La soupe Tom Yam, trรฉsor de la cuisine thaรฏlandaise, est une explosion de saveurs qui transporte instantanรฉment vos sens en Asie. Aromatique et piquante, cette recette traditionnelle se caractรฉrise par son รฉquilibre entre l’aciditรฉ et le piquant, promettant une expรฉrience culinaire ร la fois exotique et rรฉconfortante.
30 minutes
20 minutes
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Prรฉparation des ingrรฉdients: commencez par nettoyer les crevettes en leur รดtant la tรชte et la carapace tout en gardant la queue. รmincez les champignons et coupez la citronnelle en biais.
รtape 2
Bouillon aromatique: dans votre casserole, portez le bouillon ร รฉbullition. Ajoutez-y les tiges de citronnelle, les tranches de galanga (rhizome proche du gingembre mais plus aromatique), les feuilles de lime kaffir froissรฉes pour libรฉrer leur arรดme (ces feuilles donnent un goรปt citronnรฉ) et les piments coupรฉs en rondelles (ajuster selon votre tolรฉrance au piment). Laissez frรฉmir pendant environ dix minutes.
รtape 3
Ajout des crevettes et champignons: incorporez ensuite les crevettes et les champignons dans le bouillon, puis laissez cuire jusqu’ร ce que les crevettes deviennent rosรฉes.
รtape 4
Assaisonnement: ajoutez la sauce poisson pour saler, un peu de sucre pour contrer l’aciditรฉ et finalement le jus d’un citron vert pour l’aspect acidulรฉ typique du Tom Yam.
Mon astuce de chef
Pour une version plus douce, vous pouvez ajouter du lait de coco en fin de cuisson pour adoucir le piquant.
Accords mets vins
Pour accompagner cette soupe pleine d’exotisme, je vous recommande un vin blanc sec aux arรดmes fruitรฉs comme un Riesling d’Alsace. Ses notes d’agrumes complรฉteront parfaitement les saveurs relevรฉes du Tom Yam.
L’info en plus
Cette soupe aux multiples facettes permet une grande variรฉtรฉ d’adaptations: vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet ou mรชme faire une version vรฉgรฉtarienne avec uniquement des lรฉgumes. Chaque variation reste fidรจle ร l’esprit original du plat tant que l’รฉquilibre des saveurs est prรฉservรฉ.
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Alpi Nature Galanga Poudre BIO 100g, Racine de Galanga Moulue pour AssaisonnementLa racine de galanga est une รฉpice d'Asie du Sud-Est de la famille du gingembre, connue pour sa texture rugueuse et sa saveur particuliรจre. รgalement appelรฉ gingembre thaรฏ, son goรปt piquant, citronnรฉ et lรฉgรจrement poivrรฉ le distingue du gingembre. Utilisation multiple: La poudre de racine de galanga est utilisรฉe dans les soupes, les currys, les marinades, les sautรฉs, les thรฉs et les mรฉlanges d'รฉpices, ajoutant une saveur piquante et d'agrumes semblable ร celle du gingembre. Goรปt authentique: Notre poudre de galanga, produite ร partir de racines de galanga dรฉlicatement sรฉchรฉes et moulues, est un produit ร ingrรฉdient unique d'origine naturelle. Il est naturellement vรฉgรฉtalien et exempt de gluten, d'additifs, de conservateurs ou d'arรดmes. Origine biologique: Issu de cultures biologiques certifiรฉes, ce produit rรฉpond aux normes biologiques de l'UE en matiรจre de qualitรฉ et de puretรฉ. Certifiรฉ par Nutramed (Organe de Contrรดle: BG-BIO-22, Numรฉro de Contrรดle: BG-BIO-22.100-0001488.2025.002). Engagement qualitรฉ: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaรฎne de valeur, de la culture ร l'emballage, afin de assurer une qualitรฉ constante des produits.9,99 โฌ
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Galgant ou Galanga Bembo 55 g - รpice Naturelle et Aromatique - Sans Glutamates, Agents รpaississants, Colorants - Emballage Anti-Lumiรจre et Anti-Oxydation.Le galgant, diminutif de la galanga, est surnommรฉe le "gingembre doux". Elle est surtout utilisรฉe en gastronomie comme รฉpice pour rehausser les plats, en particulier dans la cuisine thaรฏlandaise et indonรฉsienne. Son rhizome a une odeur piquante et un goรปt doux. La galanga est l'ingrรฉdient de base du canard ร la pรฉkinoise et est trรจs utilisรฉe ร travers le monde pour aromatiser le gin et les cocktails. La galanga est l'ingrรฉdient de base du canard ร la pรฉkinoise et est largement utilisรฉe dans le monde entier pour aromatiser le gin et les cocktails. Au Moyen รge, la galanga รฉtait utilisรฉe, avec d'autres รฉpices, pour la prรฉparation de l'Ippocrasso, un vin liquoreux รฉpicรฉ trรจs apprรฉciรฉ tant par le peuple que par les aristocrates de l'รฉpoque. Sans glutamates, agents รฉpaississants, colorants ou autres produits chimiques. Conservez ce produit dans un endroit frais et sec, ร l'abri des sources de chaleur, pour prรฉserver ses propriรฉtรฉs organoleptiques sur le long terme. Conditionnรฉ dans un nouveau pot, anti-lumiรจre et anti-oxydation.5,50 โฌ
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Feuilles de citron Kaffir sรฉchรฉes 15g - Feuille de Combava 15g Thaรฏlande...Feuilles de Combava sรฉchรฉes biologique 15g. Nouvelle rรฉcolte. Sachet alimentaire refermable.8,95 โฌ7,95 โฌ-11%
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Cock Brand Kaffir Feuille de Combava Sรฉchรฉes 10GCOQ Kaffir Feuille de Combava Sรฉchรฉes 10G4,49 โฌ
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DAMUNE Sucre de Palme de Cambodge โ 500gSucre biologique avec un bon รฉquilibre de saccharose et de fructose, sans glucose. Utilisรฉ pour les gourmets dans la cuisine et les desserts. Le palmier ร sucre est largement prรฉsent au Cambodge. Les agriculteurs grimpent jusqu'au sommet des arbres, coupent la racine qui contient les fruits et attachent un rรฉcipient en bambou qui recueillera la sรจve pendant la nuit. Le lendemain matin, il est ramassรฉ et transportรฉ dans de grandes marmites oรน il est cuit jusqu'ร ce qu'il devienne plus รฉpais. Ensuite, il est malaxรฉ avec des bรขtons de bois jusqu'ร ce qu'il soit solide. Le goรปt du sucre de palme est similaire ร celui du sucre de canne brun, mais avec des notes de caramel ou de caramel. Contrairement au sucre de canne brun, il a un goรปt riche, une tempรฉrature de fusion basse et une tempรฉrature de combustion รฉlevรฉe. Cela en fait un excellent choix pour l'utilisation en confiserie. Dans la plupart des cas, le sucre de palme peut รชtre utilisรฉ de la mรชme maniรจre et dans les mรชmes quantitรฉs que le sucre blanc traditionnel. Avec un taux de sucre sanguin trรจs bas (infรฉrieur ร 30), il rend ce sucre beaucoup plus sain que les autres. Les substances prรฉsentes dans ce sucre et bรฉnรฉfiques pour la santรฉ sont (entre autres) : le potassium, le magnรฉsium, la vitamine C et les acides aminรฉs, tels que la glutamine et l'arginine. Ne contient pas de glucose, ne provoque pas de sรฉcrรฉtion d'insuline Sachet debout avec fermeture zip refermable. Mesures : 16*23cms.22,95 โฌ
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LOTUS - Sucre de Palme - (1 X 500 GR)Sucre de palme Emballage de 500 g Convient pour cuisiner et pรขtisser Peut รชtre utilisรฉ dans diffรฉrentes recettes Format pratique4,45 โฌ
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La sauce de poisson Squid (Nam Pla) 725mlSauce de poisson de la marque Squid Contenu: 1 x 725 ml Pays d'origine: Thaรฏlande De la marque Squid Qualitรฉ supรฉrieure12,29 โฌ11,19 โฌ-9%
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Thai Taste Vegetarian Fish Sauce (Nam Pla Jey) 180ml (Pack of 2)Fabriquรฉ ร partir d'algues Utilisรฉ pour assaisonner et amรฉliorer lors de la cuisson Convient aux vรฉgรฉtaliens23,74 โฌ
Prรฉsentation finale
Servez le Tom Yam bien chaud dans des bols individuels. Parsemez gรฉnรฉreusement chaque portion avec de la coriandre fraรฎche hachรฉe. Pour apprรฉcier pleinement sa richesse gustative, n’hรฉsitez pas ร utiliser des baguettes pour attraper morceaux succulents et une cuillรจre asiatique pour ne pas perdre une goutte du bouillon savoureux.
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LAVAUX DESIGNS Bols en Bois pour Nourriture | Lot de 4 Bols Individuels en Bois d'Acacia 20x5 cm (740 ml) | Profitez de votre salade, pรขtes, riz, acai, smoothie, soupe, fruits, collationsGRANDE TAILLE DE SERVICE: Chaque bol a une capacitรฉ de 26 oz, profitez d'un repas sain pour vous et votre famille ou vos amis. Chaque bol ayant un diamรจtre de 8 pouces, ces bols peuvent contenir suffisamment de votre nourriture prรฉfรฉrรฉe. VRAIMENT POLYVALENT : Pas besoin dโacheter des ustensiles sรฉparรฉs pour diffรฉrents plats. Avec ces bols, vous pouvez savourer n'importe lequel de vos aliments prรฉfรฉrรฉs, qu'il s'agisse d'une collation, d'un bol rempli de pรขtes, de vos cรฉrรฉales du matin, de votre smoothie prรฉfรฉrรฉ, de votre salade saine ou de votre pop-corn sur le canapรฉ. AUCUN HUILAGE REQUIS : Nous utilisons un revรชtement de haute qualitรฉ sur les bols en bois et ne nรฉcessitent aucun huilage. Les bols conservent leur รฉclat mรชme aprรจs de nombreux lavages et donnent un aspect rustique mat. Nos saladiers avec finition en bois seront l'attraction de votre cuisine ou de votre table centrale. SรCURITร ALIMENTAIRE : prenez votre repas sans vous soucier du lessivage des plastiques, des colorants nocifs ou de la casse des ustensiles. Ces bols n'interfรจrent pas avec le goรปt naturel des aliments pour que vous puissiez profiter de votre soupe ou de votre smoothie. Les bols peuvent facilement gรฉrer des portions chaudes et froides. PARFAIT POUR CADEAUX: Idรฉal pour offrir lors d'une pendaison de crรฉmaillรจre, de la fรชte des mรจres, de Thanksgiving, de Noรซl, d'un anniversaire, d'un mariage ou d'un anniversaire. Ces bols en forme dโassiette en bois dur offrent une expรฉrience culinaire raffinรฉe.63,59 โฌ
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MALACASA 24 Mini Ramequins et Moules ร Soufflรฉ en Cรฉramique pour Four, Ramequin Creme Brulee, Petit Bols ร Sauce Yaourt en Porcelaine, 55ml, Blanc IvoireMATรRIAU DURABLE ET SANS RISQUE๏ผCes ramequin four sont fabriquรฉs en cรฉramique de haute qualitรฉ, rรฉsistante aux รฉclats, entailles, fissures et rayures, garantissant une utilisation sรปre et durable. DESIGN รLรGANT ET FONCTIONNEL๏ผAvec leur finition รฉmaillรฉe blanc ivoire et leur surface lisse, ces ramequins individuels apportent une touche d'รฉlรฉgance ร votre table tout en รฉtant pratiques pour diverses utilisations. POLYVALENCE D'UTILISATION๏ผIdรฉaux pour servir des sauces, des salsas, des vinaigrettes, des apรฉritifs et des plats d'accompagnement, ces ramequins conviennent ร un usage quotidien et lors de festivals. FACILE ร NETTOYER ET RรSISTANT๏ผCes ramequins passent facilement du four au micro-ondes, puis au congรฉlateur, sans problรจme. Ils sont รฉgalement compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. PORCELAINE NON TOXIQUE ET DURABLE๏ผFabriquรฉs en cรฉramique non toxique, ces ramequins ne contiennent pas de substances nocives, assurant une utilisation sรปre pour vous et votre famille.36,99 โฌ32,14 โฌ-13%
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes rรฉutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravรฉes laser - Coffret cadeau Noรซl/anniversaireใHaute Qualitรฉ et Rรฉutilisableใ: Nos baguettes en mรฉtal sont rรฉutilisables et fabriquรฉes en acier inoxydable 304 de haute qualitรฉ, qui est solide et durable et a une longue durรฉe de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. ใProfitez de Manger avec des Baguettesใ: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pรจsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boรฎte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noรซl et pendaison de crรฉmaillรจre, etc. ใMotif Laser Uniqueใ: Les baguettes de haute qualitรฉ revรชtues de titane argentรฉ vous mettent ร l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en mรฉtal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se dรฉcolorer aprรจs une utilisation ร long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif diffรฉrent La gravure sur les tiges mรฉtalliques rรฉduit la sensation de glissement. ใPasse au Lave-vaisselle et Facile ร Nettoyerใ: Ils peuvent รชtre mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stรฉrilisation.Rรฉsolvez complรจtement le problรจme du nettoyage aprรจs les repas, mรชme le lavage ร la main ne laissera pas de saletรฉ et de taches d'huile.Idรฉal pour les baguettes rรฉutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver ร l'eau aprรจs les repas pour garder les baguettes propres. ใDiverses Applicationsใ : Nos baguettes rรฉutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoรปt de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et mรชme certains aliments du Moyen-Orient. Il peut รฉgalement รชtre utilisรฉ pour prรฉparer des aliments de tous les jours tels que les pรขtes. Au En mรชme temps, les baguettes en mรฉtal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire รฉlรฉgant, qui sont des cadeaux idรฉaux pour Noรซl, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 โฌ
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Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballรฉ individuellement | Hashi japonais | Ohashiโ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et ร la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquรฉes ร partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez ร protรฉger notre terre. โ HAUTE QUALITร : Du bambou naturel de qualitรฉ est utilisรฉ. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sรฉlectionnรฉe, sans รฉclats, sans danger pour l'utilisation. โ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrรฉe dans ses propres manches. รlรฉgant ร utiliser dans les restaurants et ร la maison et bonne hygiรจne pour les plats ร emporter. โ LONGUEUR 20 CM รPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, mรชme pour les dรฉbutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'รฉpaisseur sont difficiles ร tenir. โ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku ๅ ็ฆ est une รจre japonaise de 1688 ร 1704, l'รขge d'or de la pรฉriode Edo. La caractรฉristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la sรฉparation et l'utilisation.4,99 โฌ
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Lot de 12 cuillรจres ร riz asiatiques, cuillรจres ร soupe et de service en porcelaine blanche, par exemple pour bols ร riz ou apรฉritifs, cuillรจres ร dessert, cuillรจres ร ramen, restaurant, cuisineUtilisation polyvalente : parfait pour le riz, les soupes, les ramen, les sauces, les desserts, les entrรฉes ou les accompagnements tels que les olives et la bruschetta. Idรฉal pour la cuisine asiatique, les restaurants ou un usage quotidien Qualitรฉ porcelaine premium : Fabriquรฉ ร partir de porcelaine de haute qualitรฉ, sans plomb et rรฉsistante aux aliments pour une durabilitรฉ et un aspect รฉlรฉgant. Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes Sensation agrรฉable en bouche : la surface extra lisse assure une expรฉrience de repas particuliรจrement agrรฉable et la forme ergonomique tient bien dans la main. ๐ณ Rรฉsistant au four et pratique : Idรฉal pour servir et cuire des ragoรปts ou des plats pour une personne. Le trou dans la poignรฉe extra longue permet รฉgalement une suspension facile et un rangement peu encombrant. ๐ Taille parfaite : avec des dimensions d'environ Mesurant 12,5 x 4 cm, ces cuillรจres sont le complรฉment idรฉal pour toute assiette ร riz ou portion de dessert. Quantitรฉ : 12 cuillรจres18,99 โฌ
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6x ร soupe asiatiques en porcelaine blanche, cuillรจres ร riz รฉlรฉgantes, cuillรจres de service pour bols de riz, ramen, apรฉritifs, desserts et dim sum, ensemble de 6 piรจces, blancPARFAIT POUR LES SPรCIALITรS ASIATIQUES : Ces cuillรจres ร soupe en porcelaine blanche sont idรฉales pour dรฉguster des plats comme le Nasi Goreng, le Wonton, le Ramen, le Pho et dโautres soupes asiatiques. Leur design รฉlรฉgant et fonctionnel en fait un incontournable pour tous les amoureux de la cuisine asiatique, garantissant un plaisir authentique ร chaque bouchรฉe. DESIGN รLรGANT ET INTEMPOREL : Avec leur couleur blanche classique, ces cuillรจres sโharmonisent parfaitement avec toute dรฉcoration de table, ajoutant une touche de sophistication ร vos repas. Que ce soit pour un usage quotidien ou lors dโoccasions spรฉciales, ces cuillรจres rehausseront lโesthรฉtique de votre table en toutes circonstances. FABRIQUรES EN PORCELAINE DE HAUTE QUALITร : Conรงues ร partir de porcelaine robuste, ces cuillรจres sont durables, rรฉsistantes ร la chaleur et garantissent un goรปt neutre, ce qui prรฉserve la puretรฉ de vos plats. Leur forme pratique permet un empilage facile, et le trou dans le manche offre une option de rangement suspendu, optimisant ainsi lโespace dans votre cuisine. IDรAL POUR LE SERVI DE FINGER FOOD : Ces cuillรจres sont non seulement parfaites pour les plats asiatiques, mais elles sont รฉgalement idรฉales pour servir des amuse-bouches, des desserts ou des entrรฉes lors de dรฎners, de rรฉceptions ou dโรฉvรฉnements de restauration. Apportez une touche dโรฉlรฉgance ร votre prรฉsentation culinaire et impressionnez vos invitรฉs avec un service raffinรฉ. CONTENU DE LA LIVRAISON ET SPรCIFICATIONS : Lโensemble comprend 6 cuillรจres ร apรฉritif, chacune mesurant environ 12,5 x 4 cm (longueur x largeur). Fabriquรฉes en porcelaine de couleur blanche, ces cuillรจres sont รฉgalement compatibles avec le lave-vaisselle, rendant leur nettoyage rapide et facile aprรจs utilisation. Profitez pleinement de vos repas sans souci de vaisselle compliquรฉe.8,99 โฌ