Recette de poulet sauté au basilic sacré : saveurs d’Asie à la maison

Catégorie : Recettes Thaï
24 Juin, 2024
5/5 - (5 votes)

Évoquons les subtilités de la cuisine asiatique avec une recette qui nous vient tout droit de Thaïlande : le poulet sauté au basilic sacré. Parfumé, facile à réaliser et délicieusement épicé, ce plat ravira vos papilles et celles de vos convives. Suivez ces étapes simples pour un voyage culinaire en Asie, sans bouger de votre cuisine.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes 600 grammes de blancs de poulet 2 bouquets de basilic sacré (ou basilic thaï) 4 gousses de ail 2 piments rouges 3 cuillères à soupe de huile végétale 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de sauce poisson (nam pla) 1 cuillère à café de sucre roux

Ustensiles

poêle ou wok couteau de chef planche à découper

Préparation

Étape 1

Débutons par préparer tous les ingrédients avant la cuisson, technique connue sous le nom de mise en place. Hachez finement l’ail et coupez les piments en rondelles (si vous aimez moins épicé, ôtez les graines). Découpez ensuite les blancs de poulet en fines lamelles.

Étape 2

Faites chauffer l’huile dans la poêle ou le wok sur feu moyen-vif. Ajoutez l’ail haché et les rondelles de piment, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils exhalent leur arôme.

Étape 3

Incorporez les lamelles de poulet et faites-les saisir jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes leurs faces. Une fois dorées, réduisez le feu pour poursuivre la cuisson sans brûler les ingrédients.

Étape 4

Mélangez la sauce soja, la sauce poisson et le sucre roux dans un petit bol. Versez cette préparation sur le poulet et laissez mijoter pendant quelques minutes afin que la viande s’imprègne des saveurs.

Étape 5

Pendant ce temps, effeuillez le basilic sacré. Lorsque le poulet est cuit et nappé de sauce, ajoutez le basilic hors du feu pour conserver toute sa fraîcheur aromatique. Mélangez rapidement.

Etienne Giraudard

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante, ajoutez des cacahuètes grillées concassées juste avant de servir ! N’hésitez pas non plus à ajuster la quantité de piment selon votre tolérance au piment.

Accord vin

Optez pour un vin blanc légèrement sucré comme un Gewurztraminer d’Alsace qui contrebalancera idéallement l’épicé du plat.

L’info en plus

L’histoire du poulet au basilic sacréCe plat traditionnel appelé ‘Pad Krapow Gai’ est très populaire en Thaïlande. Le basilic sacré, aussi connu sous le nom de Tulsi en Inde, est reconnu pour ses vertus médicinales ainsi que son goût poivré unique qui caractérise ce mets.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Diet horizon - Complement alimentaire Griffonia Basilic sacré - Formule Renforcée - 60 comprimés
    Résistance au Stress Régulateur du Sommeil Calme et Sérénité Retrouvé
    18,70 €
    17,18 €
    -8%
  • ORIGEENS TULSI BIO 100g | FEUILLES SECHEES DE BASILIC SACRE | The Tulsi Bio en vrac sans théine, Tisane anti-stress
    🌿 PLANTE AYURVEDIQUE - Herbe médicinale sacrée utilisée en Inde depuis des millénaires, le Tulsi ou Basilic sacré est apprécié pour ses qualités adaptogènes en aidant le corps à s’adapter aux différents stress, tant physique que psychique, et à améliorer ses défenses immunitaires 🌱 INFUSION BIEN ETRE - Utilisé traditionnellement pour faciliter la digestion, pour son effet antiviral et contre les douleurs articulaires, le Tulsi est également employé pour relaxer et alléger l’esprit en cas de stress, d’anxiété et d’épuisement 🌿 TULSI BIO - Nos feuilles de Basilic sacré sont certifiées Agriculture Biologique : elles ont été cultivées sous le soleil indien sans utiliser de produits chimiques pour respecter la Nature et votre santé 🌱 QUALITÉ PREMIUM - Nous avons sélectionné avec soin ces feuilles de Tulsi BIO pour leurs propriétés et leur qualité gustative : il révèle en bouche une saveur épicée et rafraîchissante, rappelant le basilic, la menthe et le clou de girofle 🌿 À DÉCOUVRIR! - Sans théine, l’infusion de Tulsi peut se déguster à tout moment de la journée. Il peut être aussi utilisé en cuisine en accompagnant à merveille les poissons et crustacés, dans les sauces ou les soupes 🇫🇷 PLAISIR ET QUALITÉ - ORIGEENS est une marque française fondée par 3 passionnés qui propose une variété d’infusions de qualité certifiées BIO. Nous les sélectionnons avec soin pour leurs qualité gustative et leur propriétés ! 🌿 NOTRE GAMME D'INFUSIONS - Camomille, Verveine, Hibiscus, Menthe… partez à la découverte de nos infusions en visitant notre boutique !
    9,99 €
  • La sauce de poisson Squid (Nam Pla) 725ml
    La sauce de poisson constitue l'un des ingrédients les plus communs et incontournables de la cuisine asiatique, plus particulièrement de la cuisine vietnamienne et thaïlandaise. Elle assaisonne, aromatise et relève le goût. Vendu à l'unité ou par lot de 2, 4 ou 6 bouteilles à prix dégressifs (choisir dans les options ci-dessus). Chaque bouteille contient 725ml. La marque Squid Brand, la sauce poisson N°1 en Thaïlande, qui propose un produit de qualité. Provenance : Thaïlande - Durée de vie : 24 mois - Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. - Ingrédients : ANCHOIS 77%, SEL, SUCRE.
    12,92 €
  • Cooks' Ingredients Nam Pla Fish Sauce Waitrose 150ml
    Waitrose limitée Emballage Info: Flacon en verre recyclable. Conserver dans un endroit frais et sec. Pays d'origine: la Thaïlande. Sauces orientales aromatisés
    5,99 €

Présentation idéale

Servez chaud sur un lit de riz jasmin cuit à la vapeur dans des bols asiatiques pour une expérience authentique. Garnissez avec quelques feuilles fraîches de basilic et proposer des baguettes pour s’immerger pleinement dans la tradition asiatique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • lachineuse - Coffret Bols Japonais Design Maneki Neko - 5 Bols à Riz Traditionnels Ø 11,5 cm - 275 ML - Chat Nippon Porte-Bonheur - Déco Japonaise - Idée Cadeau
    🐱 BOLS CHAT MANEKI NEKO - Un coffret de 5 bols à l’effigie du célèbre chat Maneki Neko (en japonais « chat qui salue »), une figure porte-bonheur traditionnelle que l’on retrouve partout au Japon. Un style kawaii qui fera une idée cadeau originale pour tous les fans de chats et de culture asiatique. ✨ DÉCORATION JAPONAISE - De couleurs variées, ces bols en porcelaine sont décorés d’un magnifique motif Maneki Neko. Cet adorable chat à la bouille craquante porte dans sa patte droite un lingot d'or, symbole de richesse et prospérité. Le Maneki Neko est un porte-bonheur dans la culture japonaise : il est représenté pour attirer chance, prospérité et fortune. Des bols originaux, pour boire et manger tout en attirant la bonne fortune. 🍜 DES BOLS PRATIQUES - Ce joli coffret inclut 5 bols d’un diamètre de 11,5 cm pour une hauteur de 5,5 cm. Chaque bol a une contenance de 275 ml. Pratiques et amusants, ces bols peuvent servir à tous vos usages : bols à riz, bols à soupe, bols à thé et autres boissons chaudes, bols de petit-déjeuner, bols apéritifs…. Ils donneront une touche asiatique à votre table avec un style typiquement japonais. 🎁 IDÉE CADEAU ORIGINALE - Livrés dans leur coffret spécial, ces bols traditionnels japonais décorés du célèbre chat japonais Maneki Neko constitueront une idée cadeau originale qui ravira les amateurs de cuisine japonaise. Un objet déco à offrir en toute occasion (Noel, anniversaire...) pour faire plaisir ou se faire plaisir. ⛩️ EN DIRECT D’ASIE - La Chineuse est une marque française qui source et importe des objets traditionnels asiatiques. Services à thé, jardins japonais, bijoux, statuettes, calligraphies, décos zen… Nous recherchons les plus belles idées cadeau et décoration pour agrémenter vos intérieurs et faire voyager vos proches.
    26,00 €
  • Braozaiw Ensemble de bols à soupe en céramique 800 ml, grands bols japonais, vaisselle traditionnelle asiatique, pour Udon, pâtes, pho, soba, céréales et salade (Osier) (poisson)
    Bol à ramen fabriqué à la main - Notre bol à ramen en céramique est fabriqué à la main, en céramique fine, sans plomb, durable et de qualité restaurant. Surface lisse : la surface des bols en céramique est généralement lisse et pas facilement contaminée par les résidus alimentaires et les taches. Après utilisation, il suffit de rincer doucement le bol avec de l'eau et du détergent pour le nettoyer facilement. Sécurité des matériaux : lors du stockage des aliments, en particulier dans diverses situations telles que le chauffage ou le stockage d'aliments chauds, acides et huileux, etc., il peut maintenir une bonne stabilité et ne libérera pas de substances nocives dues aux changements de température ou au contact des aliments tels que certains produits en plastique, de sorte que vous pouvez l'utiliser en toute tranquillité pour les repas quotidiens. Design riche : les bols en céramique peuvent être fabriqués dans différentes formes et motifs exquis, y compris un style moderne simple, un style chinois traditionnel, un style classique européen, etc., qui peuvent répondre aux besoins esthétiques de différentes personnes. Durable : les bols en céramique cuits à haute température ont une dureté et une résistance élevées et ne sont pas facilement endommagés. Tant qu'il est utilisé correctement et stocké correctement, un bol en céramique peut être utilisé pendant une longue période.
    18,99 €
    18,04 €
    -5%
  • Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi
    ✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.
    4,99 €
  • QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire
    【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.
    9,99 €