Recette de sauté de wok au chou chinois, champignons et pousses de soja

Catégorie : Recettes Thaï
4 Août, 2024
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Plongez vos sens dans les arômes de l’Asie avec notre succulent sauté au wok. Ce plat combine à merveille la texture croquante du chou chinois et des pousses de soja, avec le fondant des champignons, le tout relevé par la tendresse d’émincés de poulet. Idéal pour un repas convivial, il ravira vos papilles et celles de vos invités.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
1 unité de Chou chinois
200 grammes de Champignons de Paris
150 grammes de Pousses de soja
400 grammes de Blancs de poulet
2 gousses de Ail
20 grammes de Gingembre frais
2 cuillères à soupe de Sauce soja
Huile végétale
Sel et poivre

Ustensiles

Wok
Planche à découper
Couteau tranchant

Préparation

Étape 1

Lavez minutieusement le chou chinois et taillez-le en fines lanières. Nettoyez les champignons avec une brosse ou un chiffon humide et émincez-les. Rincez les pousses de soja sous l’eau froide. Pelez l’ail et le gingembre, puis hachez-les finement.

Étape 2

Découpez les blancs de poulet en fines lamelles *(Émincer)*. Dans votre wok bien chauffé avec un filet d’huile végétale, faites revenir l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.

Étape 3

Ajoutez les lamelles de poulet assaisonnées au préalable et faites-les saisir *(Cuire rapidement à feu vif)* pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez les morceaux de poulet du wok et réservez-les.

Étape 4

Dans le même wok, mettez les champignons émincés et faites-les sauter *(Faire cuire rapidement en remuant)* jusqu’à ce qu’ils commencent à rendre leur eau. Incorporez ensuite le chou chinois et poursuivez la cuisson pendant environ deux minutes.

Étape 5

Remettez le poulet dans le wok avec les légumes, ajoutez les pousses de soja et arrosez le tout avec la sauce soja. Laissez mijoter l’ensemble encore quelques minutes en remuant constamment pour que les saveurs se mélangent parfaitement.

Fiora Nouvion

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à jouer sur la quantité de sauce soja selon votre goût : plus pour un plat plus relevé, moins pour une saveur plus douce. Et rappelez-vous, un bon sauté est avant tout une question d’équilibre entre textures croquantes et moelleuses !

Accord mets-vin

Pour accompagner ce plat exotique à merveille, optez pour un vin blanc sec comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc qui balancera délicatement la richesse des saveurs asiatiques.

L’info en plus

En savoir plus sur ce platLe sauté au wok est une méthode rapide qui permet non seulement de conserver la fraîcheur des ingrédients mais aussi leurs nutriments essentiels grâce à une cuisson brève à feu vif. C’est également une manière saine de cuire car elle nécessite peu d’huile.

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