Recette de Poulet Frit Cantonais : saveur Traditionnelle

Catรฉgorie : Recettes Thaรฏ
10 Jan, 2026
5/5 - (5 votes)

La cuisine cantonaise, réputée pour sa subtilité et son équilibre de saveurs, se distingue par sa capacité à marier des ingrédients simples pour créer des mets savoureux. Le poulet frit cantonais incarne cette philosophie. Simple et délicieux, ce plat ravira les papilles de toute la famille, même les plus jeunes.

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Trรจs riche en graisses ร‰levรฉ en calories Assez salรฉ

Synthรจse express

Profil : Cette recette est trรจs รฉnergรฉtique et รฉlevรฉe en graisses.
Protรฉines : Faible apport en protรฉines.
Sel : Teneur en sel relativement รฉlevรฉe.

ร€ consommer plutรดt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
731 kcal
Prot. 1.2 g โ€” Gluc. 12 g โ€” Lip. 76.7 g
Par portion (4 parts)
1151 kcal
Prot. 1.9 g โ€” Gluc. 18.9 g โ€” Lip. 120.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
ร‰nergie 731 kcal
Lipides
Matiรจres grasses 76.7 g
dont acides gras saturรฉs 11.2 g
Glucides
Glucides totaux 12 g
dont sucres 4.3 g
Autres
Protรฉines 1.2 g
Fibres 0.8 g
Sel 1.3 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la marinade

Mélange dans un grand bol la poudre de cinq épices, l’ail en poudre, le gingembre en poudre, la sauce soja, la sauce hoisin, l’huile de sésame et le sucre brun. Fouette les ingrédients jusqu’à obtenir une marinade homogène.

2. Marinade du poulet

Découpe le poulet en morceaux de taille égale. Incorpore les morceaux de poulet dans la marinade, en t’assurant qu’ils sont bien enrobés. Couvre le bol avec un film plastique et laisse mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.

3. Préparation pour la friture

Dans une assiette, mélange la farine de maïs avec une pincée de sel et de poivre. Sors le poulet de la marinade, égoutte-le légèrement et roule chaque morceau dans le mélange de farine de maïs.

4. Friture du poulet

Chauffe l’huile dans une friteuse à 180°C. À l’aide d’un thermomètre de cuisine, vérifie la température de l’huile. Fais frire les morceaux de poulet en petits lots pour éviter de baisser la température de l’huile. Laisse cuire chaque lot jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, environ 5 à 7 minutes.

5. Égouttage et service

Retire le poulet de l’huile et égoutte-le sur du papier absorbant avant de servir.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Pour une version plus légère, tu peux également cuire les morceaux de poulet au four. Préchauffe le four à 200°C et place les morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuis pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Vins et accords mets

Pour accompagner ce poulet frit cantonais, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Riesling de la Moselle soulignera la richesse des épices sans dominer le plat.

L’info en plus

Le poulet frit cantonais est un plat traditionnel du sud de la Chine. Il se démarque par sa saveur délicatement parfumée grâce aux cinq épices et à la sauce hoisin, couramment utilisées dans la cuisine cantonaise.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • SEB SIMPLY ONE Friteuse classique bain d'huile รฉlectrique Compact familiale FF160800, Noir
    POUR TOUTE LA FAMILLE : grande capacitรฉ de 1.2 kg de frites CUISSON SECURISEE : parois froides pour une cuisson en toute sรฉcuritรฉ FORMAT COMPACT : facile ร  ranger grรขce ร  sa poignรฉ rabattable THERMOSTAT : rรฉglez la tempรฉrature entre 150ยฐC et 190ยฐC pour toujours obtenir le meilleur de vos prรฉparations REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de rรฉparabilitรฉ 15 ans au juste prix grรขce ร  notre rรฉseau de 6200 rรฉparateurs dans le monde, pour contribuer ร  la protection de lโ€™environnement et ร  la rรฉduction des dรฉchets CUISSON CONTROLEE : gardez un ล“il sur vos repas grรขce ร  son hublot NETTOYAGE FACILE : le couvercle et le panier sont compatibles lave-vaisselle
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  • Moulinex Friteuse ร  huile, Cuve 3 L, Revรชtement antiadhรฉsif, Thermostat, Voyant lumineux, Tamis filtrant brevetรฉ, Filtre charbon, Mega AM480070, Blanc / Silver
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Comment présenter

Présentez le poulet frit dans un plat de service en porcelaine blanche. Cet élément mettra en valeur la couleur dorée du poulet. Vous pouvez également utiliser des paniers en bambou pour une touche asiatique authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 33 cm x 22 cm x 2,5 cm, dans une boรฎte
    Parfait pour partager : Mesurant 33 x 22 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fรชtes ou les buffets Prรฉsentation รฉlรฉgante : Fabriquรฉ en porcelaine super blanche de haute qualitรฉ avec finition รฉmaillรฉe brillante, assurant durabilitรฉ et style raffinรฉ Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apรฉritifs, des desserts ou des thรฉs prรฉfรฉrรฉs de l'aprรจs-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminรฉ, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout ร  votre collection de vaisselle et adaptรฉ pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionnรฉ pour les hรดtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs ร  domicile, รฉlรฉgamment prรฉsentรฉ dans une belle boรฎte cadeau de haute qualitรฉ
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  • Casa Shop Lot de 3 paniers de rangement en bambou avec doublure en tissu naturel pour armoires et รฉtagรจres, salle de bain
    Ensemble polyvalent : lot de trois paniers de rangement de diffรฉrentes tailles pour un rangement flexible dans n'importe quelle piรจce de la maison. Grand format : 30 x 20 x 12 cm, moyen : 28 x 18 x 10 cm, petit : 25 x 15 x 8 cm Style naturel : amรฉliorez l'esthรฉtique de votre maison avec ces paniers en bambou, qui non seulement organisent mais apportent รฉgalement une touche naturelle et รฉlรฉgante ร  n'importe quelle piรจce. Construction durable : cadre robuste avec bords renforcรฉs et doublure en tissu de haute qualitรฉ pour une utilisation prolongรฉe En plus d'รชtre de formidables boรฎtes de rangement pour salle de bain, vous pouvez รฉgalement les utiliser comme boรฎtes de rangement dans le salon, la chambre, la chambre d'enfant ou tout type de piรจce. Dans les placards, les buffets et mรชme les tiroirs. Bien que vous le savez dรฉjร , ces paniers de rangement sont si beaux qu'ils sont mieux ร  portรฉe de main Doublure de protection : la doublure intรฉrieure en tissu ajoute non seulement une touche douce et confortable, mais protรจge รฉgalement vos affaires les plus dรฉlicates, offrant une couche supplรฉmentaire de soin et d'attention.
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  • Compactor Lot de 3 paniers de Rangement en Bambou avec poignรฉes, Bambou Naturel, Doublure en Tissu, Grand 33 x 23 x 12 cm, Moyen 29 x 19 x 10 cm, Petit 25 x 15 x 8 cm, Brun, RAN10569
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