Recette de courge caramélisée au lait de coco : saveurs exotiques garanties

Catégorie : Recettes Thaï
13 Juil, 2024
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Plongez vos papilles dans un voyage exotique avec notre succulente recette de courge caramélisée au lait de coco. Douce et réconfortante, cette préparation marie habilement la saveur sucrée de la courge avec l’onctuosité du lait de coco pour une expérience gustative inoubliable.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
1 courge (type butternut ou potimarron)
400 ml de lait de coco
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de huile d’olive
2 gousses de ail
1 petit morceau de gingembre frais
graines de sésame noir
coriandre fraîche (optionnel)

Ustensiles

couteau bien aiguisé
planche à découper
râpe ou presse-ail
four

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 190°C. Pendant ce temps, pelez et coupez la courge en cubes d’environ 2 cm de côté.

Étape 2

Dans un grand bol, mélangez les cubes de courge avec le miel et l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.

Étape 3

Épluchez et émincez finement l’ail. Râpez le gingembre. Ajoutez-les aux cubes de courge et mélangez bien.

Étape 4

L’éminçage consiste à couper des aliments en tranches très fines

Étape 5

Râper signifie frotter un aliment contre une râpe pour obtenir des petits morceaux

Étape 6

Répartissez les cubes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 40 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement caramélisée.

Étape 7

Caraméliser signifie faire cuire un aliment jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée et développe des arômes sucrés grâce à la chaleur

Étape 8

Faites chauffer le lait de coco dans une casserole sans le porter à ébullition. Quand la courge est prête, sortez-la du four et versez doucement le lait de coco chaud dessus.

Etienne Giraudard

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante, parsemez quelques graines de sésame noir grillées sur votre plat avant servir. La coriandre hachée peut également ajouter une fraîcheur appréciable si vous aimez cela.

Accords Mets Vins

Pour accompagner ce plat aux notes tropicales, optez pour un vin blanc doux comme un Gewurztraminer ou un Sauternes qui complétera magnifiquement les saveurs sucrées-salées.

L’info en plus

En Savoir Plus sur le Plat

La courge caramélisée au lait de coco, c’est l’alliance parfaite entre tradition culinaire asiatique et produit du terroir. La douceur naturelle du légume se marie merveilleusement avec l’exotisme du lait de coco pour transporter instantanément vos sens sous d’autres latitudes. De quoi réchauffer les soirées automnales ou hivernales avec gourmandise !

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