Aujourd’hui, nous allons voyager au cœur de la cuisine asiatique avec cette savoureuse recette de pâtés impériaux aux crevettes. Parfaitement croustillants à l’extérieur et délicatement parfumés à l’intérieur, ces petits rouleaux vont vous faire craquer. Alors suivez-moi dans cette aventure culinaire.
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par réhydrater les vermicelles de soja dans un bol d’eau chaude pendant 10 minutes.
Étape 2
2. Pendant ce temps, hachez finement les crevettes.
Étape 3
3. Une fois les vermicelles réhydratés, égouttez-les et coupez-les en petits morceaux à l’aide du couteau céramique.
Étape 4
4. Dans un saladier, mélangez les crevettes hachées, les germes de soja et les vermicelles coupés. Ajoutez le nuoc-mâm et remuez bien l’ensemble.
Étape 5
5. Pour le pliage des pâtés impériaux, placez une galette de riz devant vous, déposez 1 cuillère à soupe de farce au centre de la galette puis repliez les deux côtés vers le centre avant de rouler l’ensemble pour obtenir un joli rouleau bien serré.
Étape 6
6. Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la farce.
Étape 7
7. Faites chauffer votre friteuse électrique à 180°C et plongez-y vos pâtés impériaux par petite quantité. Laissez-les dorer pendant environ 5 minutes en veillant à bien les retourner régulièrement pour une cuisson homogène.
Étape 8
8. Égouttez vos pâtés sur du papier absorbant avant de servir chaud accompagnés d’une petite sauce nuoc-mâm diluée avec un peu de sucre et du jus de citron.
Mon astuce de chef
Pour une version plus légère, vous pouvez opter pour une cuisson au four en préchauffant celui-ci à 200°C et en badigeonnant vos pâtés d’huile avant de les enfourner pour 15 minutes. N’oubliez pas de les retourner à mi-cuisson.
Un vin blanc sec
Pour accompagner ces délicieux pâtés impériaux, je vous conseillerais un vin blanc sec et fruité comme un Alsace Riesling qui saura contrebalancer la richesse de la farce des crevettes.
L’info en plus
Les pâtés impériaux sont aussi appelés rouleaux de printemps frits dans certains pays. Leur origine est vietnamienne, mais ils sont très populaires dans toute l’Asie. La recette peut varier selon les régions, avec parfois l’ajout de porc haché ou de champignons noirs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Gerblé Galette De Maïs Saveur Emmental Touche De Poivre, Idéal Pour L'Apéritif, 12 Galettes, 123,5 G, 210589Galettes légères et craquantes au maïs soufflé, aromatisées à l'emmental avec une touche de poivre, Idéales pour une pause gourmande durant la journée Nutriscore B, -40 percent de matières grasses, -72 percent de sel et -83 percent d'acides gras saturés par rapport à la moyenne des crackers du marché, Sans colorant ni conversateur conformément à la réglementation en vigueur, Arômes exclusivement naturels À déguster nature, subtilement assaisonnées ou à tartiner pour une pause salée durant la journée Sachet refermable pour conserver toute la fraîcheur de vos galettes, Idéales également pour un apéritif entre amis Contenu : 1 x Paquet de Galette de Maïs saveur Emmental Touche de Poivre Gerblé, 12 galettes, Poids : 123,5 g, 2105892,05 €1,88 €-8%
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Les Pousses De Soja Martin-Pêcheur Dans L'Eau (De 410G)Kingfisher Beansprouts in Water (410g) S'il vous plaît être conscient que, sauf indication contraire expresse, Cooking Marvellous ne sont pas le fabricant de ce produit. L'emballage du produit peut varier de ce qui est montré sur cette annonce. Nous vous recommandons de ne pas compter uniquement sur l'information présentée sur notre liste. S'il vous plaît lisez toujours l'étiquette, d'alerte et les directions fournies avant d'utiliser ou de consommer le produit. Cette annonce a été traduit de l'anglais. Nous nous excusons pour toute erreur - si vous avez des questions au sujet de l'annonce un message s'il vous plaît nous.4,49 €
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Comment présenter ces délices orientaux ?
Servez-les chauds, juste après la cuisson. Vous pouvez les disposer sur une belle assiette blanche parsemée de feuilles de menthe fraîche pour apporter une touche de couleur. Ils peuvent être accompagnés d’une petite sauce nuoc-mâm dans des bols individuels pour tremper les pâtés.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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