La cuisine cantonaise, réputée pour sa subtilité et son équilibre de saveurs, se distingue par sa capacité à marier des ingrédients simples pour créer des mets savoureux. Le poulet frit cantonais incarne cette philosophie. Simple et délicieux, ce plat ravira les papilles de toute la famille, même les plus jeunes.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthรจse express
Profil : Cette recette est trรจs รฉnergรฉtique et รฉlevรฉe en graisses.
Protรฉines : Faible apport en protรฉines.
Sel : Teneur en sel relativement รฉlevรฉe.
ร consommer plutรดt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Par 100 g de recette
731 kcal
Prot. 1.2 g โ
Gluc. 12 g โ
Lip. 76.7 g
Par portion (4 parts)
1151 kcal
Prot. 1.9 g โ
Gluc. 18.9 g โ
Lip. 120.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| รnergie | 731 kcal |
| Lipides | |
| Matiรจres grasses | 76.7 g |
| dont acides gras saturรฉs | 11.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12 g |
| dont sucres | 4.3 g |
| Autres | |
| Protรฉines | 1.2 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.3 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la marinade
Mélange dans un grand bol la poudre de cinq épices, l’ail en poudre, le gingembre en poudre, la sauce soja, la sauce hoisin, l’huile de sésame et le sucre brun. Fouette les ingrédients jusqu’à obtenir une marinade homogène.
2. Marinade du poulet
Découpe le poulet en morceaux de taille égale. Incorpore les morceaux de poulet dans la marinade, en t’assurant qu’ils sont bien enrobés. Couvre le bol avec un film plastique et laisse mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.
3. Préparation pour la friture
Dans une assiette, mélange la farine de maïs avec une pincée de sel et de poivre. Sors le poulet de la marinade, égoutte-le légèrement et roule chaque morceau dans le mélange de farine de maïs.
4. Friture du poulet
Chauffe l’huile dans une friteuse à 180°C. À l’aide d’un thermomètre de cuisine, vérifie la température de l’huile. Fais frire les morceaux de poulet en petits lots pour éviter de baisser la température de l’huile. Laisse cuire chaque lot jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, environ 5 à 7 minutes.
5. Égouttage et service
Retire le poulet de l’huile et égoutte-le sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une version plus légère, tu peux également cuire les morceaux de poulet au four. Préchauffe le four à 200°C et place les morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuis pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Vins et accords mets
Pour accompagner ce poulet frit cantonais, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Riesling de la Moselle soulignera la richesse des épices sans dominer le plat.
L’info en plus
Le poulet frit cantonais est un plat traditionnel du sud de la Chine. Il se démarque par sa saveur délicatement parfumée grâce aux cinq épices et à la sauce hoisin, couramment utilisées dans la cuisine cantonaise.
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Comment présenter
Présentez le poulet frit dans un plat de service en porcelaine blanche. Cet élément mettra en valeur la couleur dorée du poulet. Vous pouvez également utiliser des paniers en bambou pour une touche asiatique authentique.
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DOWAN Assiettes Plates 35,6 cm, Lot de 2 Grand Plateau de Service en Porcelaine Blanche pour Apรฉritif, Collation, Dessert, Sushi, Salade, Pรขtes, Poisson, Lave-vaisselle et Micro-ondesGrandes Assiettes de Service - Cette assiette ovale polyvalente, de 14 "de long sur 8" de large, offre un service impeccable pour tout, des entrรฉes aux plats principaux, des desserts et plus encore. Idรฉal pour les petits dรฉjeuners, dรฎners ou fรชtes, fรชtes de famille, dรฎners de fรชte des mรจres. Robuste et Saine - Assiettes plates ovales, rรฉsistantes, une sorte de premium sans plomb, incassable et plus robuste que le grรจs. Rend nos assiettes ovales suffisamment solides et sรปres pour รชtre mises au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congรฉlateur. Vous offrir un maximum de polyvalence et de confort. Conception sans Dรฉversement - La grande assiette blanche forme un espace appropriรฉ qui peut bien contenir des aliments รฉpais ou juteux et vous ne vous inquiรฉtez plus de renverser lorsque vous les dรฉplacez. La conception ergonomique avec des bords incurvรฉs rend la tenue des panneaux plus facile et plus sรปre. Facile ร Nettoyer et ร Ranger - Que ce soit avec une sauce filandreuse ou un dessert collant, cette assiette ovale blanche est facile ร nettoyer ร l'eau tiรจde. Ils sont รฉgalement faciles ร empiler dans le placard et permettent donc d'รฉconomiser beaucoup d'espace. Style Simple - Plat allant au four, uniformรฉment รฉmaillรฉ par un traitement professionnel, les plats sont d'un blanc รฉclatant, รฉlรฉgant et moderne pour dรฉcorer n'importe quelle vaisselle.39,99 โฌ -
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Panier Vapeur en Bambou - Panier Vapeur avec 2 รtages - 20 x 13,5 cm - 100% Bambou - Vapeur au-dessus d'une casserole - Adaptรฉ pour les boulettes, les lรฉgumes, le riz et plus - avec couvercleUSTENSILE DE CUISINE ร VAPEUR - Ce panier vapeur en bambou est un ustensile de cuisine que vous pouvez utiliser pour prรฉparer des aliments ร la vapeur. PANIER VAPEUR ร 2 NIVEAUX - Le panier vapeur se compose de 2 niveaux qui peuvent รชtre empilรฉs l'un sur l'autre et placรฉs sur une casserole d'eau bouillante. VAPEUR AU-DESSUS DE LA CASSEROLE - Ensuite, placez les aliments ร cuire ร la vapeur dans le plateau vapeur, ce qui permet de les cuire ร la vapeur grรขce ร la vapeur provenant de l'eau bouillante. CUISSEUR DE LรGUMES - Un panier vapeur en bambou est parfait pour prรฉparer des lรฉgumes tels que le brocoli, les asperges, les carottes et les haricots. La cuisson ร la vapeur aide ร prรฉserver la saveur, les nutriments et la couleur des lรฉgumes tout en les rendant moelleux et faciles ร mรขcher. CUISSEUR DE BOULETTES - Les boulettes sont un plat populaire dans de nombreuses cuisines asiatiques. Les paniers vapeur en bambou sont excellents pour prรฉparer les boulettes de maniรจre ร prรฉserver leur forme et leur goรปt tout en s'assurant qu'elles sont bien cuites.14,99 โฌ -
JEUIHAU Ensemble de 12 paniers ร pain en bambou, panier ร pain rond en osier en bambou naturel pour le stockage du pain, des fruits et des collationsร PROPOS DU PRODUIT - Le panier ร pain en bambou est fabriquรฉ ร la main ร partir de morceaux de bambou naturel, fiable et durable, difficile ร casser. Avec des bords sans bavures et un look minimaliste, il peut รชtre assorti ร une variรฉtรฉ de styles dรฉcoratifs. CE QUE VOUS OBTENEZ - Vous obtenez un total de 12 paniers ronds en osier de bambou avec des ouvertures mesurant 18 cm / 7,1 pouces de diamรจtre et 6 cm / 2,4 pouces de hauteur. Chacun est de taille compacte et disponible en quantitรฉs pour rรฉpondre ร vos remplacements quotidiens. CONTENEUR IDรAL - En plus des articles habituels, notre panier ร pain rond en bambou convient pour ranger de petits objets tels que des clรฉs, des cartes, des perles, des ficelles, des bagues, etc. Le fond รฉtroitement tissรฉ aide ร empรชcher les objets de tomber. Application : notre panier tissรฉ en bambou est adaptรฉ pour une utilisation dans la cuisine, le salon, la boulangerie, les pique-niques en plein air, le camping et d'autres situations. Vous pouvez l'utiliser comme paniers ร lรฉgumes, paniers ร fruits, paniers ร collations et paniers ร pain. Bon achat : nous nous efforรงons de fournir un meilleur service aprรจs-vente et d'offrir une garantie satisfait ou remboursรฉ de 30 jours. Si vous avez des questions ou des insatisfactions concernant le panier rond en bambou, nโhรฉsitez pas ร nous contacter pour nous le faire savoir. Notre service client vous rรฉpondra le plus tรดt possible dans les 24 heures.18,89 โฌ