Recette de som tam de concombre : fraîcheur et saveurs thaïlandaises

Catégorie : Recettes Thaï
7 Juil, 2024
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Plongez au cœur des saveurs exotiques avec cette recette de som tam de concombre, une variante fraîche et croquante du célèbre plat thaïlandais. Parfait pour un repas léger ou en entrée, ce som tam est une invitation à la découverte d’une cuisine pétillante et parfumée.

20 minutes

0 minute

facile

Ingrédients

   personnes
1 unité de Concombre
grammes de Tomates cerises
Carottes
grammes de Haricots verts
grammes de Cacahuètes grillées non salées
Piment rouge frais (optionnel)
gousses de Ail
Jus de citron vert
Sauce de poisson (nam pla)
Sucre de palme ou sucre roux

Ustensiles

Mortier et pilon
Râpe
Couteau

Préparation

Étape 1

Piler: écraser les ingrédients ensemble à l’aide d’un mortier et un pilon pour mélanger les saveurs.

Étape 2

Râper: passer un aliment sur une râpe pour obtenir de petits morceaux ou copeaux.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Pour un plat plus doux, retirez les graines du piment avant de le hacher et l’ajouter à votre préparation.

Accords mets vins

Pour accompagner ce som tam rafraîchissant, optez pour un vin blanc légèrement fruité comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc qui soulignera la vivacité des arômes sans masquer leur finesse.

L’info en plus

En savoir plus sur le som tam

Le som tam est originaire du Laos et du Nord-est de la Thaïlande. Traditionnellement fait avec de la papaye verte pilée, il se décline en plusieurs versions selon les régions et les goûts personnels. Ce plat frais et épicé est souvent apprécié pour sa combinaison harmonieuse entre sucré, salé, acide et piquant.

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Comment servir le som tam

Servez votre som tam dans des bols individuels ou dans un grand plat creux. Utilisez des baguettes ou fourchettes et ajoutez une touche décorative avec quelques feuilles de coriandre fraîche. Le contraste des couleurs ajoutera du piquant à votre table !

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