Recette de massaman curry au poulet

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des ingrédients : Épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez les légumes en morceaux pas trop petits pour qu’ils conservent une bonne tenue à la cuisson.

Étape 2

Brunissage : Dans votre cocotte, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez les cuisses de poulet. Faites-les dorer sur chaque face. Retirez le poulet et réservez-le.

Étape 3

Sue des oignons : C’est maintenant le moment d’ajouter les oignons émincés dans la même cocotte, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 4

Pâte de curry : Ajoutez la pâte de massaman curry avec les oignons et laissez-la s’exprimer pendant une minute. Les arômes vont se libérer sous l’effet de la chaleur.

Étape 5

Mouillage : Versez ensuite le lait de coco, mélangez bien et laissez mijoter pendant quelques minutes.

Étape 6

Retour du poulet : Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte, puis ajoutez les morceaux de carottes et pommes de terre.

Étape 7

Cuisson douce : Laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à coeur.

Mon astuce de chef

Pour encore plus d’onctuosité, incorporez un peu plus lait de coco vers la fin ou ajoutez quelques cacahuètes concassées pour un croquant agréable.

Accord Vin Rouge Léger

Pour accompagner ce plat délicatement épicé, privilégiez un vin rouge léger et fruité tel qu’un Pinot Noir qui saura contrebalancer délicatement l’intensité du massaman.