Aujourd’hui, je vous invite à découvrir les saveurs de l’Asie avec un classique qui réchauffe le coeur et ravit les papilles : le Pad Siu Iu. Ce plat de nouilles sautées au soja est une invitation au voyage que vous pourrez réaliser facilement chez vous. Suivez-moi dans cette aventure culinaire, où chaque étape sera expliquée avec simplicité pour transformer votre cuisine en un véritable petit ‘street-food corner’ asiatique.
20 minutes
10 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des ingrédients: coupez finement la poitrine de porc, détaillez le brocoli en petits bouquets, émincez l’oignon et la carotte en fines lamelles et hachez l’ail.
Étape 2
Cuisson des légumes: faites chauffer un peu d’huile dans le wok à feu vif. Ajoutez les légumes et remuez constamment pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Étape 3
Sauter la viande: retirez les légumes du wok et réservez-les. Ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire, puis sautez la poitrine de porc jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 4
Nouilles: pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Étape 5
Assemblage: remettez les légumes dans le wok avec la viande, ajoutez les nouilles, la sauce soja, la sauce d’huître et saupoudrez d’un peu de sucre. Faites sauter le tout ensemble pendant quelques minutes.
Mon astuce de chef
Pour donner un petit plus à votre plat, n’hésitez pas à ajouter une touche personnelle comme une pincée de flocons de piment ou quelques gouttes d’huile de sésame en fin de cuisson.
Accord mets et bière
Pour accompagner votre Pad Siu Iu, je vous recommande une bière légère mais aromatique qui complétera les saveurs umami du plat sans dominer le goût délicat des nouilles et des légumes.
L’info en plus
Le saviez-vous ?
Le Pad Siu Iu est très apprécié dans toute l’Asie du Sud-Est. Son nom signifie littéralement ‘nouilles brûlées’, faisant référence à la technique de cuisson rapide au wok qui confère aux nouilles cet irrésistible goût fumé.
Présentation idéale
Servez votre Pad Siu Iu immédiatement après l’avoir cuit pour conserver toute sa saveur et son croquant. Utilisez des bols profonds ou assiettes creuses préalablement chauffées. Pour apporter une note colorée, décorez avec quelques feuilles fraîches de coriandre ou des rondelles fines de piment rouge.
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