Laissez-vous transporter en Thaรฏlande avec la cรฉlรจbre salade de papaye Som Tam, une entrรฉe rafraรฎchissante et pleine de saveurs qui รฉveillera vos papilles. Suivez attentivement ce guide pour rรฉaliser facilement chez vous cette spรฉcialitรฉ thaรฏlandaise.
30 minutes
0 minutes
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Peler la papaye et les carottes puis les rรขper en julienne.
รtape 2
Dรฉtailler les tomates cerises en deux et couper les extrรฉmitรฉs des haricots verts avant de les blanchir *rapidement dans de l’eau bouillante*.
รtape 3
Piler lรฉgรจrement l’ail et les piments dans le mortier, y ajouter la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre, puis mรฉlanger jusqu’ร dissolution du sucre.
รtape 4
Ajouter la papaye, les carottes, les tomates cerises et les haricots verts dans le mortier. Mรฉlanger dรฉlicatement avec le pilon sans รฉcraser les ingrรฉdients.
รtape 5
Ajouter enfin les cacahuรจtes prรฉalablement concassรฉes.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus authentique, utilisez un som tam thai (sauce spรฉcifique pour som tam) si disponible.
Accord Mets-Vin
Pour accompagner votre Som Tam, optez pour un vin blanc aromatique comme un Gewurztraminer lรฉger qui complimentera la fraรฎcheur du plat sans dominer ses saveurs exotiques.
L’info en plus
Cette salade est un incontournable des rues animรฉes de Bangkok. Elle illustre parfaitement l’รฉquilibre des quatre saveurs principales de la cuisine thaรฏ: acide, doux, umami (savourรฉ grรขce ร la sauce de poisson) et piquant.
Oรน trouver les ingrรฉdients spรฉcifiques pour ma recette ?
-
La sauce de poisson Squid (Nam Pla) 725mlSauce de poisson de la marque Squid Contenu: 1 x 725 ml Pays d'origine: Thaรฏlande De la marque Squid Qualitรฉ supรฉrieure13,89 โฌ13,19 โฌ-5%
-
Thai Taste Vegetarian Fish Sauce (Nam Pla Jey) 180ml (Pack of 2)Fabriquรฉ ร partir d'algues Utilisรฉ pour assaisonner et amรฉliorer lors de la cuisson Convient aux vรฉgรฉtaliens14,99 โฌ
-
Sucre de palme COCK 454g Thailande - Lot de 3 piรจces17,76 โฌ
-
SVATV Brown Palm Sugar Powder | Natural Sweetener Powder | Gluten Free - Sweeteners | Alternative to Refined Sugar | No Added Preservatives | No Artificial Flavors - 227gLE SUCRE DE PALME PUR EST UN รDULCORANT NATUREL qui constitue รฉgalement une alternative plus saine au sucre blanc raffinรฉ. Il est prรฉparรฉ ร partir de la sรจve ou du jus de plantes qui contient une quantitรฉ considรฉrable de saccharose ou de sucre. Cela inclut des plantes comme certains palmiers comme le palmier dattier et le palmier ร sucre Palmyre. ALTERNATIVE AU SUCRE RAFFINร : Le sucre de palme constitue un excellent substitut de 1 ร 1 (cuillรจre pour cuillรจre) au sucre blanc raffinรฉ. Cela signifie qu'il est facile de remplacer le sucre blanc ou les รฉdulcorants artificiels par des cristaux de sucre de palme SVATV dans des repas simples et des recettes gastronomiques ! Les possibilitรฉs sont infinies. MULTI-UTILISร POUR :: La poudre de palme SVATV peut รชtre utilisรฉe aussi bien pour la cuisine que pour la pรขtisserie. C'est l'un des meilleurs substituts de tout รฉdulcorant pour le cafรฉ, le thรฉ/les smoothies, la cuisine, la pรขtisserie et toute autre recette nรฉcessitant du sucre. Vous avez maintenant une option qui n'est pas seulement naturelle, mais qui provient d'une alternative beaucoup plus saine que le sucre. Non raffinรฉ pour la cuisson et la cuisson : aprรจs avoir parcouru le monde pour trouver la meilleure nourriture, nous avons trouvรฉ l'รฉdulcorant parfait pour tous vos besoins de cuisine et de pรขtisserie. Les biscuits, gรขteaux, muffins, brownies, crรชpes et de nombreux autres aliments peuvent รชtre sucrรฉs avec notre sucre de palme thaรฏlandais de qualitรฉ supรฉrieure. ALTERNATIVE SANTร :: La poudre de sucre de palme SVATV, รฉdulcorant, est une alternative naturelle au sucre de noix de coco. Ces ingrรฉdients naturels vous donnent le goรปt et la texture du sucre de noix de coco sans laisser d'arriรจre-goรปt dรฉsagrรฉable alternative ร la cassonade.14,00 โฌ
Oรน trouver le matรฉriel de cuisine nรฉcessaire pour ma recette ?
-
Fackelmann 45442 Mortier et pilon, mortier pilon cuisine, cuisine accessoires, mortiers et pilons, ustensiles de cuisine, Porcelaine, 11,5 x 6,5 cm, BlancDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce mortier et pilon en porcelaine pour prรฉparer votre propre pesto ou mรฉlange d'รฉpices ร dรฉguster en apรฉritif ou en accompagnement de vos plats ; cet รฉlรฉgant broyeur blanc ornera votre cuisine avec รฉlรฉgance LE PETIT + : Le bec verseur de ce mortier est trรจs utile pour verser vos herbes ou epices fraรฎchement รฉcrasรฉes sur vos prรฉparations culinaires ou dans un rรฉcipient de conservation ; ce mortier est ร fond plat pour une bonne stabilitรฉ COMPOSITION : Cet accessoire cuisine est en porcelaine blanc ; les surfaces de contact avec les herbes aromatiques sont rugueuses pour broyer plus facilement DIMENSIONS : Le mortier mesure 11,5 x 6,5 cm tandis que le pilon mesure 13 cm de long, idรฉal pour รชtre rangรฉ facilement dans un placard de votre cuisine UTILISATION : Nettoyez bien le mortier pilon avant la premiรจre utilisation ; mettez les herbes ou รฉpices dans le mortier et รฉcrasez avec le pilon ; pour de meilleures saveurs, hachez les รฉpices juste avant de les consommer ; cet ustensile de cuisine se lave au lave vaisselle ; garantie de 2 ans10,96 โฌ
-
Praknu Mortier Pilon Cuisine en Granit 15 cm โ Pilon Extra Long & Base รlรฉgante en Bois FSCยฎ โ Parfait pour รpices, Herbes ou Noix โ Facile ร Nettoyer โ GrandPlus de Saveur: รcrasez facilement vos รฉpices, herbes ou noix fraรฎches โ pour des saveurs plus riches dans vos pestos, pรขtes et marinades. Texture Fine: La surface rugueuse du granit permet de broyer aussi bien les รฉpices tendres que dures pour obtenir une consistance aromatique et homogรจne. Broyage Sans Effort: Le pilon extra-long offre plus de contrรดle et d'aisance โ sans heurter les bords โ pour moudre facilement mรชme de plus grandes quantitรฉs. Base Stable: Le dessous en bois FSC protรจge votre plan de travail des rayures et maintient le mortier bien en place pendant l'utilisation. Nettoyage Rapide: Rincez simplement ร l'eau et sรฉchez. Le granit reste naturellement neutre en odeur et prรชt pour votre prochaine recette en quelques minutes.29,99 โฌ25,99 โฌ-13%
-
Bรถrner Roko PowerLine Coupe-Lรฉgumes โข Coupe-Julienne pour Fruits et Lรฉgumes โข Rรขpe Julienne pour Fines Lamelles โข Rรขpe Fine ร Lรฉgumes โข Mandoline de Cuisine (Orange)RรPE ร JULIENNES PRATIQUE โ Avec la rรขpe originale Bรถrner Roko, vous pouvez couper des fruits et des lรฉgumes en fines lamelles julienne. La coupe-julienne convient aux lรฉgumes tels que les carottes, le cรฉleri ou le chou-rave, mais aussi aux pommes de terre ou aux concombres. Crรฉez de dรฉlicieux salades de lรฉgumes crus! Vous pouvez รฉgalement rรขper finement du fromage et du chocolat avec cette rรขpe. PRรPARATION RAPIDE โ Les rangรฉes de lames affรปtรฉes double face coupent de grandes quantitรฉs de lรฉgumes, fruits, fromage ou chocolat en un rien de temps, car elles coupent dans les deux sens. Parfait pour prรฉparer des sautรฉs de lรฉgumes avec des lamelles julienne comme des salades, des zoodles de courgettes ou d'autres nouilles de lรฉgumes. FACILE & RAPIDE โ La rรขpe ร julienne rend la dรฉcoupe en fines lamelles facile et rapide. Prise en main optimale grรขce ร la poignรฉe ergonomique. Aprรจs utilisation, il suffit de nettoyer la rรขpe ร lรฉgumes sous l'eau courante. Durable, sans plastifiants et substances nocives, avec des lames en acier inoxydable micro-fines. CADEAU IDรAL โ Notre rรขpe ร lรฉgumes de haute qualitรฉ est รฉgalement disponible en set et est livrรฉe dans un emballage attrayant. La mandoline est un excellent cadeau pour les cuisiniers amateurs et les passionnรฉs de cuisine. Avec nos rรขpes et coupe-lรฉgumes Bรถrner, de grandes quantitรฉs de fruits et lรฉgumes peuvent รชtre traitรฉes en un minimum de temps. Les rรขpes sont donc รฉgalement idรฉales pour la restauration. QUALITร BรRNER "MADE IN GERMANYโ Nous sommes les inventeurs de la mandoline en V et proposons une qualitรฉ "Made in Germany" depuis 1956. Chaque piรจce, y compris les lames, est fabriquรฉe dans notre siรจge social en Eifel. Nos ustensiles de cuisine pratiques facilitent la prรฉparation de plats dรฉlicieux et sains. Nos produits sont pour tout le monde.19,90 โฌ
-
Bรถrner Roko PowerLine Coupe-Lรฉgumes โข Coupe-Julienne pour Fruits et Lรฉgumes โข Rรขpe Julienne pour Fines Lamelles โข Rรขpe Fine ร Lรฉgumes โข Mandoline de Cuisine (Vert)RรPE ร JULIENNES PRATIQUE โ Avec la rรขpe originale Bรถrner Roko, vous pouvez couper des fruits et des lรฉgumes en fines lamelles julienne. La coupe-julienne convient aux lรฉgumes tels que les carottes, le cรฉleri ou le chou-rave, mais aussi aux pommes de terre ou aux concombres. Crรฉez de dรฉlicieux salades de lรฉgumes crus! Vous pouvez รฉgalement rรขper finement du fromage et du chocolat avec cette rรขpe. PRรPARATION RAPIDE โ Les rangรฉes de lames affรปtรฉes double face coupent de grandes quantitรฉs de lรฉgumes, fruits, fromage ou chocolat en un rien de temps, car elles coupent dans les deux sens. Parfait pour prรฉparer des sautรฉs de lรฉgumes avec des lamelles julienne comme des salades, des zoodles de courgettes ou d'autres nouilles de lรฉgumes. FACILE & RAPIDE โ La rรขpe ร julienne rend la dรฉcoupe en fines lamelles facile et rapide. Prise en main optimale grรขce ร la poignรฉe ergonomique. Aprรจs utilisation, il suffit de nettoyer la rรขpe ร lรฉgumes sous l'eau courante. Durable, sans plastifiants et substances nocives, avec des lames en acier inoxydable micro-fines. CADEAU IDรAL โ Notre rรขpe ร lรฉgumes de haute qualitรฉ est รฉgalement disponible en set et est livrรฉe dans un emballage attrayant. La mandoline est un excellent cadeau pour les cuisiniers amateurs et les passionnรฉs de cuisine. Avec nos rรขpes et coupe-lรฉgumes Bรถrner, de grandes quantitรฉs de fruits et lรฉgumes peuvent รชtre traitรฉes en un minimum de temps. Les rรขpes sont donc รฉgalement idรฉales pour la restauration. QUALITร BรRNER "MADE IN GERMANYโ Nous sommes les inventeurs de la mandoline en V et proposons une qualitรฉ "Made in Germany" depuis 1956. Chaque piรจce, y compris les lames, est fabriquรฉe dans notre siรจge social en Eifel. Nos ustensiles de cuisine pratiques facilitent la prรฉparation de plats dรฉlicieux et sains. Nos produits sont pour tout le monde.19,90 โฌ
Prรฉsentation
Servez votre Som Tam dans un plat creux ou une grande assiette. Vous pouvez dรฉcorer avec quelques feuilles de coriandre fraรฎche pour ajouter une touche colorรฉe. Prรฉvoyez une fourchette ou une paire de baguettes pour que chacun puisse se servir aisรฉment.
Oรน trouver la vaisselle adaptรฉe pour une prรฉsentation parfaite ?
-
MALACASA, sรฉrie LUNA, Lot de 4 Bols ร Pรขtes en Porcelaine de 1440ml, Grands Bols ร Salades avec Bordure Incurvรฉe, Va au Lave-vaisselle, au Micro-ondes et au Four, BlancDESIGN รLรGANT : Chaque bol prรฉsente un bord incurvรฉ, alliant raffinement et modernitรฉ, parfait pour toutes les occasions de repas. POLYVALENCE : Avec une capacitรฉ de 1440 ml, ces bols conviennent parfaitement pour les pรขtes, les salades ou les soupes, rรฉpondant ร divers besoins culinaires. MATรRIAUX DURABLES : Fabriquรฉs en porcelaine blanche de haute qualitรฉ, ces bols sont rรฉsistants ร la chaleur et robustes, garantissant leur durabilitรฉ au quotidien. FACILITร D'ENTRETIEN : Compatibles avec le lave-vaisselle, le micro-ondes et le four, ces bols offrent une commoditรฉ inรฉgalรฉe pour le nettoyage et le rรฉchauffage. HARMONIE PARFAITE : Que ce soit pour un repas en famille ou une fรชte, leur design classique en blanc sโassocie aisรฉment avec d'autres ustensiles de table, ajoutant une touche d'รฉlรฉgance.49,99 โฌ
-
ToCi Lot de 12 bols ร tapas, ร Cazuela, ร gratin, ร dessert, en terre cuite, 175 ml, diamรจtre : 11,5 cm, barquettes mรฉditerranรฉennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crรจme brรปlรฉe, un ragoรปt fin, ou comme bol ร dessert. Les petits ramequins peuvent รชtre utilisรฉs de multiples faรงons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole ร la table ร manger en la dรฉcorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacitรฉ de 175 ml, votre plat prรฉfรฉrรฉ s'intรจgre parfaitement dans ces bols ร tapas. Nettoyage facile : pour รฉviter les fastidieux rinรงages ร la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour prรฉparer vos plats prรฉfรฉrรฉs, les petits moules ร Cazuela peuvent รชtre utilisรฉs au four ( ร 230 ยฐ au maximum) et chauffรฉs au micro-ondes33,92 โฌ
-
Kucensi Lot de 5 paires de baguettes en fibre de verre, lavables au lave-vaisselle, rรฉutilisables, en alliage noir, pour sushis japonais, antidรฉrapantes, noiresใMatรฉriau en fibre de verre de haute qualitรฉใ Les baguettes japonaises en alliage sont fabriquรฉes ร partir de fibre de verre de haute qualitรฉ, facile ร nettoyer, rรฉsistante ร la corrosion et bien plus durable que le bois ou le bambou. ใLรฉgรจres et faciles ร utiliserใ24 cm / 9,45 pouces, 230 g, plus lรฉgรจres que le mรฉtal. Faciles ร utiliser, idรฉales pour les dรฉbutants ! Apprรฉciรฉes par tous les utilisateurs de baguettes. ใLavables au lave-vaisselleใRรฉsistent ร des tempรฉratures รฉlevรฉes allant jusqu'ร 392 ยฐF (200 ยฐC). Ne fondent pas, ne se tordent pas et ne se cassent pas ! Le set de baguettes chinoises passe รฉgalement au lave-vaisselle, mais pensez ร acheter un ยซ panier pour lave-vaisselle ยป afin d'รฉviter que les baguettes ne glissent ร travers le support ร couverts dans le lave-vaisselle et ne heurtent les bras gicleurs, ce qui pourrait les endommager. ใCoffret cadeau raffinรฉใ Le set de baguettes ร sushi est le meilleur cadeau pour vos partenaires commerciaux, vos clients, vos amis et votre famille. Il leur portera chance. ใFonctionnelใ Ces baguettes sont parfaites pour manger des sushis, du riz ou des nouilles et sont idรฉales pour les traiteurs, les restaurants, les buffets, les cafรฉtรฉrias, les diners, les cafรฉs ou tout autre endroit oรน l'on sert des plats japonais.6,99 โฌ
-
Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballรฉ individuellement | Hashi japonais | Ohashiโ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et ร la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquรฉes ร partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez ร protรฉger notre terre. โ HAUTE QUALITร : Du bambou naturel de qualitรฉ est utilisรฉ. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sรฉlectionnรฉe, sans รฉclats, sans danger pour l'utilisation. โ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrรฉe dans ses propres manches. รlรฉgant ร utiliser dans les restaurants et ร la maison et bonne hygiรจne pour les plats ร emporter. โ LONGUEUR 20 CM รPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, mรชme pour les dรฉbutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'รฉpaisseur sont difficiles ร tenir. โ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku ๅ ็ฆ est une รจre japonaise de 1688 ร 1704, l'รขge d'or de la pรฉriode Edo. La caractรฉristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la sรฉparation et l'utilisation.4,99 โฌ