Le flan de poisson au curry rouge, ou hor Mok, est une spécialité thaïlandaise qui séduit par ses arômes enivrants et son onctuosité. À la fois riche et délicat, ce mets est un incontournable pour tous les amateurs de saveurs exotiques. Suivez cette recette simple pour apporter une touche d’originalité à votre table !
20 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans le bol du mixeur, combinez le filet de poisson coupé en morceaux, les oeufs, le lait de coco et la crème fraîche. Mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Étape 3
Faites revenir les échalotes émincées et l’ail haché dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Incorporez au mélange précédent les échalotes et l’ail cuits, ajoutez la pâte de curry rouge, les feuilles de lime finement ciselées (*ciselées: coupées en très petits morceaux) ou le zeste, salez et poivrez. Mixez légèrement pour répartir uniformément les saveurs.
Étape 5
Vérifiez l’assaisonnement puis répartissez la préparation dans des moules à flan préalablement huilés.
Étape 6
Enfournez pour environ 30 minutes. La cuisson terminée, laissez reposer quelques instants avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus d’onctuosité à votre flan de poisson au curry rouge, n’hésitez pas à ajouter un petit filet d’huile d’olive à la préparation avant de mixer.
Accompagnement idéal
Un vin blanc sec aromatique comme un Riesling permettra d’équilibrer les saveurs épicées du curry tout en respectant la délicatesse du poisson.
L’info en plus
Hor Mok est bien plus qu’un simple plat; c’est une véritable immersion dans la culture thaïlandaise. Ce flan offre un mariage réussi entre la douceur du poisson blanc et l’intensité du curry rouge.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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IBILI Lot 6 Moules à Gelée (Blister), Multicolore, 21,0 x 7,18 x 5,41 cmPasse au lave Vaisselle Matériau : Plastique Dimensions (chacun) : 7, 5 x 7, 5 x 6, 1 cm11,88 €
Présentation soignée
Servez chaud directement dans les ramequins ou démoulé sur des assiettes plates. Garnissez avec un brin de coriandre fraîche et proposez avec un bol de riz parfumé pour compléter ce voyage culinaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Highkit Ramequin Creme Brulee Lot de 6, 200 ml Moules à Soufflé en Porcelaine, Ramequins Individuels pour Pudding, Crème Glacée, Sauce, Ramequin Dessert pour Four et Micro-ondes,9×5.3cm, BlancLot de 6 Pièces : Ces Ramequins Crème Brûlée polyvalents ont un diamètre de 9cm et une hauteur de 5cm. La capacité optimale du moule à soufflé est de 150ml et la capacité maximale est de 200ml. Ces 6 ramequins sont le choix idéal pour les quiches, la crème brûlée, les puddings, les gâteaux, les glaces, les muffins, etc. Ces ramequins et moules à soufflés en céramique peuvent également être utilisés comme Ramequins à Sauce pour les sauces, les collations, les soupes ou les garnitures. Dessous de Verre en Silicone pour Protection : Les 6 dessous de verre en silicone inclus peuvent empêcher les rayures causées par le frottement entre le fond des ramequins en céramique et le plan de travail, avec une fonction antidérapante et une isolation thermique. Ils sont faits à 100% silicone de qualité alimentaire et ne peuvent pas être mis au four. Le dessous de verre en silicone de couleur assortie peut également rendre le dessert plus délicat et plus appétissant. Matériau Céramique Sûr et de Haute Qualité : La Coupelle à Dessert pour Four est recouverte de kaolin de haute qualité et d'une glaçure non toxique et sans plomb, et peut supporter une plage de température sûre de 30℉ à 392℉ (0℃-200℃). Le ramequin en céramique peut être utilisé dans les fours, les micro-ondes, les friteuses à air, les armoires de désinfection, les réfrigérateurs, etc. Remarque: Veuillez ne pas le chauffer et refroidir brusquement, sinon il risque de se briser. Design Empilable : Les parois des Ramequins Dish sont cannelées, ce qui est à la fois délicat et facile à manipuler. Les cannelures sur le dessus de l'intérieur rendent ces moules à crème brûlée plus faciles à empiler et plus stables, ce qui permet d'économiser de l'espace de stockage. Brosse en Silicone pour Nettoyage Facile : En raison du revêtement lisse de la surface du ramequin crème brûlée, il n'est pas recommandé d'utiliser des outils métalliques tranchants pour le nettoyer, car cela pourrait provoquer des rayures sur la surface du revêtement et en altérer l'aspect. La brosse de nettoyage en silicone facilite non seulement le nettoyage du moule, mais protège également le revêtement de glaçage et prolonge sa durée de service. Emballage Anti-Chute : Cet ensemble de 6 ramequins individuels est emballé dans un nouveau matériau sans pollution, la mousse EPE, qui présente de bonnes performances anti-chocs, pouvant être recyclé et ne polluant pas l'environnement. Il maximise la protection du produit lorsqu'il vous parvient en parfait état. Parfait comme cadeau.21,99 €18,69 €-15%
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Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.6,00 €
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