Recette de poulet au curry : saveurs exotiques à la maison

Catégorie : Recettes Thaï
1 Juil, 2024
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Lorsque les saveurs de l’Inde invitent vos papilles à un voyage exotique, le poulet au curry se présente comme une recette incontournable. Relevé, coloré et embaumant la cuisine d’arômes chauds et épicés, ce plat convivial saura ravir tous les gourmets en quête de sensations gustatives. Suivez ce guide pas à pas pour maîtriser cet incontournable de la gastronomie aux accents asiatiques.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
4 unités de blancs de poulet
1 unité de oignon
2 unités de gousse d’ail
2 cuillères à soupe de pâte de curry
400 millilitres de lait de coco
200 grammes de tomates pelées
pois chiches
coriandre fraîche ou séchée
huile végétale
sel et poivre

Ustensiles

planche à découper
couteau bien aiguisé
grande poîle ou wok

Préparation

Étape 1

Dorer le poulet: coupez les blancs de poulet en cubes d’environ 3 cm. Dans votre grande poêle ou votre wok, faites chauffer un peu d’huile végétale et ajoutez-y les morceaux de poulet. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes leurs faces.

Étape 2

Préparer les aromates: pendant que le poulet dore, pelez et hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Une fois le poulet doré, réservez-le et utilisez la même poêle pour faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 3

Ajouter la pâte de curry: introduisez la pâte de curry avec les oignons et l’ail, mélangez bien pendant environ une minute. Cette étape permet aux épices de libérer leurs arômes.

Étape 4

Mijoter: remettez le poulet dans la poêle avec les oignons, ajoutez les tomates pelées concassées (les couper grossièrement après les avoir retirées de leur jus) ainsi que le lait de coco. Laissez mijoter pendant environ 25 minutes à feu moyen-doux.

Étape 5

Finalisation: ajoutez des pois chiches égouttés si vous le souhaitez pour plus de consistance. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Juste avant de servir, parsemez le plat de coriandre fraîche ciselée pour apporter une touche fraîcheur.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Pour un plat plus onctueux, n’hésitez pas à incorporer un peu plus de lait de coco ou même quelques cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse en fin de cuisson.

Accord mets-vins

Pour accompagner dignement ce plat riche en saveurs, optez pour un vin blanc aromatique comme un Gewurztraminer légèrement sucré qui soulignera la douceur du curry sans être dominé par son piquant.

L’info en plus

Cette recette tire ses origines des mélanges d’épices typiques des cuisines indienne et thaïlandaise. La pâte de curry est facilement modulable en intensité : choisissez entre doux, moyen ou fort selon vos préférences personnelles.

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Présentation du plat

Servez ce délicieux curry dans un plat creux ou une assiette à bord haut afin que la sauce onctueuse soit bien contenue. Des bols individuels peuvent également faire office d’une présentation élégante tout en conservant chaque saveur intacte pour vos convives.

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