Aujourd’hui, je vous invite à explorer une recette qui combine avec brio la douceur du cream cheese, le goût délicat des crevettes et la fraîcheur de la cébette. Ces raviolis maison sont une véritable symphonie de saveurs qui saura surprendre vos papilles et celles de vos convives.
60 minutes
5 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine avec les oeufs jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez (travaillez la pâte avec les mains pour l’assouplir) pendant environ 10 minutes. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez la garniture en hachant finement les crevettes et les cébettes. Faites revenir (cuire rapidement dans un peu de matière grasse) l’ail émincé dans l’huile d’olive, puis ajoutez les crevettes et les cébettes. Laissez cuire quelques minutes avant d’intégrer le cream cheese. Assaisonnez de sel et poivre selon votre goût.
Étape 3
Étalez (rendre la pâte plus fine en l’étirant) la pâte à ravioli en feuilles fines puis découpez des cercles à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce.
Étape 4
Déposez une petite quantité de garniture sur chaque cercle de pâte, puis mouillez légèrement les bords avec un peu d’eau avant de refermer en soudant bien les bords pour former vos raviolis.
Étape 5
Faites bouillir une grande quantité d’eau salée dans une casserole. Plongez-y les raviolis par petites quantités et laissez-les cuire pendant environ 2 à 3 minutes après qu’ils remontent à la surface.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à personnaliser votre garniture en y ajoutant des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour apporter une note aromatique supplémentaire.
Accord Mets-Vin
Pour sublimer ces raviolis, je vous conseille un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui complétera parfaitement les arômes marins des crevettes ainsi que la fraîcheur des cébettes.
L’info en plus
Origine du platLes raviolis sont un incontournable de la cuisine italienne, traditionnellement farcis de différentes viandes, fromages ou légumes. Cette version aux crevettes est une variation moderne qui reflète bien l’esprit créatif dont font preuve les chefs dans leur quête perpétuelle d’association de saveurs inédites.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation du Plat
Servez ces délicieux raviolis dans une assiette plate élégante accompagnés d’une sauce légère au beurre citronné ou simplement agrémentés d’un filet d’huile d’olive extra-vierge et parsemés de copeaux de Parmesan pour une finition parfaite.