Recette de sauce pour fruits de mer et poisson : saveurs marines exquises

Catégorie : Recettes Thaï
21 Juil, 2024
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Sublimer les délices de la mer avec une sauce onctueuse et savoureuse est un art à la portée de tous. Laissez-moi vous guider dans la confection d’une sauce pour fruits de mer et poisson qui transformera vos plats en une expérience culinaire inoubliable.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
50 grammes de beurre
2 échalotes
100 millilitres de vin blanc sec
200 millilitres de fumet de poisson
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de jus de citron
persil haché
sel et poivre du moulin

Ustensiles

poêle
couteau

Préparation

Étape 1

Ciseler: coupez finement les échalotes.

Étape 2

Faire suer: dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.

Étape 3

‘Déglacer’: versez le vin blanc sur les échalotes et laissez réduire de moitié.

Étape 4

‘Mouiller’: ajoutez le fumet de poisson et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.

Étape 5

‘Lier la sauce’: intégrez doucement la crème fraîche, puis assaisonnez avec le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien.

Fiora Nouvion

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, incorporez quelques brins d’aneth finement ciselés à votre sauce avant de servir.

Accords mets vins

Pour accompagner dignement cette sauce aux saveurs maritimes, je vous suggère un Sancerre blanc ou un Pouilly-Fumé. Leur fraîcheur minérale et leurs notes d’agrumes complimenteront parfaitement la douceur crémeuse de la sauce.

L’info en plus

En savoir plus sur la sauce maritime

Cette recette puise son essence dans l’harmonie des produits de la mer avec des éléments simples mais élégants. La combinaison du fumet ainsi que des aromates sélectionnés exalte chaque bouchée pour un voyage gustatif près des rivages.

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Présentation du plat

Votre sauce mérite une présentation soignée: servez-la dans une saucière élégante ou directement sur votre préparation de fruits de mer ou poisson. Utilisez des assiettes creuses préchauffées pour maintenir la chaleur et optimiser l’expérience gustative.

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