Recette de poulet croustillant au curry jaune : saveurs exotiques à découvrir

Catégorie : Recettes Thaï
29 Juin, 2024
5/5 - (3 votes)

Embarquez pour un voyage culinaire avec notre succulent poulet croustillant au curry jaune. Une recette qui marie à merveille les épices douces du curry et la texture irrésistible d’une peau de poulet dorée à souhait. Débutants ou cuisiniers aguerris, cette préparation est à votre portée et promet des saveurs exotiques pour ravir vos papilles et celles de vos convives.

20 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
4 unités de cuisses de poulet
2 cuillères à soupe de curry jaune en poudre
400 millilitres de lait de coco
2 unités de oignons
1 unité de gousse d’ail
20 grammes de gingembre frais
huile végétale
farine
sel et poivre

Ustensiles

poêle antiadhésive
four

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, éplucher et hacher finement oignons, ail et gingembre.

Étape 2

Saler et poivrer les cuisses de poulet, puis les enrober* légèrement de farine.

Étape 3

Faire chauffer* une poêle avec un filet d’huile végétale. Une fois chaude, y déposer les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur chaque face.

Étape 4

Réserver* le poulet dans un plat adapté au four. Dans la même poêle, faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre avec le curry jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.

Étape 5

Ajouter* le lait de coco dans la poêle et mélanger pour obtenir une sauce homogène. Verser cette préparation sur les cuisses de poulet.

Étape 6

Cuire au four* pendant environ 40 minutes en arrosant régulièrement le poulet avec la sauce pour éviter qu’il ne se dessèche.

Fiora Nouvion

Mon astuce de chef

Pour garantir un poulet encore plus croustillant, n’hésitez pas à augmenter la température du four à 200°C les dernières minutes et à surveiller attentivement.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat gourmand aux épices chaleureuses, optez pour un vin blanc assez rond en bouche comme un Chardonnay bien équilibré. Sa fraîcheur soulignera agréablement la richesse du curry sans masquer ses nuances subtiles.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Le curry jaune est une épice originaire d’Inde connue pour son goût doux mais complexe qui peut varier selon les mélanges. Il apporte non seulement une couleur appétissante mais aussi un profil aromatique permettant aux saveurs de se développer pleinement dans des plats mijotés comme celui-ci.

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Comment servir

Servez ce délicieux poulet directement dans un plat de présentation profond ou dans des assiettes creuses individuelles afin que chacun puisse profiter de la sauce onctueuse. Accompagnez-le idéalement d’un riz basmati léger ou de naans chauds pour compléter l’expérience.