Recette de fruits de mer sautés au basilic thaï : simple et délicieuse

Catégorie : Recettes Thaï
23 Sep, 2024
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Découvrez les saveurs exotiques avec cette recette de fruits de mer sautés au basilic thaï, un plat plein de fraîcheur et d’arômes qui vous transportera directement en Asie du Sud-Est. La préparation est simple, mais le résultat promet d’être à la hauteur des palais les plus raffinés.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
600 grammes de Fruits de mer assortis (crevettes, calamars, moules)
1 poignée de Basilic thaï frais
3 gousses de Ail
2 Piments rouges
2 cuillères à soupe de Sauce soja
Huile végétale
1 cuillère à café de Sucre
Poivre noir moulu

Ustensiles

Wok ou grande poêle
Planche à découper
Couteau

Préparation

Étape 1

Hachez finement l’ail et les piments. Attention aux yeux avec les piments ! Pour éviter toute irritation, lavez-vous bien les mains après les avoir manipulés.

Étape 2

Faites chauffer un peu d’huile dans le wok sur feu vif. Ajoutez l’ail et les piments jusqu’à ce qu’ils deviennent parfumés.

Étape 3

Saisissez rapidement les fruits de mer dans le wok. Ils doivent être dorés mais rester tendres.

Étape 4

Pour saisir signifie cuire rapidement à feu vif pour conserver la texture et intensifier les saveurs.

Étape 5

Ajoutez la sauce soja, un peu de sucre et une pincée de poivre. Continuez à faire sauter le tout pendant quelques minutes.

Étape 6

Incorporez généreusement le basilic thaï juste avant de retirer du feu. Il va donner cette touche aromatique si spéciale au plat.

Fiora Nouvion

Mon astuce de chef

Ne surcuisez pas les fruits de mer pour éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux. Une fois que leur couleur change légèrement, ils sont prêts.

Accord mets-vins

Vin blanc sec, comme un Chardonnay bien frais s’accordera parfaitement avec ce plat relevé aux herbes fraîches.

L’info en plus

Ce plat peut se savourer tel quel ou accompagné d’un riz gluant ou jasmin pour compléter l’expérience culinaire thailandaise.

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Présentation

Servez ce plat coloré dans une assiette creuse ou un bol asiatique décoratif. Disposez harmonieusement vos fruits de mer et veillez à parsemer quelques feuilles de basilic frais dessus pour rehausser la présentation.

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