Recette de Bánh Sung : le cousin gourmand du Bò Bún

Catégorie : Recettes Thaï
5 Août, 2024
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Découvrez la saveur exotique du Bánh Sung, cette variante gourmande du populaire Bò Bún, qui vous transportera directement dans les rues animées du Vietnam. Suivez pas à pas cette recette et laissez-vous guider par les conseils d’un chef pour enrichir votre table de nouvelles sensations culinaires.

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de vermicelles de riz
400 grammes de bœuf haché
1 oignon
2 gousses de ail
1 citron vert
2 carottes
1 concombre
50 grammes de cacahuètes grillées non salées
feuilles de menthe fraîche
coriandre fraîche
sauce nuoc-mâm préparée (sauce de poisson)
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
+ huile végétale pour la cuisson

Ustensiles

poêle antiadhésive
casserole
râpe

Préparation

Étape 1

Cuire les vermicelles de riz selon les instructions sur l’emballage, puis égoutter et réserver.

Étape 2

Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail finement hachés avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 3

Ajouter le bœuf haché dans la poêle et cuire jusqu’à obtention d’une coloration homogène. Assaisonner au goût avec sel et poivre.

Étape 4

Presser le citron vert pour en extraire le jus. Préparer une sauce en mélangeant le jus de citron avec la sauce nuoc-mâm préparée et le sucre en poudre.

Étape 5

Râper les carottes et couper le concombre en fines lanières ou julienne *Julienne: technique consistant à découper des légumes en fins bâtonnets*.

Étape 6

Dresser les assiettes en plaçant une base de vermicelles de riz, ajouter ensuite la viande cuite, puis garnir avec les carottes râpées, le concombre et parsemer de cacahuètes concassées ainsi que des feuilles de menthe et de coriandre ciselées.

Étape 7

Napper généreusement chaque portion avec la sauce préparée.

Etienne Giraudard

Mon astuce de chef

Pour apporter plus de texture à votre plat, n’hésitez pas à saisir vivement le bœuf dans la poêle; cela permettra d’avoir des morceaux croustillants contrastant agréablement avec la fraîcheur des crudités.

Accords mets vins

Pour sublimer ce plat vietnamien, optez pour un vin blanc sec aux notes fruitées comme un Riesling ou un Gewürztraminer qui saura équilibrer les saveurs relevées du Bánh Sung.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Le Bánh Sung est moins connu que son cousin le Bò Bún mais tout aussi délicieux. Il allie parfaitement bien la douceur des vermicelles de riz avec le goût prononcé du bœuf et le croquant des crudités. C’est un plat complet, frais et idéal pour une journée chaude.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir ?

Servez ce délicieux Bánh Sung dans des bols larges ou des assiettes creuses. Utilisez des baguettes pour une immersion totale dans l’esprit street-food asiatique ou bien sûr, des fourchettes si cela est plus confortable pour vos convives.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire
    【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.
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    ✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.
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