Découvrez la saveur exotique de la cuisse de poulet à la citronnelle, un plat riche en arômes qui apportera une touche d’originalité à votre quotidien. Laissez-vous guider par cette recette simple et savoureuse, qui promet de ravir les papilles de toute la famille.
20 minutes
45 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la marinade : hachez finement la citronnelle (partie tendre uniquement) et pressez l’ail. Dans un bol, mélangez la citronnelle, l’ail pressé, la sauce soja et le miel. La marinade est un mélange dans lequel on laisse reposer les aliments afin qu’ils s’imprègnent des saveurs avant cuisson.
Étape 2
Marinez le poulet : enduisez les cuisses de poulet avec la marinade préparée. Laissez mariner au moins pendant une heure au réfrigérateur.
Étape 3
Cuisson : faites chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet sans leur jus et faites-les dorer de chaque côté. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 40 minutes en retournant régulièrement. Mijoter signifie faire cuire lentement à petit feu pour concentrer les saveurs.
Étape 4
Finitions : versez le reste de marinade sur le poulet en fin de cuisson pour caraméliser légèrement les cuisses.
Étape 5
Vérification de cuisson : assurez-vous que le poulet est bien cuit avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une peau bien croustillante, terminez la cuisson quelques instants sous le grill du four.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat parfumé, choisissez un vin blanc sec et aromatique comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc qui saura équilibrer la richesse des épices.
L’info en plus
Savourez cette recette aux influences asiatiques où la citronnelle apporte fraîcheur et caractère au doux parfum du poulet.
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Présentation du plat
Servez ces succulentes cuisses sur un lit de riz basmati ou accompagnées d’une poêlée de légumes verts. Utilisez des assiettes chaudes pour garder le plat à température idéale et n’oubliez pas les couverts adaptés pour savourer chaque bouchée.