Le Pad Thaï, plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, se réinvente ici dans une version végétarienne ou vegan savoureuse. Alliant textures et saveurs exotiques, cette recette fera voyager vos papilles sans quitter le confort de votre cuisine. Suivez ces étapes simples pour réussir à coup sûr ce mets délicieux.
30 minutes
15 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites tremper les nouilles de riz comme indiqué sur l’emballage.
Étape 2
Mélangez tous les ingrédients pour la sauce dans un bol.
Étape 3
Coupez le tofu en petits dés et faites-le revenir (cuire jusqu’à ce qu’il soit doré) dans un peu d’huile, puis réservez.
Étape 4
Râpez la carotte et coupez finement le poivron ainsi que l’oignon vert.
Étape 5
Hachez l’ail et concassez grossièrement les cacahuètes (les écraser légèrement).
Étape 6
Faites chauffer un peu d’huile dans le wok, ajoutez l’ail haché et faites revenir brièvement.
Étape 7
Ajoutez les légumes dans le wok et saisissez-les rapidement (les cuire rapidement à feu vif tout en remuant).
Étape 8
Incorporez ensuite les nouilles préalablement égouttées et versez la sauce dessus.
Étape 9
Laissez cuire quelques minutes en remuant constamment, puis ajoutez le tofu doré ainsi que les pousses de soja.
Étape 10
Assurez-vous que tout est bien chaud et imprégné par la sauce avant de retirer du feu.
Mon astuce de chef
Pour donner plus d’onctuosité à votre Pad Thaï, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à café d’huile de sésame juste avant de servir.
Accompagnement idéal
Pour rester dans une ambiance asiatique, servez votre Pad Thaï avec du thé vert qui apportera une touche d’amertume rafraîchissante contrastant avec les saveurs sucrées-salées du plat.
L’info en plus
L’Histoire du Pad Thaï commence pendant la Seconde Guerre mondiale quand le gouvernement thaïlandais a encouragé la consommation de nouilles de riz pour stimuler l’économie nationale. Aujourd’hui, c’est un plat connu mondialement pour sa capacité exceptionnelle à marier des saveurs audacieuses.
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Présentation soignée
Servez votre Pad Thaï bien chaud directement après cuisson. Disposez harmonieusement sur des assiettes creuses larges ou dans des bols individuels. Garnissez avec des quartiers de citron vert, parsemez de cacahuètes concassées et complétez avec quelques feuilles de coriandre fraîche. Les couleurs vives seront un véritable plaisir pour les yeux avant même que ne commence celui des papilles !
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