Aujourd’hui, chers amis gourmands, nous partons en voyage culinaire avec une recette qui va éveiller vos papilles : les nems thaï. Ces petits rouleaux croustillants et savoureux sont une entrée parfaite pour un dîner exotique ou tout simplement pour faire plaisir à vos proches. Suivez attentivement ce guide pas à pas, parsemé de conseils avisés, afin de réaliser cette spécialité asiatique avec brio.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Trempez les vermicelles: placez les vermicelles dans un saladier d’eau tiède pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent souples. Égouttez-les ensuite et coupez-les grossièrement avec des ciseaux.
Étape 2
Préparez la farce: râpez les carottes finement (*la râpe est un ustensile doté de petites lames tranchantes utilisé pour réduire des aliments en filaments ou en poudre*). Emincez finement (*couper en tranches très fines*) les oignons nouveaux et hachez l’ail. Découpez en petits dés le blanc de poulet et les crevettes.
Étape 3
Saisissez les ingrédients: dans une grande poêle, faîtes revenir le poulet, les crevettes, l’ail et les oignons avec un peu d’huile jusqu’à ce que le tout soit doré. Ajoutez ensuite la sauce nuoc-mâm, la coriandre, la menthe ciselées (*coupées en petits morceaux*) ainsi que les germes de soja. Mélangez pendant quelques minutes puis laissez refroidir.
Étape 4
Roulez vos nems: humidifiez légèrement chaque galette de riz sous l’eau tiède puis étalez-la sur un torchon propre. Déposez une cuillère à soupe de farce au bord inférieur de la galette, repliez le côté près duquel se trouve la farce sur celle-ci puis rabattez les côtés opposés vers le centre et roulez fermement la galette pour former le nem.
Étape 5
Faites frire: chauffez l’huile dans votre poêle ou friteuse. Une fois bien chaude (mais non fumante), plongez-y délicatement les nems par petites quantités. Laissez-les dorer pendant environ 5 minutes en veillant à ce qu’ils ne brûlent pas.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos nems ne s’ouvrent lors de la cuisson, il est essentiel de bien resserrer la farce dans la galette lors du roulage.
Qu’est ce qu’on boit avec ça ?
Accords mets vins
L’info en plus
Les nems sont originaires du Vietnam mais ont conquis toutes les tables asiatiques avec des variantes locales telles que ces nems thaï qui utilisent notamment des herbes fraîches typiques comme la coriandre et la menthe.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir cette recette ?
Comment servir
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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