Recette de bœuf grillé à la sauce au piment séché : saveurs relevées garanties

Catégorie : Recettes Thaï
10 Juil, 2024
5/5 - (3 votes)

Laissez vos papilles voyager avec une recette de bœuf grillé, rehaussée d’une délicieuse sauce au piment séché. Un plat qui promet des saveurs intenses et des souvenirs gustatifs mémorables. Suivez le guide pour une expérience culinaire relevée !

20 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
600 grammes de bifteck de bœuf
3 piments séchés
2 gousses de ail
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de miel
huile végétale
sel et poivre

Ustensiles

gril ou poêle à griller
mixeur ou mortier
bol

Préparation

Étape 1

Dans un premier temps, émincez l’ail finement. Cela signifie de le couper en très petits morceaux.

Étape 2

Préparez ensuite les piments séchés en les hachant grossièrement. Prenez garde aux yeux : le piment peut être irritant.

Étape 3

Dans un mixeur, combinez l’ail émincé, les piments hachés, la sauce soja, le vinaigre de riz et le miel jusqu’à obtenir une sauce homogène.

Étape 4

Faites chauffer votre gril ou votre poêle à feu moyen-élevé. Assurez-vous qu’elle soit bien chaude avant de déposer la viande.

Étape 5

Pendant que le gril chauffe, badigeonnez légèrement les biftecks d’huile végétale pour éviter qu’ils n’accrochent et assaisonnez-les avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 6

Grillez les biftecks pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante ou plus selon vos préférences.

Étape 7

Une fois la viande grillée à point, laissez-la reposer quelques instants sur une planche avant de la découper : cette étape permet aux sucs de se redistribuer et assure une viande juteuse.

Étape 8

Pour finir, trancher la viande en fines lamelles et servez accompagnées de la sauce au piment.

Balthazar Lutineur

Mon astuce de chef

Pour réduire la force du piment dans votre sauce, vous pouvez retirer ses graines avant de le mixer.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat savoureux, optez pour un vin rouge corsé mais fruité tel qu’un Syrah ou un Côtes-du-Rhône. Leur caractère bien trempé s’équilibrera parfaitement avec l’intensité du piment.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Le bœuf grillé est un classique dont on ne se lasse pas. L’ajout d’une sauce au piment séché lui confère du caractère et sublime les saveurs. Chaque région possède sa variante, ajoutez donc votre touche personnelle !

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Comment servir ce plat

Servez ce bœuf succulent directement après l’avoir tranché sur des assiettes préchauffées. Présentez la sauce dans un petit bol afin que chacun puisse doser selon son envie. Utilisez des couverts adaptés à la découpe de viande pour garantir confort et élégance.

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