La cuisine thaïlandaise, réputée pour ses saveurs vibrantes et ses arômes envoûtants, est un véritable festival gustatif. Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble un plat simple mais délicieux : le poulet thaï aux pousses de soja. Suivez cette recette étape par étape pour apporter un peu d’exotisme dans votre cuisine.
20 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpage du poulet: commencez par découper les blancs de poulet en fines lanières. Le découpage en lanières permet une cuisson rapide et uniforme du poulet.
Étape 2
Hachage des aromates: pelez et hachez finement les gousses d’ail et l’oignon. Ciselez la coriandre. Hacher signifie couper en petits morceaux; ciseléer se réfère au fait de couper finement des herbes.
Étape 3
Saisie du poulet: faites chauffer l’huile dans votre poêle ou wok sur feu vif, puis ajoutez le poulet et faites-le saisir jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Saisir consiste à cuire rapidement l’aliment à haute température pour former une croûte dorée.
Étape 4
Ajout des aromates: réduisez le feu avant d’incorporer l’ail et l’oignon hachés, laissez-les suer quelques minutes sans prendre couleur.
Étape 5
Assaisonnement: incorporez la sauce soja, le sucre roux et si vous le souhaitez, un peu de piment émincé pour relever le tout.
Étape 6
Intégration des pousses de soja: ajoutez les pousses de soja dans la poêle, mélangez délicatement et laissez cuire encore 5 minutes.
Étape 7
Finitions: hors du feu, ajoutez un filet de jus de citron vert et parsemez avec la coriandre ciselée.
Mon astuce de chef
Pour conserver le croquant des pousses de soja, ne les ajoutez que vers la fin de la cuisson.
Accompagnement boisson
Pour sublimer ce plat thaïlandais, optez pour un vin blanc au caractère fruité tel qu’un Gewurztraminer légèrement frais qui saura jouer avec les épices sans dominer le goût délicat des pousses de soja.
L’info en plus
Ce plat traditionnel thaïlandais est idéal pour faire voyager vos papilles tout en s’inscrivant dans une alimentation équilibrée. Les protéines maigres du poulet associées aux fibres des pousses de soja constituent un repas complet lorsqu’ils sont accompagnés d’une portion de riz parfumé comme le jasmin ou le basmati.
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Présentation sur assiette
Servez ce savoureux plat directement après cuisson sur des assiettes creuses préchauffées afin d’en apprécier toute la chaleur aromatique. N’hésitez pas à orner chaque assiette d’une branche entière de coriandre pour une touche décorative qui invite immédiatement au voyage culinaire. Un bol séparé peut être utilisé pour présenter du riz complémentaire.
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