Plongez dans les saveurs de l’Asie du Sud-Est avec le Kao Man Gai, cette succulente version thaïlandaise du riz au poulet. Véritable plat réconfortant, il est apprécié pour son goût subtil et sa simplicité de préparation. Suivez notre guide pour réussir ce mets exotique qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
45 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du bouillon: dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’eau. Ajoutez les poitrines de poulet, l’ail pelé et écrasé ainsi que les tranches de gingembre. Laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Étape 2
Faites mijoter: cuire doucement dans un liquide juste frémissant.
Étape 3
Cuisson du riz: pendant que le poulet cuit, commencez à préparer votre riz. Rincez-le sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire puis faites-le cuire dans la casserole avec suffisamment d’eau. Une fois prêt, égouttez-le et gardez-le au chaud.
Étape 4
Préparation des accompagnements: hachez la coriandre et coupez les concombres en tranches fines.
Étape 5
Service: dressez le riz sur chaque assiette, placez une pièce de poulet sur le dessus et garnissez avec la coriandre hachée et les tranches de concombre. Ajoutez un peu d’huile de sésame et de sauce soja selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un riz encore plus savoureux, vous pouvez utiliser une partie du bouillon obtenu lors de la cuisson du poulet pour faire cuire le riz jasmin.
Accords mets vins
Un vin blanc légèrement fruité comme un Gewurztraminer se mariera à merveille avec la douceur et l’exotisme du Kao Man Gai.
L’info en plus
Kao Man Gai
, littéralement ‘riz gras au poulet’, est originaire de Chine mais a été adopté et adapté par plusieurs pays asiatiques dont la Thaïlande qui lui a donné sa touche unique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation idéale
Servez ce plat dans des assiettes creuses ou des bols larges pour mettre en valeur les différents éléments et textures du Kao Man Gai. Des baguettes ou une fourchette peuvent être utilisées selon vos préférences.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.4,99 €
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