Recette de riz sauté com rang lap xuong

Catégorie : Recettes Thaï
10 Sep, 2024
5/5 - (4 votes)

Laissez-vous transporter par les saveurs du Vietnam avec ce riz sauté com rang lap xuong, une recette traditionnelle qui met à l’honneur le lap xuong, une saucisse sèche cantonaise. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, découvrez comment préparer facilement ce plat savoureux et parfumé.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
300 grammes de riz
100 grammes de lap xuong (saucisse chinoise)
2 oignons verts
4 oeufs
2 cuillères à soupe de soja
100 grammes de pois verts surgelés
huile de tournesol
sel et poivre

Ustensiles

wok
couteau de cuisine
planche à découper

Préparation

Étape 1

Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire puis le cuire selon les instructions du paquet.

Étape 2

Trancher finement le lap xuong. Ensuite, ciseler les oignons verts (couper en petits morceaux).

Étape 3

Battre légèrement les œufs avec un peu de sel et de poivre.

Étape 4

Faire chauffer un peu d’huile dans le wok sur feu vif et y faire cuire les œufs brouillés. Les retirer une fois prêts.

Étape 5

Faire revenir le lap xuong dans le même wok, jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.

Étape 6

Ajouter les oignons verts et les pois, faire sauter quelques minutes.

Étape 7

Incorporer le riz cuit et bien mélanger. Verser la sauce soja et continuer à faire sauter l’ensemble pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Étape 8

Remettre les œufs brouillés dans le wok, assaisonner avec du sel et du poivre au goût, mélanger délicatement.

Fiora Nouvion

Mon astuce de chef

Pour obtenir un riz sauté plus aromatique, laissez votre riz cuit refroidir complètement ou utilisez du riz datant de la veille. Cela empêchera le riz de devenir pâteux lorsqu’il sera sauté.

Accord mets-vins

Pour accompagner votre com rang lap xuong, choisissez un vin blanc léger et fruité tel qu’un Riesling ou un Sauvignon Blanc qui équilibrera délicatement les arômes salés de la saucisse.

L’info en plus

Ce plat est très apprécié au Vietnam pour ses textures variées et son goût prononcé. Le lap xuong, souvent utilisé lors des festivités comme le Nouvel An lunaire (Tết), apporte une touche sucrée-salée unique au plat.

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Présentation du plat

Servez immédiatement après la cuisson pour profiter pleinement des saveurs. Le com rang lap xuong se présente idéalement dans un grand bol ou une assiette creuse. Accompagnez-le d’une cuillère pour saisir facilement chaque grain de riz parfumé.

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