Plongez au cœur de la cuisine thaïlandaise avec le Khao Phad Poo, un riz sauté au crabe qui enchantera vos papilles. Alliant simplicité et saveurs exotiques, cette recette est une véritable invitation au voyage culinaire.
15 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Battre les œufs dans un bol et réserver.
Étape 2
Faire chauffer l’huile dans le wok, puis y ajouter l’ail émincé (émincer : Couper finement). Faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 3
Incorporer la chair de crabe et faire sauter brièvement.
Étape 4
Ajouter le riz préalablement cuit et refroidi. Mélanger délicatement pour ne pas briser les grains de riz.
Étape 5
Verser la sauce soja, le sucre et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Bien mélanger pour que le riz prenne une couleur homogène.
Étape 6
Pousser le riz sur les côtés du wok pour créer un espace au centre. Verser les œufs battus dans cet espace et brouiller légèrement avant de mélanger avec le reste du riz.
Étape 7
Ajouter les oignons nouveaux coupés en fines rondelles et la carotte râpée (râper : Réduire en petits filaments à l’aide d’une râpe). Faire sauter encore quelques minutes.
Mon astuce de chef
Suggestion de boisson
Pour accompagner votre Khao Phad Poo, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc afin de contrebalancer la richesse du plat.
L’info en plus
L’origine du Khao Phad Poo
Ce plat est une variante populaire du traditionnel Khao Phad, souvent trouvé dans les rues animées de Bangkok. Le crabe apporte une touche noble à ce classique quotidien thaïlandais.
Dressage du plat
Servez votre Khao Phad Poo immédiatement après cuisson, parsemé d’un peu de coriandre fraîche si vous aimez cela. Présentez-le dans des bols individuels ou sur un grand plat central pour partager l’expérience culinaire avec vos convives.
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