Recette de gyozas au porc : secrets de préparation maison

Catégorie : Recettes Thaï
12 Fév, 2026
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Délicieux et populaires, les gyozas au porc sont les raviolis japonais qui séduisent les papilles du monde entier. La préparation de ces petites merveilles chez vous sera l’occasion de découvrir les secrets de leur farce savoureuse et de leur cuisson irrésistible.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat assez énergétique avec un bon apport en protéines.
Protéines : Source intéressante de protéines grâce au porc.
Sel : Le plat contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de son taux de graisses.

Par 100 g de recette
224 kcal
Prot. 10.8 g — Gluc. 18 g — Lip. 11.7 g
Par portion (4 parts)
351 kcal
Prot. 16.9 g — Gluc. 28.1 g — Lip. 18.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 224 kcal
Lipides
Matières grasses 11.7 g
dont acides gras saturés 4 g
Glucides
Glucides totaux 18 g
dont sucres 0.6 g
Autres
Protéines 10.8 g
Fibres 0.7 g
Sel 1.07 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la farce

Mélangez dans un bol le porc haché, la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail en poudre et le gingembre moulu. Remuez bien pour obtenir un mélange homogène.

2. Montage des gyozas

Disposez une feuille de ravioli dans votre main et déposez une cuillère à café de farce au centre. Humidifiez le bord de la pâte avec un peu d’eau et pliez pour fermer en formant des plissures sur le haut.

3. Cuisson des gyozas

Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et déposez les gyozas côté plissé vers le haut. Laissez dorer quelques minutes, puis ajoutez un peu d’eau et couvrez pour cuire à la vapeur jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.

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Mon astuce de chef

Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de ciboule finement émincée à votre farce.

Accord mets-vin

Accompagnez les gyozas d’un vin blanc sec comme un sauvignon, qui soulignera la saveur délicate du porc.

L’info en plus

Originaires de Chine, les gyozas ont été adaptés par la cuisine japonaise et se sont enrichis de saveurs particulières pour devenir l’un de ses plats emblématiques.

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Comment présenter

Servez vos gyozas dans un plat en céramique sobre et traditionnel, accompagné d’un petit bol de sauce soja pour y tremper chaque bouchée délicieusement.

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