Découvrez les saveurs de l’Asie du Sud-Est avec cette recette savoureuse d’aubergine sautée au porc haché et basilic thaï. Un plat plein de couleurs et d’arômes qui séduira vos papilles et vous transportera directement dans les ruelles animées de Bangkok. Cette préparation simple mais délicieuse est idéale pour un repas en famille ou entre amis.
15 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement l’ail, ciselez le basilic thaï (coupez-le en fines lanières), et taillez les aubergines en demi-lunes.
Étape 2
Faites chauffer un peu d’huile dans le wok sur feu moyen. Ajoutez l’ail haché et les piments rouges tranchés jusqu’à ce qu’ils deviennent aromatiques.
Étape 3
Incorporez le porc haché dans le wok et faites-le saisir (le cuire à feu vif rapidement) jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Étape 4
Ajoutez les aubergines et continuez à faire sauter le tout pendant quelques minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour éviter que ça n’accroche.
Étape 5
Verser la sauce soja claire, la sauce d’huitre et un soupçon de sucre. Bien mélanger tous les ingrédients puis laissez mijoter jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.
Étape 6
Terminez la cuisson en ajoutant le basilic thaï, mélangez délicatement pendant une minute puis retirez du feu.
Mon astuce de chef
Pour garder toute la fraîcheur du basilic, ajoutez-le juste avant de servir.
Accords Mets Vins
Pour accompagner ce plat parfumé, optez pour un vin blanc légèrement sucré comme un Gewürztraminer ou un Riesling qui soulignera la richesse des saveurs sans masquer leur subtilité.
L’info en plus
L’aubergine sautée au porc haché et basilic thaï est un classique incontournable de la cuisine thaïlandaise. Le mariage du porc avec l’onctuosité des aubergines crée une harmonie parfaite, relevée par les notes poivrées du basilic. Ce plat équilibré peut être adapté selon votre goût en modulant la quantité de piment.
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Présentation du Plat
Servez ce plat traditionnel dans une assiette creuse ou dans un bol asiatique pour respecter l’esthétique orientale. Vous pouvez également garnir chaque portion avec quelques feuilles fraîches de basilic pour renforcer son authenticité visuelle.
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