Recette de soupe de curry rouge thaï veggie

Catégorie : Recettes Thaï
26 Juil, 2024
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La cuisine thaïlandaise est réputée pour ses saveurs éclatantes et ses plats colorés. Aujourd’hui, je vous emmène à la découverte d’une soupe de curry rouge thaï veggie, une recette pleine de caractère qui saura réchauffer vos papilles et cajoler votre âme. Suivez le guide pour une escapade culinaire exotique.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
400 millilitres de lait de coco
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
500 millilitres de bouillon de légumes
2 carottes
1 poivrons rouges
100 grammes de champignons de Paris
200 grammes de tofu ferme
coriandre fraîche hachée
jus de citron vert frais
sauce soja (optionnel)
huile végétale (pour la cuisson)

Ustensiles

casserole moyenne
planche à découper
couteau bien aiguisé

Préparation

Étape 1

Dans une casserole moyenne, faites chauffer un peu d’huile végétale et incorporez la pâte de curry rouge. Faites-la revenir doucement pendant une ou deux minutes jusqu’à ce que ses arômes se dégagent.

Étape 2

Versez le lait de coco en remuant constamment pour bien mélanger avec la pâte de curry. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, préparez les légumes: épluchez et découpez les carottes en fines rondelles, émincez le poivron rouge et coupez les champignons en quartiers. Ajoutez-les dans la casserole.

Étape 4

Incorporez ensuite le bouillon de légumes et portez l’ensemble à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Étape 5

Mijoter: cuire lentement à petit feu

Étape 6

Coupez le tofu en petits dés et ajoutez-le dans la soupe. Laissez cuire encore 5 minutes pour qu’il soit bien chaud.

Étape 7

Astuce : Pour donner plus de goût au tofu, vous pouvez le faire mariner quelques heures au préalable avec du jus de citron vert et de la sauce soja.

Étape 8

Mariner: faire macérer un aliment dans un liquide assaisonné afin qu’il s’imprègne des saveurs

Étape 9

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avec du sel, du poivre ou même un peu plus de pâte de curry si vous aimez les plats relevés.

Fiora Nouvion

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pensez à goûter régulièrement votre préparation ! C’est essentiel pour ajuster l’assaisonnement selon vos goûts personnels.

Accompagnement idéal

Pour compléter cette expérience culinaire thaïlandaise, pourquoi ne pas choisir un vin blanc aromatique comme un Gewurztraminer ? Sa douceur fruitée s’accordera parfaitement avec le caractère épicé du curry rouge.

L’info en plus

Le saviez-vous ? Le curry rouge thaï est traditionnellement réalisé avec une combinaison d’épices et d’herbes fraîches telles que la citronnelle, le galanga (une racine similaire au gingembre) et des feuilles de lime kaffir. La version veggie que nous avons abordée ici prouve que les plats traditionnels peuvent être adaptés pour répondre aux habitudes alimentaires modernes sans perdre leur essence.

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Présentation finale

Servez votre soupe bien chaude dans des bols individuels. Garnissez chaque portion avec un brin de coriandre fraîche hachée sur le dessus pour une touche verdoyante rafraîchissante. N’oubliez pas d’offrir des quartiers de citron vert sur le côté pour permettre à chacun d’ajouter une note acidulée selon son goût. Bon appétit !

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