Laissez-vous transporter vers le Royaume de Siam avec cette authentique recette de Nahm Prik Kapi, une sauce pimentée thaïlandaise où s’entremêlent les saveurs aigres-douces du tamarin et la chaleur du piment doux. Parfaite pour sublimer vos plats, cette préparation est un véritable passeport pour un voyage culinaire exotique.
20 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Diluez la pâte de tamarin dans l’eau chaude. Veillez à bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 2
Réalisez une pâte fine en écrasant ensemble les échalotes pelées, l’ail pelé et les piments doux à l’aide du mortier et du pilon. Cette étape est cruciale pour libérer toutes les saveurs.
Étape 3
Incorporez progressivement le sucre de palme, la pâte de crevettes et le jus des citrons verts. Continuez à écraser le tout jusqu’à ce que la mixture soit suffisamment fine.
Étape 4
Filtrez le mélange tamarin-eau au-dessus du mortier, puis combinez-le avec la pâte d’échalotes-piments-ail pour obtenir votre Nahm Prik Kapi.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à ajuster la quantité de piments selon vos préférences. Les palais non initiés peuvent préférer une version plus douce !
Accords Mets et Vins
Pour accompagner ce condiment plein de caractère, optez pour un vin blanc sec et aromatique comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling qui sauront contrebalancer l’intensité épicée du Nahm Prik Kapi.
L’info en plus
Nahm Prik Kapi est souvent utilisé comme base pour relever divers plats dans la cuisine thaïlandaise; il peut être incorporé dans des sautés ou servi en accompagnement d’une sélection de légumes frais ou blanchis.
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