La cuisine asiatique regorge de plats savoureux et colorés, parmi lesquels le riz sauté au poulet occupe une place de choix. Plat complet et réconfortant, c’est la solution idéale pour un repas familial rapide et délicieux. Suivez attentivement ces instructions et laissez-vous guider à travers les saveurs de l’Asie.
20 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du riz : Cuisez le riz selon les instructions du paquet, puis laissez-le refroidir complètement.
Étape 2
Découpage des ingrédients : Coupez les blancs de poulet en petits morceaux. Émincez* l’oignon, coupez la carotte en julienne* et le poivron en fines lanières.
Étape 3
Cuisson des légumes : Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans votre wok sur feu moyen-vif et faites-y revenir l’oignon émincé pendant environ 2 minutes. Ajoutez ensuite la carotte et le poivron, et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Étape 4
Ajout du poulet : Poussez les légumes sur le côté du wok, ajoutez un peu d’huile si nécessaire, puis ajoutez les morceaux de poulet. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.
Étape 5
Sauter le riz : Intégrez le riz froid avec les légumes et le poulet, puis faites-le sauter pendant quelques minutes pour qu’il s’imprègne bien des arômes.
Étape 6
Omelette : Battez les œufs avec une pincée de sel. Faites un espace au centre du wok, versez-y un filet d’huile si nécessaire, puis versez les œufs battus. Laissez prendre quelques instants avant d’incorporer délicatement au reste du plat pour créer des petits morceaux d’omelette.
Étape 7
Assaisonnement : Versez la sauce soja sur tout le contenu du wok, mélangez bien pour que chaque grain de riz soit enrobé. Goûtez puis salez et poivrez si besoin.
Mon astuce de chef
L’éminçage consiste à couper finement vos ingrédients comme les oignons ou autres légumes pour qu’ils cuisent rapidement et uniformément. La julienne est une technique qui consiste à découper des légumes en fins bâtonnets allongés.
Accord mets-vin
Pour accompagner votre riz sauté au poulet, optez pour un vin blanc sec aux notes fruitées comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc qui souligneront la fraîcheur des légumes.
L’info en plus
Ce plat est issu de la gastronomie chinoise où le riz constitue l’aliment de base. Le riz sauté, aussi connu sous le nom ‘chao fan’, varie grandement selon les régions et peut être adapté avec différents types de viandes ou de légumes selon vos préférences.
Présentation du plat
Servez immédiatement votre riz sauté au poulet dans des bols individuels accompagnés d’une petite cuillère ou baguettes asiatiques pour rester dans la tradition. Vous pouvez garnir chaque portion avec quelques rondelles d’oignons verts tranchées finement pour une touche de couleur supplémentaire.
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