Recette de soupe de Bangkok

Catรฉgorie : Recettes Thaรฏ
19 Aoรปt, 2024
5/5 - (4 votes)

Laissez-vous transporter dans les rues animรฉes de Bangkok avec cette soupe exotique qui saura รฉveiller vos papilles ! Un mรฉlange harmonieux de saveurs thaรฏlandaises qui apportera chaleur et rรฉconfort ร  votre table.

20 minutes

30 minutes

facile

โ‚ฌโ‚ฌ

Ingrรฉdients

ย  ย personnes
1 litre de bouillon de poulet
400 millilitres de lait de coco
200 grammes de champignons de Paris
300 grammes de blancs de poulet
2 tiges de citronnelle
4 feuilles de lime kaffir
piment rouge frais
gousse d’ail
galanga ou gingembre frais
sauce poisson (nam pla)
sucre roux
jus de citron vert
coriandre fraรฎche hachรฉe

Ustensiles

cocotte ou une grande casserole
couteau bien aiguisรฉ
planche ร  dรฉcouper

Prรฉparation

ร‰tape 1

Commencez par verser le bouillon de poulet dans la cocotte. Ajoutez le lait de coco et portez ร  รฉbullition douce.

ร‰tape 2

ร‰mincez les champignons, coupez les blancs de poulet en fines lamelles, รฉcrasez lรฉgรจrement la citronnelle et hachez finement le piment et l’ail. Si vous utilisez du galanga, coupez-le en fines tranches.

ร‰tape 3

ร‰mincer: couper en tranches trรจs fines.

ร‰tape 4

Ajoutez tous ces ingrรฉdients dans le bouillon frรฉmissant avec les feuilles de lime kaffir. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes ร  feu moyen-doux, jusqu’ร  ce que le poulet soit bien cuit.

ร‰tape 5

Mijoter: cuire lentement ร  petit feu.

ร‰tape 6

Retirez la citronnelle et les feuilles de lime kaffir. Assaisonnez avec la sauce poisson, un peu de sucre roux pour l’รฉquilibre des saveurs et relevez avec du jus de citron vert selon votre goรปt.

ร‰tape 7

Servez chaud dans des bols individuels en parsemant chaque portion avec un peu de coriandre fraรฎche hachรฉe.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Astuce du chef :

Pour varier les plaisirs, n’hรฉsitez pas ร  remplacer le poulet par des crevettes ou mรชme du tofu pour une version vรฉgรฉtarienne. Pour une soupe plus piquante, ajoutez davantage de piment rouge !

Accords mets vins

Suggested Pairing : Pour accompagner cette soupe pleine de caractรจre, privilรฉgiez un vin blanc aromatique comme un Gewurztraminer ou un Riesling qui supportera la richesse รฉpicรฉe du plat sans รชtre dominรฉ.

L’info en plus

En savoir plus sur la soupeCulture culinaire : La soupe est un รฉlรฉment central dans la cuisine thaรฏlandaise. Elle est souvent consommรฉe comme plat principal accompagnรฉe d’une multitude d’autres mets partagรฉs. Les soupes thaรฏlandaises sont rรฉputรฉes pour leur complexitรฉ aromatique, alliant souvent cinq saveurs fondamentales : sucrรฉ, salรฉ, amer, acide et umami.

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Prรฉsentation

Dressage soignรฉ :

Servez votre soupe dans des bols profonds pour conserver sa chaleur. Utilisez des cuillรจres asiatiques qui facilitent la dรฉgustation des morceaux tout en savourant le bouillon. Une touche finale peut รชtre apportรฉe par quelques rondelles fines de piment frais disposรฉes au sommet pour les amateurs d’รฉpices.

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