Lorsque les saveurs de l’Inde invitent vos papilles à un voyage exotique, le poulet au curry se présente comme une recette incontournable. Relevé, coloré et embaumant la cuisine d’arômes chauds et épicés, ce plat convivial saura ravir tous les gourmets en quête de sensations gustatives. Suivez ce guide pas à pas pour maîtriser cet incontournable de la gastronomie aux accents asiatiques.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dorer le poulet: coupez les blancs de poulet en cubes d’environ 3 cm. Dans votre grande poêle ou votre wok, faites chauffer un peu d’huile végétale et ajoutez-y les morceaux de poulet. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes leurs faces.
Étape 2
Préparer les aromates: pendant que le poulet dore, pelez et hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Une fois le poulet doré, réservez-le et utilisez la même poêle pour faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Ajouter la pâte de curry: introduisez la pâte de curry avec les oignons et l’ail, mélangez bien pendant environ une minute. Cette étape permet aux épices de libérer leurs arômes.
Étape 4
Mijoter: remettez le poulet dans la poêle avec les oignons, ajoutez les tomates pelées concassées (les couper grossièrement après les avoir retirées de leur jus) ainsi que le lait de coco. Laissez mijoter pendant environ 25 minutes à feu moyen-doux.
Étape 5
Finalisation: ajoutez des pois chiches égouttés si vous le souhaitez pour plus de consistance. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Juste avant de servir, parsemez le plat de coriandre fraîche ciselée pour apporter une touche fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour un plat plus onctueux, n’hésitez pas à incorporer un peu plus de lait de coco ou même quelques cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse en fin de cuisson.
Accord mets-vins
Pour accompagner dignement ce plat riche en saveurs, optez pour un vin blanc aromatique comme un Gewurztraminer légèrement sucré qui soulignera la douceur du curry sans être dominé par son piquant.
L’info en plus
Cette recette tire ses origines des mélanges d’épices typiques des cuisines indienne et thaïlandaise. La pâte de curry est facilement modulable en intensité : choisissez entre doux, moyen ou fort selon vos préférences personnelles.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation du plat
Servez ce délicieux curry dans un plat creux ou une assiette à bord haut afin que la sauce onctueuse soit bien contenue. Des bols individuels peuvent également faire office d’une présentation élégante tout en conservant chaque saveur intacte pour vos convives.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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