Recette de cocotte : crevettes et vermicelles de haricot mungo au gingembre et sauce soja

Catรฉgorie : Recettes Thaรฏ
17 Juil, 2024
5/5 - (3 votes)

Laissez-vous tenter par une escapade culinaire aux notes asiatiques avec cette savoureuse recette de crevettes et vermicelles de haricot mungo au gingembre et sauce soja. Un plat rรฉconfortant, facile ร  prรฉparer et parfait pour impressionner vos convives avec des saveurs exotiques.

20 minutes

45 minutes

facile

โ‚ฌโ‚ฌ

Ingrรฉdients

ย  ย personnes
400 grammes de crevettes dรฉcortiquรฉes
200 grammes de vermicelles de haricot mungo
20 grammes de gingembre frais
4 cuillรจres ร  soupe de sauce soja
2 cuillรจres ร  soupe de huile vรฉgรฉtale
2 gousse d’ail
3 oignon nouveau
bouillon de lรฉgumes ou de poisson

Ustensiles

cocotte ou wok
planche ร  dรฉcouper
couteau bien aiguisรฉ

Prรฉparation

ร‰tape 1

Prรฉparation des ingrรฉdients: commencez par รฉplucher le gingembre et hachez-le finement (*hacher*: couper en petits morceaux). Pelez les gousses d’ail et รฉcrasez-les (*รฉcraser*: appliquer une forte pression pour aplatir). Coupez les oignons nouveaux en rondelles. Faites tremper les vermicelles dans de l’eau chaude pendant 10 minutes, puis รฉgouttez-les.

ร‰tape 2

Faites chauffer l’huile dans la cocotte sur feu moyen. Ajoutez l’ail, le gingembre, et faites-les revenir jusqu’ร  ce qu’ils dรฉgagent leur arรดme (*revenir*: faire cuire lรฉgรจrement pour dรฉvelopper les saveurs). Incorporez les oignons nouveaux en rรฉservant un peu pour la garniture finale.

ร‰tape 3

Incorporez ensuite les crevettes et faites-les sauter jusqu’ร  ce qu’elles deviennent roses (*faire sauter*: cuire rapidement en remuant). Ajoutez ensuite la sauce soja et laissez mijoter quelques instants.

ร‰tape 4

Versez le bouillon dans la cocotte et portez ร  รฉbullition. Intรฉgrez dรฉlicatement les vermicelles รฉgouttรฉs. Laissez cuire ร  couvert pendant environ 5 minutes ou jusqu’ร  ce que les vermicelles soient tendres.

ร‰tape 5

Garnissez avec les rondelles d’oignon nouveau rรฉservรฉes pour apporter fraรฎcheur et couleur.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Pour une expรฉrience gustative plus riche, n’hรฉsitez pas ร  ajouter une touche de piment rouge hachรฉ ou quelques gouttes d’huile de sรฉsame avant de servir.

Accompagnement idรฉal

Un thรฉ vert lรฉger ou un vin blanc sec comme un Riesling seront parfaits pour complimenter la fraรฎcheur des crevettes et l’intensitรฉ du gingembre.

L’info en plus

Cette recette puise ses origines dans la cuisine asiatique oรน le gingembre est souvent utilisรฉ pour ses propriรฉtรฉs aromatiques ainsi que ses bienfaits digestifs. Les vermicelles de haricot mungo ajoutent une texture unique tout en รฉtant une source de protรฉines vรฉgรฉtales.

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Prรฉsentation du plat

Servez chaud dans des bols profonds, en veillant ร  rรฉpartir harmonieusement les crevettes et vermicelles entre chaque portion. Utilisez des baguettes pour rester dans l’esprit traditionnel ou optez simplement pour une fourchette si vous prรฉfรฉrez.

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