Plongez dans la tradition culinaire asiatique et apprenez à confectionner de délicieux wontons, ces ravioles savoureuses qui garnissent soupes et plats vapeur. Avec cette recette simple, vous pourrez dire adieu aux paquets du commerce et bonjour à des mets faits maison, pleins de goût et d’amour. Suivez le guide pour maîtriser l’art de la pâte à wonton.
30 minutes
0 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, versez 200 grammes de farine tout usage avec une cuillère à café de sel.
Étape 2
Faites un puits au centre et ajoutez progressivement 90 millilitres d’eau tiède tout en mélangeant avec vos doigts ou une fourchette. Lorsque la pâte commence à former une boule, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné.
Étape 3
Pétrissage: travaillez la pâte en l’étirant et en la repliant sur elle-même pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, n’hésitez pas à ajouter un peu de farine.
Étape 4
Formez une boule avec la pâte puis enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez-la reposer pendant au moins 20 minutes à température ambiante pour que le gluten se détende, rendant ainsi la pâte plus souple.
Étape 5
Sur votre plan de travail légèrement fariné, divisez la boule en deux. Conservez une moitié sous le film pour éviter qu’elle ne sèche, pendant que vous abaissez l’autre (étalez la pâte) jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1 mm.
Étape 6
Découpez des carrés ou des cercles selon votre préférence, en veillant à ce que les bords soient suffisamment épais pour résister lors du pliage et de la cuisson.
Mon astuce de chef
Lorsque vous formez les wontons, assurez-vous que les bords sont bien scellés en humidifiant légèrement les doigts pour éviter que le contenu ne s’échappe durant leur cuisson ultérieure.
Accompagnement
Les wontons se marient parfaitement avec un thé chinois léger tel qu’un thé vert ou oolong afin de contraster avec leur richesse gustative.
L’info en plus
Les wontons peuvent être farcis selon vos envies : viande hachée épicée, mélange de légumes croquants ou même fruits de mer subtilement assaisonnés. Cette base versatile est votre toile blanche culinaire.
Présentation
Servez vos wontons frais dans une belle assiette creuse ou un bol adapté si vous les incorporez dans une soupe. Sinon disposez-les élégamment sur un plateau vapeur en bambou pour rappeler leurs origines asiatiques.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 € -
Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm23,95 €
-
Luminarc DIWALI LUM WEB Lot de 6 bols Indiv 14,5 cmFabriqué en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 % sain, extra résistant, sans cadmium et plomb, non poreux, longue durée de vie Passe au micro-ondes, au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 bols de 14,5 cm20,58 € -
Pyrex Bol en verre 3 lGarantie de 10 ans couvrant les défauts de fabrication. Dans les moindres détails Passe au micro-ondes.22,79 €15,49 €-32%
-
Panier Vapeur en Bambou - Panier Vapeur avec 2 Étages - 20 x 13,5 cm - 100% Bambou - Vapeur au-dessus d'une casserole - Adapté pour les boulettes, les légumes, le riz et plus - avec couvercleUSTENSILE DE CUISINE À VAPEUR - Ce panier vapeur en bambou est un ustensile de cuisine que vous pouvez utiliser pour préparer des aliments à la vapeur. PANIER VAPEUR À 2 NIVEAUX - Le panier vapeur se compose de 2 niveaux qui peuvent être empilés l'un sur l'autre et placés sur une casserole d'eau bouillante. VAPEUR AU-DESSUS DE LA CASSEROLE - Ensuite, placez les aliments à cuire à la vapeur dans le plateau vapeur, ce qui permet de les cuire à la vapeur grâce à la vapeur provenant de l'eau bouillante. CUISSEUR DE LÉGUMES - Un panier vapeur en bambou est parfait pour préparer des légumes tels que le brocoli, les asperges, les carottes et les haricots. La cuisson à la vapeur aide à préserver la saveur, les nutriments et la couleur des légumes tout en les rendant moelleux et faciles à mâcher. CUISSEUR DE BOULETTES - Les boulettes sont un plat populaire dans de nombreuses cuisines asiatiques. Les paniers vapeur en bambou sont excellents pour préparer les boulettes de manière à préserver leur forme et leur goût tout en s'assurant qu'elles sont bien cuites.14,99 €14,43 €-4% -
Plateau Vapeur Cuiseur Vapeur en Bambou pour Tamales Flaneras Bain Marie Support Vapeur 22 Cm Grand Panier Support Vapeur en Acier Inoxydable Plateau étagère Cuiseurs Vapeur AccessoiresChauffage uniforme --------- La structure à double couche du plateau à vapeur peut chauffer les aliments uniformément, empêchant ainsi la des aliments de brûler et l'intérieur de cuire, garantissant ainsi la qualité et le goût des aliments cuits. Préserver les valeurs nutritionnelles --------- La cuisson à la vapeur est une méthode de cuisson qui préserve les valeurs nutritionnelles des aliments. Comparées aux méthodes de cuisson traditionnelles, les plaques de cuisson à la vapeur préservent mieux les oligo-éléments et les nutriments des aliments. Utilisations polyvalentes --------- Le plateau vapeur permet de cuire des légumes, de la viande, du poisson et d'autres ingrédients. Il peut être combiné avec diverses épices et assaisonnements pour créer des plats aux saveurs variées. Gain de temps --------- La cuisson à la vapeur est généralement rapide et efficace, ce qui peut faire gagner beaucoup de temps de cuisson et répondre aux besoins des personnes occupées dans le secteur de la restauration.9,53 €