Plongez au cœur des saveurs exotiques avec cette recette de som tam de concombre, une variante fraîche et croquante du célèbre plat thaïlandais. Parfait pour un repas léger ou en entrée, ce som tam est une invitation à la découverte d’une cuisine pétillante et parfumée.
20 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Piler: écraser les ingrédients ensemble à l’aide d’un mortier et un pilon pour mélanger les saveurs.
Étape 2
Râper: passer un aliment sur une râpe pour obtenir de petits morceaux ou copeaux.
Mon astuce de chef
Pour un plat plus doux, retirez les graines du piment avant de le hacher et l’ajouter à votre préparation.
Accords mets vins
Pour accompagner ce som tam rafraîchissant, optez pour un vin blanc légèrement fruité comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc qui soulignera la vivacité des arômes sans masquer leur finesse.
L’info en plus
En savoir plus sur le som tam
Le som tam est originaire du Laos et du Nord-est de la Thaïlande. Traditionnellement fait avec de la papaye verte pilée, il se décline en plusieurs versions selon les régions et les goûts personnels. Ce plat frais et épicé est souvent apprécié pour sa combinaison harmonieuse entre sucré, salé, acide et piquant.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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La sauce de poisson Squid (Nam Pla) 725mlLa sauce de poisson constitue l'un des ingrédients les plus communs et incontournables de la cuisine asiatique, plus particulièrement de la cuisine vietnamienne et thaïlandaise. Elle assaisonne, aromatise et relève le goût. Vendu à l'unité ou par lot de 2, 4 ou 6 bouteilles à prix dégressifs (choisir dans les options ci-dessus). Chaque bouteille contient 725ml. La marque Squid Brand, la sauce poisson N°1 en Thaïlande, qui propose un produit de qualité. Provenance : Thaïlande - Durée de vie : 24 mois - Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. - Ingrédients : ANCHOIS 77%, SEL, SUCRE.13,99 €4,75 €-66%
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Tiparos Sauce Poisson 300 mlSauce de poisson de la marque TIPAROS Volume : 1 x 300 ml Pays d'origine: Thaïlande De la marque TIPAROS Qualité supérieure3,95 €2,95 €-25%
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Sucre de palme 200gTHAI DANCER Brand Sucre de palmier 200 g10,00 €
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DAMUNE Sucre de Palme de Cambodge – 500gSucre biologique avec un bon équilibre de saccharose et de fructose, sans glucose. Utilisé pour les gourmets dans la cuisine et les desserts. Le palmier à sucre est largement présent au Cambodge. Les agriculteurs grimpent jusqu'au sommet des arbres, coupent la racine qui contient les fruits et attachent un récipient en bambou qui recueillera la sève pendant la nuit. Le lendemain matin, il est ramassé et transporté dans de grandes marmites où il est cuit jusqu'à ce qu'il devienne plus épais. Ensuite, il est malaxé avec des bâtons de bois jusqu'à ce qu'il soit solide. Le goût du sucre de palme est similaire à celui du sucre de canne brun, mais avec des notes de caramel ou de caramel. Contrairement au sucre de canne brun, il a un goût riche, une température de fusion basse et une température de combustion élevée. Cela en fait un excellent choix pour l'utilisation en confiserie. Dans la plupart des cas, le sucre de palme peut être utilisé de la même manière et dans les mêmes quantités que le sucre blanc traditionnel. Avec un taux de sucre sanguin très bas (inférieur à 30), il rend ce sucre beaucoup plus sain que les autres. Les substances présentes dans ce sucre et bénéfiques pour la santé sont (entre autres) : le potassium, le magnésium, la vitamine C et les acides aminés, tels que la glutamine et l'arginine. Ne contient pas de glucose, ne provoque pas de sécrétion d'insuline Sachet debout avec fermeture zip refermable. Mesures : 16*23cms.22,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Zeller 24501 Ensemble de mortier/pilon Granit Anthracite 14,1 x 14 x 15 cmEn granit robuste et de haute qualité Disponible en 2 différents coloris Disponible en 2 différentes tailles Le pilon rugueux facilite le hachage des épices fraîches Dimensions : env. 13 x 13 x 8 cm23,96 €23,00 €-4%
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Fackelmann 45442 Mortier et pilon, mortier pilon cuisine, cuisine accessoires, mortiers et pilons, ustensiles de cuisine, Porcelaine, 11,5 x 6,5 cm, BlancDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce mortier et pilon en porcelaine pour préparer votre propre pesto ou mélange d'épices à déguster en apéritif ou en accompagnement de vos plats ; cet élégant broyeur blanc ornera votre cuisine avec élégance LE PETIT + : Le bec verseur de ce mortier est très utile pour verser vos herbes ou epices fraîchement écrasées sur vos préparations culinaires ou dans un récipient de conservation ; ce mortier est à fond plat pour une bonne stabilité COMPOSITION : Cet accessoire cuisine est en porcelaine blanc ; les surfaces de contact avec les herbes aromatiques sont rugueuses pour broyer plus facilement DIMENSIONS : Le mortier mesure 11,5 x 6,5 cm tandis que le pilon mesure 13 cm de long, idéal pour être rangé facilement dans un placard de votre cuisine UTILISATION : Nettoyez bien le mortier pilon avant la première utilisation ; mettez les herbes ou épices dans le mortier et écrasez avec le pilon ; pour de meilleures saveurs, hachez les épices juste avant de les consommer ; cet ustensile de cuisine se lave au lave vaisselle ; garantie de 2 ans16,14 €14,84 €-8%
Comment servir le som tam
Servez votre som tam dans des bols individuels ou dans un grand plat creux. Utilisez des baguettes ou fourchettes et ajoutez une touche décorative avec quelques feuilles de coriandre fraîche. Le contraste des couleurs ajoutera du piquant à votre table !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ORFOFE 4 Pièces Bol Thaïlandais Vase En Bol Récipient À Huile Bol Pour Pot Pourri Bol De Service À Salade En Petit Récipient À Collation Récipients À Condiments Art DeBol d'huiles essentielles pour spa : design de forme simple, novateur et beau, un merveilleux bol d'offrande pour vous-même et vos amis. Water art thai : convient pour le salon, le magasin de spa, la maison, la salle de bain, les toilettes, etc., récipient à bavures. Petit bol en sterling : le bol est fait d'un bol de service à soupe fiable. Bol en étain thaïlandais : la surface est lisse et facile à nettoyer, ce qui vous apporte beaucoup de commodité, récipient à huile. Récipients à condiments : bon matériau sélectionné, léger et robuste, surface lisse, très pratique à nettoyer, bol d'eau vintage.24,29 €
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EQUINOX 536183 Lot de 3 Bols en Acier Inoxydable martelé Ø 9 cm H 5 cm. Bol idéal appéritif et moment conviviaux, ArgentéCes 3 récipients alimentaires sont fabriqués en acier inoxydable durable mais léger, incassable, antirouille et qui ne retient pas les odeurs alimentaires. Ø 9 cm H 5 cm idéal pour les apéritifs, les bonbons, les assaisonnements, les sauces, les noix, le ketchup, la moutarde, le beurre de cacahuète, les trempettes de pain et plus encore. Parfait pour la maison, le restaurant, le magasin d'alimentation, la fête ou le pique-nique barbecue en plein air. Facile à nettoyer, passe au réfrigérateur, au congélateur et au lave-vaisselle. Ces bols sont empilables et ne prennent pas beaucoup de place dans votre placard, pratique pour le rangement.5,49 €
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PARENCE.- Lot de 2 Paires de Baguettes en Acier Inoxydable - Longueur 22 cm | Réutilisables, Légères et Faciles à Nettoyer | Idéal pour Cuisine Asiatique, Sushi, Ramen, Dim SumMatériau de Haute Qualité : Fabriquées en acier inoxydable résistant, ces baguettes sont durables, antirouille et ne se déforment pas avec le temps. Design Élégant : Un look moderne et raffiné avec une finition lisse qui ajoute une touche de sophistication à vos repas. Lot de 4 Baguettes : 2 paires de baguettes, parfaites pour partager un repas à deux ou pour ajouter à votre collection d'ustensiles. Longueur Idéale : Avec 22 cm, elles sont adaptées à toutes les mains et offrent une prise en main confortable pour une utilisation quotidienne. Réutilisables et Faciles à Nettoyer : Passe au lave-vaisselle ou nettoyage facile à la main. Respectueuses de l'environnement et économiques.2,99 €