Dans la gastronomie, le bœuf sauté aux oignons est un classique indémodable. Cette recette traditionnelle, savoureuse et parfumée, ravit les papilles des petits comme des grands. Revisitons ensemble ce plat convivial avec des conseils de chef pour l’adapter à la cuisine du quotidien. Prenez note, nous allons transformer votre cuisine en un véritable atelier culinaire.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Marinade : Coupez le bœuf en fines lamelles. Dans un bol, mélangez la viande avec une cuillère à café de maïzena et deux cuillères à soupe de sauce soja. Laissez mariner pendant que vous préparez les autres ingrédients.
Étape 2
Emincer : Pelez et émincez finement les oignons et l’ail. Pour ‘émincer’, il s’agit de couper en tranches fines pour que ces dernières cuisent rapidement et libèrent toute leur saveur.
Étape 3
Sauter : Faites chauffer l’huile dans le wok sur feu vif. Ajoutez les lamelles de bœuf sans la marinade et faites-les sauter rapidement jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur chaque côté. Retirez la viande du wok.
Étape 4
Suer : Dans le même wok, ajoutez un peu d’huile si nécessaire puis faites suer les oignons émincés. ‘Suer’ signifie faire revenir doucement pour attendrir sans coloration.
Étape 5
Déglaçage : Remettez ensuite la viande dans le wok avec les oignons, ajoutez l’ail et le reste de sauce soja puis faites sauter l’ensemble pendant quelques minutes en remuant constamment.
Étape 6
Ajustement : Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter un filet d’huile de sésame juste avant de servir.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, optez pour un vin rouge léger comme un Pinot Noir qui complétera délicatement les notes umami du bœuf sauté.
L’info en plus
Ce plat trouve ses racines dans la cuisine asiatique où le bœuf est souvent préparé sauté car cette technique permet une cuisson rapide qui préserve les saveurs naturelles de la viande tout en apportant une texture tendre.
Présentation du plat
Servez immédiatement après cuisson pour profiter pleinement de la tendreté du bœuf. Utilisez des assiettes préchauffées pour maintenir votre plat au chaud plus longtemps. Ajoutez une touche verte avec quelques feuilles de coriandre fraîche si vous appréciez cette herbe.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Corelle Lot de 8 assiettes plates, blanc givré d'hiver 1135857L'ensemble comprend 8 assiettes plates Associez-le avec d'autres assiettes et bols blanc givré d'hiver ou avec des pièces de couleur Léger et facile à manipuler. Ultra-hygiénique, non poreux et facile à nettoyer. Empilez-le de manière compacte, occupant la moitié de l'espace des plats en céramique. Passe au lave-vaisselle, micro-ondes et four préchauffé. Fabriqué avec fierté à Corning, New York. Limité de 3 ans Les produits internationaux ont des conditions distinctes, sont vendus depuis l'étranger et peuvent différer des produits locaux, notamment en ce qui concerne l'ajustement, la classification par âge et la langue du produit, l'étiquetage ou les instructions.72,02 € -
Orrdiffi Lot de 4 Assiettes Plates Incassables 3 Compartiments,Réutilisables Regime Portion, Légères, sans BPA pour Les Adultes et Les EnfantsMatériau PP de qualité alimentaire, sans BPA, réutilisable, sûr et sain pour votre famille. Assiettes saines - 3 compartiments（25% de glucides, 25% de protéines et 50% de légumes.） idéal pour le contrôle des portions et une alimentation saine en équilibre. Incassable et léger - Pas de crainte qu'il se casse en tombant. Facile à transporter, parfait pour le camping et les sorties. Le paquet comprend - 4 x assiettes divisées (couleurs assorties en vert, rose, bleu, beige). Taille : 25,5 x 22,5 cm. Le meilleur choix pour la plupart des familles ! 100 Service satisfaisant - Si vous avez des questions, notre service clientèle vous servira en ligne 24 heures par jour, je vous souhaite un bon shopping !14,99 €14,49 €-3%