Embarquez pour un voyage culinaire exotique avec cette recette traditionnelle thaïlandaise : le Hor Mok Pla. C’est un plat généreusement épicé et riche en saveurs, qui se compose principalement de poisson et de curry rouge. Il est généralement cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier, donnant au plat une présentation unique et attrayante.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Découpez le poisson en petits morceaux et réservez-le.
Étape 2
2. Dans un bol, mélangez le curry rouge thaï, le lait de coco, les feuilles de kaffir lime hachées finement, les œufs et l’amidon de maïs jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
3. Ajoutez le poisson coupé en morceaux dans la pâte et mélangez bien.
Étape 4
4. Versez ce mélange dans des moules ou des petites tasses allant au cuit vapeur.
Étape 5
5. Faites cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.
Étape 6
6. Vérifiez la cuisson du poisson avec la pointe d’un couteau: il doit être ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Astuce : Pour une version plus authentique du Hor Mok Pla, utilisez des feuilles de bananier pour cuire le plat à la vapeur. Vous pouvez aussi ajouter du piment pour plus de piquant.
Un vin blanc sec
Un vin blanc sec accompagnera parfaitement cette recette épicée et riche en saveurs. Un riesling ou un sauvignon blanc seraient de très bons choix.
L’info en plus
A savoir : Le curry rouge thaïlandais est un mélange d’épices qui comprend généralement du piment rouge séché, de l’ail, de la citronnelle, du sel, de l’échalote, de la galanga et des feuilles de kaffir lime. Il est très apprécié pour son goût piquant et sa richesse en saveurs.
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Comment servir cette recette ?
Présentation :
Le Hor Mok Pla est traditionnellement servi dans une petite assiette avec un bol de riz blanc à côté. Vous pouvez garnir le plat avec des tranches fines de piment rouge pour apporter une touche colorée. Servez-le chaud.
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