Recette de curry vert au poulet : kaeng Kiew Wan Kai

Catรฉgorie : Recettes Thaรฏ
26 Juil, 2024
5/5 - (4 votes)

La cuisine thaรฏlandaise, connue pour ses arรดmes exotiques et ses saveurs รฉquilibrรฉes, nous offre le Kaeng Kiew Wan Kai, un curry vert au poulet d’une richesse incontestable. Suivez-moi dans l’art de prรฉparer ce plat traditionnel qui sรฉduira vos papilles et celles de vos convives.

30 minutes

20 minutes

โ‚ฌโ‚ฌ

Ingrรฉdients

ย  ย personnes
500 grammes de blancs de poulet
400 ml de lait de coco
2 cuillรจres ร  soupe de pรขte de curry vert
100 grammes de aubergines naines thaรฏlandaises
50 grammes de haricots longs
4 feuilles de kaffir (lime)
basilic thaรฏ
1 cuillรจre ร  cafรฉ de sucre de palme
sauce poisson (nam pla)
huile vรฉgรฉtale

Ustensiles

wok
couteau aiguisรฉ

Prรฉparation

ร‰tape 1

Faites chauffer un peu d’huile dans le wok. Ajoutez la pรขte de curry vert et faites-la revenir jusqu’ร  ce qu’elle dรฉgage son parfum.

ร‰tape 2

Ajoutez les blancs de poulet coupรฉs en morceaux et faites-les sauter jusqu’ร  ce qu’ils soient bien dorรฉs sur toutes les faces.

ร‰tape 3

Versez le lait de coco et laissez mijoter environ dix minutes.

ร‰tape 4

Coupez les lรฉgumes: les aubergines en deux et les haricots en tronรงons, puis ajoutez-les dans le wok avec les feuilles de kaffir.

ร‰tape 5

Laissez cuire encore une dizaine de minutes ou jusqu’ร  ce que les lรฉgumes soient tendres.

ร‰tape 6

Assaisonnez avec du sucre de palme et la sauce poisson ร  votre goรปt. Terminez par quelques feuilles de basilic thaรฏ.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

N’hรฉsitez pas ร  ajuster la quantitรฉ de pรขte de curry selon votre tolรฉrance ร  la force des รฉpices – le curry doit รชtre savoureux mais rester agrรฉable !

L’info en plus

Saviez-vous que le Kaeng Kiew Wan Kai, littรฉralement ‘curry doux vert au poulet’, tire sa couleur caractรฉristique grรขce aux piments verts utilisรฉs dans la pรขte ? Ce plat plein d’histoire est un incontournable des repas familiaux en Thaรฏlande.

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Prรฉsentation du Plat

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