Recette d’aubergine sautée au porc haché et basilic thaï

Catégorie : Recettes Thaï
2 Août, 2024
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Découvrez les saveurs de l’Asie du Sud-Est avec cette recette savoureuse d’aubergine sautée au porc haché et basilic thaï. Un plat plein de couleurs et d’arômes qui séduira vos papilles et vous transportera directement dans les ruelles animées de Bangkok. Cette préparation simple mais délicieuse est idéale pour un repas en famille ou entre amis.

15 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
2 unités de aubergines
400 grammes de porc haché
1 bouquet de basilic thaï
3 gousses de ail
2 unités de piments rouges
2 cuillères à soupe de sauce soja claire
1 cuillère à soupe de sauce d’huitre
huile végétale
sucre en poudre
eau

Ustensiles

wok
planche à découper
couteau

Préparation

Étape 1

Hachez finement l’ail, ciselez le basilic thaï (coupez-le en fines lanières), et taillez les aubergines en demi-lunes.

Étape 2

Faites chauffer un peu d’huile dans le wok sur feu moyen. Ajoutez l’ail haché et les piments rouges tranchés jusqu’à ce qu’ils deviennent aromatiques.

Étape 3

Incorporez le porc haché dans le wok et faites-le saisir (le cuire à feu vif rapidement) jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Étape 4

Ajoutez les aubergines et continuez à faire sauter le tout pendant quelques minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour éviter que ça n’accroche.

Étape 5

Verser la sauce soja claire, la sauce d’huitre et un soupçon de sucre. Bien mélanger tous les ingrédients puis laissez mijoter jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.

Étape 6

Terminez la cuisson en ajoutant le basilic thaï, mélangez délicatement pendant une minute puis retirez du feu.

Etienne Giraudard

Mon astuce de chef

Pour garder toute la fraîcheur du basilic, ajoutez-le juste avant de servir.

Accords Mets Vins

Pour accompagner ce plat parfumé, optez pour un vin blanc légèrement sucré comme un Gewürztraminer ou un Riesling qui soulignera la richesse des saveurs sans masquer leur subtilité.

L’info en plus

L’aubergine sautée au porc haché et basilic thaï est un classique incontournable de la cuisine thaïlandaise. Le mariage du porc avec l’onctuosité des aubergines crée une harmonie parfaite, relevée par les notes poivrées du basilic. Ce plat équilibré peut être adapté selon votre goût en modulant la quantité de piment.

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Présentation du Plat

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