L’art culinaire est une aventure où chaque recette est une nouvelle découverte. Aujourd’hui, je vous propose de parcourir un chemin épicé avec un classique asiatique revisité : le riz frit à la confiture de piments. Un plat qui invite à l’exotisme et titille les papilles des amateurs de sensations fortes.
15 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire le riz selon les indications sur l’emballage puis laissez-le refroidir complètement. C’est essentiel pour éviter que le riz devienne pâteux lorsqu’il sera frit.
Étape 2
Pendant ce temps, hachez finement les oignons verts et les gousses d’ail. Pelez et coupez les carottes en petits dés. Hacher signifie couper en petits morceaux.
Étape 3
Faites chauffer un peu d’huile dans votre poêle ou wok. Ajoutez l’ail et les carottes; faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Sauter, c’est faire revenir rapidement des aliments à feu vif avec un peu de matière grasse.
Étape 4
Ajoutez ensuite le riz froid, mélangez bien pour séparer les grains. Versez la sauce soja et la confiture de piments tout en continuant de remuer.
Étape 5
Dans un coin du wok, cassez vos œufs et réalisez une petite omelette fine que vous intégrerez au reste du plat après quelques instants. Réaliser une omelette fine consiste à battre les œufs et à les cuire de sorte qu’ils forment une couche mince.
Étape 6
Incorporez délicatement les petits pois et les oignons verts hachés; poursuivez la cuisson encore quelques minutes.
Étape 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre du moulin selon vos préférences gustatives.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à varier les légumes selon vos préférences ou la saison : poivrons, maïs ou même des restes de viande peuvent trouver leur place dans ce plat versatile.
Accompagnement idéal
Un thé vert léger ou un vin blanc sec aux notes fruitées tel qu’un Riesling seront des compagnons parfaits pour équilibrer la richesse épicée du plat
L’info en plus
Le saviez-vous ?
La confiture de piments est un condiment doux-épicé originaire des Caraïbes, souvent utilisée pour accentuer le goût des plats sans trop brûler les papilles. Elle peut être faite maison pour ajuster le niveau d’épicité !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Sakari - Confiture De Piments Doux Du Pays Basque 100 GLe piment doux est une production locale traditionnelle. Plus fin et moins acide que le poivron, il est utilisé depuis toujours dans la cuisine basque pour confectionner Axoa, piperade, poulet basquaise… Pour de la confiture de la gelée et de la purée, nous les laissons mûrir. Ils sont alors bien rouges et sucrés, gorgés de vitamine C, parfaits pour vous concocter de délicieux condiments. De bons piments doux, du sucre de canne, quelques épices, un produit naturel, tout simple et vraiment savoureux qui vous permettra de créer à votre guise une cuisine originale dans une douce harmonie sucrée-salée. Ingrédients : Piment doux du Pays Basque, sucre roux, poivrons, oignons, jus de pomme, jus de citron, vinaigre de cidre, gélifiants : agar-agar, pectine. Préparé avec 55 g de fruits pour 100 g. Allergènes : sulfites Conservation : Après ouverture cette confiture de piment se conserve 2 mois au réfrigérateur.3,90 € -
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Présentation impeccable
Servez chaud dans des bols individuels pour conserver toute la saveur et faciliter la dégustation. Vous pouvez décorer avec quelques rondelles d’oignon vert ou une herbe fraîche comme coriandre si cela vous tente. Privilégiez des baguettes ou une fourchette selon vos habitudes.