les épices et même les bijoux, Livré avec 6 modèles de chats différents dans le centre.13,99 €