Recette de poisson à la vapeur au gingembre et ciboule

Catégorie : Recettes Thaï
2 Nov, 2024
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Voici une recette facile et délicieuse de poisson à la vapeur au gingembre et ciboule. Elle est parfaite pour un repas léger, plein de saveurs asiatiques. Vous allez apprendre à préparer le poisson à la vapeur, une technique de cuisson rapide qui permet de conserver tous les nutriments du poisson.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Laver et sécher les filets de poisson. Peler le gingembre (une racine au goût piquant) et l’émincer finement avec une mandoline culinaire. Laver et hacher finement la ciboule.

Étape 2

Mettre les filets de poisson dans le panier du cuit-vapeur. Parsemer de gingembre et de ciboule hachée. Ajouter la sauce soja et le vin blanc. Laisser mariner pendant 15 minutes.

Étape 3

Faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.

Etienne Giraudard

Mon astuce de chef

Pour vérifier si le poisson est bien cuit, insérez une fourchette au centre du filet. Si elle s’enfonce facilement, c’est prêt !

Un accord parfait pour ce plat

Accompagnez votre poisson d’un vin blanc sec comme un Chablis pour un mariage subtil des saveurs.

L’info en plus

Ce plat est typique de la cuisine asiatique où le poisson est souvent cuit à la vapeur pour conserver au maximum ses saveurs et sa texture délicate. Le gingembre apporte une touche épicée tandis que la ciboule, proche de l’oignon vert, donne une note fraîche et légèrement piquante.

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Comment présenter votre plat

Servez vos filets de poisson directement dans les assiettes avec un peu de sauce restante dans le panier du cuit-vapeur. Garnissez avec quelques brins de ciboule fraîche sur le dessus pour ajouter de la couleur et du goût. Ce plat se déguste idéalement avec du riz blanc qui absorbe merveilleusement bien la marinade.

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