Recette de Kao Man Gai : comment préparer un délicieux riz au poulet ?

Catégorie : Recettes Thaï
29 Juin, 2024
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Plongez dans les saveurs de l’Asie du Sud-Est avec le Kao Man Gai, cette succulente version thaïlandaise du riz au poulet. Véritable plat réconfortant, il est apprécié pour son goût subtil et sa simplicité de préparation. Suivez notre guide pour réussir ce mets exotique qui ravira vos papilles et celles de vos convives.

20 minutes

45 minutes

Ingrédients

   personnes
300 grammes de riz jasmin
4 pièces de poitrine de poulet
4 gousses d’ail
5 tranches de gingembre frais
coriandre fraîche
sauce soja
huile de sésame
2 concombre
sauce pimentée (optionnel)

Ustensiles

casserole
bol

Préparation

Étape 1

Préparation du bouillon: dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’eau. Ajoutez les poitrines de poulet, l’ail pelé et écrasé ainsi que les tranches de gingembre. Laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Étape 2

Faites mijoter: cuire doucement dans un liquide juste frémissant.

Étape 3

Cuisson du riz: pendant que le poulet cuit, commencez à préparer votre riz. Rincez-le sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire puis faites-le cuire dans la casserole avec suffisamment d’eau. Une fois prêt, égouttez-le et gardez-le au chaud.

Étape 4

Préparation des accompagnements: hachez la coriandre et coupez les concombres en tranches fines.

Étape 5

Service: dressez le riz sur chaque assiette, placez une pièce de poulet sur le dessus et garnissez avec la coriandre hachée et les tranches de concombre. Ajoutez un peu d’huile de sésame et de sauce soja selon votre goût.

Etienne Giraudard

Mon astuce de chef

Pour un riz encore plus savoureux, vous pouvez utiliser une partie du bouillon obtenu lors de la cuisson du poulet pour faire cuire le riz jasmin.

Accords mets vins

Un vin blanc légèrement fruité comme un Gewurztraminer se mariera à merveille avec la douceur et l’exotisme du Kao Man Gai.

L’info en plus

Kao Man Gai

, littéralement ‘riz gras au poulet’, est originaire de Chine mais a été adopté et adapté par plusieurs pays asiatiques dont la Thaïlande qui lui a donné sa touche unique.

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