Recette d’aubergines au curry : saveurs indiennes à la maison

Catégorie : Recettes Thaï
30 Juin, 2024
5/5 - (2 votes)

Laissez-vous transporter par les arômes envoûtants de l’Inde avec cette délicieuse recette d’aubergines au curry. Un plat simple et savoureux qui réchauffera vos papilles et celles de vos convives. Suivez le guide pour réaliser ce voyage culinaire depuis le confort de votre cuisine.

20 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
2 unités de aubergines
2 unités de oignons
1 unité de gousse d’ail
400 grammes de tomates pelées en conserve
2 cuillères à soupe de curry en poudre
100 grammes de crème fraîche épaisse
huile végétale
coriandre fraîche (optionnel)
sel et poivre

Ustensiles

poêle large ou wok
planche à découper
couteau tranchant

Préparation

Étape 1

Commencez par couper les aubergines en dés après les avoir lavées. Couper en dés signifie tailler en petits cubes d’environ un centimètre de côté.

Étape 2

Épluchez et émincez finement les oignons, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Émincer signifie couper en tranches très fines.

Étape 3

Ajoutez les dés d’aubergines et laissez-les dorer pendant quelques minutes avant d’intégrer la gousse d’ail finement hachée.

Étape 4

Incorporez les tomates pelées et le curry, mélangez bien l’ensemble. Assaisonnez selon vos préférences avec du sel et du poivre.

Étape 5

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes; jusqu’à ce que les aubergines soient tendres. Mijoter consiste à cuire lentement à petite ébullition.

Étape 6

Terminez en ajoutant la crème fraîche, remuez délicatement et laissez chauffer encore quelques instants.

Fiora Nouvion

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à garnir votre plat avec de la coriandre fraiche ciselée avant de servir, cela ajoutera une touche de fraîcheur ! Ciseler signifie couper en petits morceaux, souvent des herbes.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat aux notes indiennes, optez pour un vin blanc aromatique tel qu’un Gewurztraminer ou un Pinot Gris. Le fruité et la rondeur se marieront parfaitement avec le caractère épicé du curry.

L’info en plus

Le curry, mélange d’épices originaire d’Inde, varie selon les régions et les familles. Il peut comporter du curcuma, du cumin, de la coriandre sèche, du fenugrec, du piment rouge… Chacune apporte sa note unique au plat.

Imprimer

Présentation sur table

Servez ce délicieux curry dans un grand bol ou une assiette creuse colorée pour mettre en valeur sa richesse visuelle. Les couverts adaptés sont une cuillère pour profiter pleinement de la sauce onctueuse et une fourchette pour saisir facilement les morceaux fondants d’aubergine.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?