La galette à la ciboule, appelée scallion pancake dans sa version anglophone, est un mets savoureux qui nous vient de Chine. À la fois croustillante et moelleuse, elle séduit par ses saveurs aromatiques et son côté convivial. Parfaite en entrée ou pour accompagner vos plats, cette recette fera voyager vos papilles au cœur de l’Asie.
60 minutes
10 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par préparer la pâte : dans un bol, mélangez la farine avec le sel. Faites un puits au centre et versez progressivement l’eau tiède tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
Étape 2
2. Pétrissez *travailler une pâte à la main ou mécaniquement jusqu’à ce qu’elle devienne souple* la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Laissez-la reposer sous un linge humide pendant au moins 30 minutes.
Étape 3
3. Pendant ce temps, hachez finement les ciboules.
Étape 4
4. Divisez la pâte en quatre portions égales. Prenez un morceau de pâte et étalez-le en une couche fine sur votre plan de travail fariné.
Étape 5
5. Badigeonnez légèrement d’huile de sésame sur toute la surface, puis parsemez généreusement de ciboules hachées.
Étape 6
6. Roulez la pâte garnie en un cylindre serré, puis formez une spirale avec le cylindre avant d’aplatir délicatement pour former une galette ronde.
Étape 7
7. Chauffez une poêle antiadhésive avec un peu d’huile végétale sur feu moyen-fort et faites cuire chaque galette environ 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des galettes encore plus savoureuses, vous pouvez ajouter quelques épices comme du five-spice chinois ou du cumin moulu dans votre huile de sésame avant de badigeonner les galettes. N’hésitez pas également à ajuster l’épaisseur des galettes selon votre goût ; plus fines pour plus de croustillant, plus épaisses pour plus de moelleux.
Accords bières asiatiques
Lorsque vous servez cette délicieuse galette à la ciboule, pourquoi ne pas l’accompagner d’une bière asiatique légère ? Les bières comme Tsingtao ou Asahi complètent parfaitement le caractère salé et herbeux du plat sans en masquer les saveurs délicates.
L’info en plus
Ce plat typique chinois peut se décliner avec diverses variantes : certains ajoutent des œufs battus ou du bœuf haché aux ciboules pour enrichir le goût. La galette à la ciboule peut aussi être servie en guise d’en-cas lors d’un apéro dinatoire pour changer des chips traditionnels !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation sophistiquée
Servez vos galettes fraîchement sorties de la poêle sur un plateau en ardoise ou dans une assiette en céramique sombre pour contraster avec leur couleur dorée. Disposez-les harmonieusement en les superposant légèrement, accompagnées d’une petite coupelle contenant une sauce soja légèrement diluée avec du vinaigre et une pointe d’huile pimentée. Offrez des baguettes pour que chacun puisse se servir aisément en préservant l’esprit convivial propre aux traditions culinaires asiatiques.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Kadum Lot de 6 bols ovales en céramique - Saladiers - Assiettes à pâtes - Assiettes à salade - Bol à dessert - 21,7 x 19 x 4,3 cmDesign chaleureux : les assiettes et bols robustes sont élégants et modernes, avec de légères variations de couleur et de forme pour le charme de la présentation des plats. La teinte beige élégante assure une impression époustouflante. Qualité supérieure : notre vaisselle en céramique avec vernis coloré est fabriquée en céramique robuste. Grâce à leur matériau complet, les sets peuvent être utilisés quotidiennement. Que ce soit pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner romantique. Service complet pour plusieurs personnes : le lot de 6 assiettes Charlotte en céramique se compose de 6 assiettes à pâtes. Le kit complet pèse un total de 3 kg et est livré en trois lots de 2. Utilisable pour toutes les occasions : le set d'assiettes robustes est adapté pour un usage quotidien, ainsi que pour des occasions spéciales avec vos amis et votre famille. La collection en céramique Charlotte au design intemporel et à la qualité exceptionnelle peut donc être utilisée de nombreuses façons. Attire tous les regards : le set de table de la série Charlotte convient également aux restaurateurs attire tous les regards grâce à son vernis de couleur exceptionnel. Les assiettes ont une forme pratique, sont empilables et ont des bords résistants aux chocs et aux chocs.49,99 €
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Tasse à thé et soucoupe à la rose noire | Ensemble de tasse à thé gothique sculptée en motif de rose fleurie | Duo tasse et assiette en céramique de 250 ml | Articles d'intérieur esthétiques sombres |Sculpture de rose gothique : ensemble tasse à thé et soucoupe en forme de rose noire fleurie pour un look sombre et romantique Capacité de 250 ml : peut contenir la quantité parfaite de thé, de café ou de cacao pour des rituels confortables et des gorgées spectaculaires Design détaillé en céramique : silhouette ombragée avec textures de pétales pour une finition luxueuse et sculpturale Superbe cadeau pour les amateurs de thé : un choix unique pour les amis gothiques, les demoiselles d'honneur alternatives ou les fans de décoration d'intérieur de sorcière Ajoutez du drame à votre heure du thé : rehausse les tasses quotidiennes avec une élégance de mauvaise humeur et des vibrations enchanteresses13,82 €
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Luminarc Lot de 6 Bols empilables en Verre Transparent 6 cmFabriqué en France, facile à nettoyer Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 % sain, 100 % hygiénique, extra résistant, sans cadmium et plomb, non poreux, longue durée de vie Passe au micro-ondes, au réfrigérateur, résistant aux chocs thermiques Passe au lave-vaisselle 6 bacs à fruits empilables de 6 cm9,58 €
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PET Bols à Sauces, 12 Pièces Rond Plats Sauce Soja, 7,2 x 1,9cm Réutilisable Mini Bols à Trempette Sushi, Plats à Dessert, Rond Coupelles à Trempette, pour Confiture, Fruits et Dessert, BlancCoupelles polyvalentes : pour servir la confiture, la salade de viande, la salade d'œufs et la salade de volaille sur la table du petit-déjeuner, comme bol à sauce ou comme bol à épices. FACILE À NETTOYER : Le design antiadhésif et la surface lisse du set de bols à trempette, facile à nettoyer et à réutiliser, doivent simplement être lavés à l’eau après les repas. Empilables : vous pouvez empiler les bols à sauce de manière compacte pour utiliser efficacement l'espace dans l'armoire et économiser plus d'espace de stockage. MATÉRIAU : Notre bol à sauce soja est fabriqué en matériau PET, présentant de bonnes propriétés d’isolation thermique. Liste de colisage : lot de 12 petits bols pour trempettes, la taille est de 7,2 x 1,9 cm/2,8 x 0,75 pouces, taille moyenne, en quantité suffisante, pour répondre à votre vie quotidienne.7,49 €
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €
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Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.4,99 €

