Laissez-vous transporter par les saveurs du Vietnam avec ce riz sauté com rang lap xuong, une recette traditionnelle qui met à l’honneur le lap xuong, une saucisse sèche cantonaise. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, découvrez comment préparer facilement ce plat savoureux et parfumé.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire puis le cuire selon les instructions du paquet.
Étape 2
Trancher finement le lap xuong. Ensuite, ciseler les oignons verts (couper en petits morceaux).
Étape 3
Battre légèrement les œufs avec un peu de sel et de poivre.
Étape 4
Faire chauffer un peu d’huile dans le wok sur feu vif et y faire cuire les œufs brouillés. Les retirer une fois prêts.
Étape 5
Faire revenir le lap xuong dans le même wok, jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.
Étape 6
Ajouter les oignons verts et les pois, faire sauter quelques minutes.
Étape 7
Incorporer le riz cuit et bien mélanger. Verser la sauce soja et continuer à faire sauter l’ensemble pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 8
Remettre les œufs brouillés dans le wok, assaisonner avec du sel et du poivre au goût, mélanger délicatement.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un riz sauté plus aromatique, laissez votre riz cuit refroidir complètement ou utilisez du riz datant de la veille. Cela empêchera le riz de devenir pâteux lorsqu’il sera sauté.
Accord mets-vins
Pour accompagner votre com rang lap xuong, choisissez un vin blanc léger et fruité tel qu’un Riesling ou un Sauvignon Blanc qui équilibrera délicatement les arômes salés de la saucisse.
L’info en plus
Ce plat est très apprécié au Vietnam pour ses textures variées et son goût prononcé. Le lap xuong, souvent utilisé lors des festivités comme le Nouvel An lunaire (Tết), apporte une touche sucrée-salée unique au plat.
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Présentation du plat
Servez immédiatement après la cuisson pour profiter pleinement des saveurs. Le com rang lap xuong se présente idéalement dans un grand bol ou une assiette creuse. Accompagnez-le d’une cuillère pour saisir facilement chaque grain de riz parfumé.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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