La cuisine thaรฏlandaise, connue pour ses arรดmes exotiques et ses saveurs รฉquilibrรฉes, nous offre le Kaeng Kiew Wan Kai, un curry vert au poulet d’une richesse incontestable. Suivez-moi dans l’art de prรฉparer ce plat traditionnel qui sรฉduira vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
20 minutes
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Faites chauffer un peu d’huile dans le wok. Ajoutez la pรขte de curry vert et faites-la revenir jusqu’ร ce qu’elle dรฉgage son parfum.
รtape 2
Ajoutez les blancs de poulet coupรฉs en morceaux et faites-les sauter jusqu’ร ce qu’ils soient bien dorรฉs sur toutes les faces.
รtape 3
Versez le lait de coco et laissez mijoter environ dix minutes.
รtape 4
Coupez les lรฉgumes: les aubergines en deux et les haricots en tronรงons, puis ajoutez-les dans le wok avec les feuilles de kaffir.
รtape 5
Laissez cuire encore une dizaine de minutes ou jusqu’ร ce que les lรฉgumes soient tendres.
รtape 6
Assaisonnez avec du sucre de palme et la sauce poisson ร votre goรปt. Terminez par quelques feuilles de basilic thaรฏ.
Mon astuce de chef
N’hรฉsitez pas ร ajuster la quantitรฉ de pรขte de curry selon votre tolรฉrance ร la force des รฉpices – le curry doit รชtre savoureux mais rester agrรฉable !
L’info en plus
Saviez-vous que le Kaeng Kiew Wan Kai, littรฉralement ‘curry doux vert au poulet’, tire sa couleur caractรฉristique grรขce aux piments verts utilisรฉs dans la pรขte ? Ce plat plein d’histoire est un incontournable des repas familiaux en Thaรฏlande.
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Prรฉsentation du Plat
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