Recette de confinement : chili sin carne

Catégorie : Uncategorized
19 Août, 2024
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Face à la nécessité de cuisiner avec des ressources parfois limitées, le chili sin carne, une version végétarienne du fameux chili con carne, se présente comme un plat réconfortant et nourrissant. Cette recette est idéale pour varier les repas durant le confinement tout en faisant attention à son budget. Alors, ouvrons la porte de notre cuisine et préparons ensemble cette délicieuse alternative.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
1 unité de oignon jaune
1 unité de poivron rouge
2 gousses de ail
400 grammes de haricots rouges cuits
400 grammes de tomates concassées
150 grammes de maïs doux en grains
200 grammes de tofu ferme ou protéines de soja texturées
bouillon de légumes
cumin moulu
paprika doux ou fumé selon les goûts
coriandre fraîche (facultatif)
huile d’olive
sel et poivre

Ustensiles

casserole
cuillère en bois

Préparation

Étape 1

Hacher l’oignon et le poivron, puis émincer l’ail. L’éminçage consiste à couper en tranches très fines.

Étape 2

Faire revenir oignon et poivron avec un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen pendant environ 5 minutes.

Étape 3

Ajouter l’ail émincé, les épices (cumin, paprika) au mélange précédent et poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes pour libérer les arômes.

Étape 4

Incorporer le tofu émietté ou les protéines de soja texturées dans la casserole et cuire encore quelques minutes.

Étape 5

Verser les tomates concassées, ajouter un peu de bouillon de légumes si nécessaire pour obtenir une consistance adéquate. Laisser mijoter pendant environ 30 minutes.

Étape 6

Ajouter les haricots rouges cuits et le maïs, assaisonner de sel et poivre selon le goût. Poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes.

Fiora Nouvion

Mon astuce de chef

Pour donner plus de texture au chili, vous pouvez ajouter un carré de chocolat noir ou une pointe de cannelle vers la fin de la cuisson. Cela apportera une profondeur inattendue au plat.

Accompagnement

Un verre d’eau pétillante aromatisée au citron vert peut rafraîchir le palais entre les bouchées épicées du chili.

L’info en plus

Histoire du Chili sin Carne : Le ‘Chili sans viande’, comme son nom l’indique, est l’adaptation végétarienne du célèbre plat tex-mex. Il conserve tous les éléments qui font la richesse du chili traditionnel tout en étant plus léger.

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Présentation

Servez ce copieux chili sin carne dans des bols colorés accompagnés d’une cuillère robuste. Garnissez avec quelques feuilles de coriandre fraîche sur le dessus pour ajouter une touche verte vive qui contraste joliment avec le rouge profond du plat.

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