Recette de boeuf sauté aux poivrons

Catégorie : Recettes Thaï
12 Août, 2024
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Aujourd’hui, nous allons élever notre savoir-faire culinaire avec un classique savoureux et coloré : le bœuf sauté aux poivrons. Ce plat, qui marie à merveille la tendreté de la viande et le croquant des légumes, régalera vos papilles et celles de vos convives.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
600 grammes de bavette d’aloyau
2 poivrons verts
2 poivrons rouges
1 oignon
2 gousse d’ail
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de huile végétale
graines de sésame (optionnel)
sel et poivre

Ustensiles

planche à découper
couteau bien aiguisé
wok ou grande poêle

Préparation

Étape 1

Trancher la bavette en lanières fines.

Étape 2

Émincer l’oignon et les gousses d’ail.

Étape 3

Laver et découper les poivrons en lamelles.

Étape 4

Faire chauffer l’huile dans le wok. Ajouter l’ail et l’oignon, puis faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 5

Incorporer la viande et la faire saisir sur feu vif pour qu’elle soit dorée.

Étape 6

Ajouter les lamelles de poivrons, saler, poivrer, puis faire cuisiner jusqu’à ce que les légumes soient al dente.

Étape 7

Verser la sauce soja avant de terminer la cuisson pour bien enrober tous les ingrédients.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Pour une viande encore plus tendre, vous pouvez mariner la bavette, quelques heures avant la préparation, dans un mélange de sauce soja, d’huile de sésame et d’un peu de sucre.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat asiatique inspiré, optez pour un vin rouge léger mais aromatique comme un Pinot Noir ou un Gamay qui saura complimenter le goût prononcé des poivrons sans dominer celui du bœuf.

L’info en plus

Ce plat tire ses origines des techniques de cuisson rapides asiatiques où le feu vif joue un rôle essentiel pour saisir rapidement les aliments tout en conservant leurs textures croustillantes. C’est une façon parfaite pour mettre en valeur des ingrédients frais et simples.

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Présentation du plat

Servez ce boeuf sauté directement dans un joli bol ou une assiette creuse. Parsemez d’un peu de graines de sésame pour ajouter du croquant et une touche esthétique. Des baguettes seront parfaites pour rester dans l’esprit asiatique !

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