Recette de rouleaux de printemps végétariens : fraîcheur et croquant

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Découpage des légumes: lavez les légumes. Pelez les carottes. Détaillez en julienne (des bâtonnets fins) le concombre, les carottes et l’avocat.

Étape 2

Préparation du tofu: coupez le tofu en bâtonnets et faites-le mariner dans un peu de sauce soja, si désiré.

Étape 3

Cuisson des vermicelles: faites cuire les vermicelles selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les.

Étape 4

Trempage des feuilles de riz: remplissez un bol d’eau tiède. Trempez une feuille de riz jusqu’à ce qu’elle soit souple mais pas trop molle.

Étape 5

Garnissage des rouleaux: disposez la feuille humidifiée sur une surface propre, placez une petite quantité de chaque ingrédient en bas au centre, sans surcharger.

Étape 6

Roulage: repliez les côtés vers le centre, puis roulez fermement la feuille vers le haut en maintenant la garniture compacte.

Mon astuce de chef

Pour un meilleur maintien des rouleaux, humectez légèrement la dernière extrémité avant de terminer le roulage.

Accompagnement frais

Vin blanc léger comme un Sauvignon Blanc ou une eau parfumée aux agrumes serait idéal pour complimenter ces rouleaux croquants.