Envie de pimenter votre quotidien? Osez l’aventure culinaire avec la recette journalière du Nam Prik Pao, cette fameuse pâte de piment thaïlandaise. Elle est un condiment indispensable dans la cuisine thaïlandaise, connue pour sa complexité et son audace gustative.
15 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tout d’abord, commencez par torréfier les piments séchés dans une poêle chauffée à sec pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent cassants. Ensuite, laissez-les refroidir.
Étape 2
Une fois refroidis, broyez-les à l’aide d’un mortier et d’un pilon jusqu’à obtenir une poudre. Mettez de côté.
Étape 3
Dans la même poêle, faites revenir les échalotes et l’ail avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Puis, transférez-les dans le mortier.
Étape 4
Broyez l’ail et les échalotes jusqu’à obtenir une pâte.
Étape 5
Ajoutez ensuite le sucre de palme, la sauce de poisson et le tamarin concentré au mélange. Continuez à broyer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Finalement, ajoutez la poudre de piment que vous avez préparée précédemment. Mélangez bien jusqu’à obtenir votre Nam Prik Pao.
Mon astuce de chef
Si vous préférez une consistance plus lisse pour votre Nam Prik Pao, vous pouvez utiliser un mixer à la place du mortier.
Un bon accord
Un bon accord pour cette recette serait de servir avec une bière blonde légère qui adoucira le piquant des piments.
L’info en plus
Le nam prik pao est originaire de Thaïlande où il est utilisé comme condiment pour relever divers plats comme les soupes ou les currys. Il peut aussi être étalé sur du pain pour un goût exotique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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