Aujourd’hui, nous allons explorer les saveurs d’Asie avec une recette simple et délicieuse qui ravira vos papilles : la côte de porc marinée à la sauce soja. Cette préparation, accessible à tous, transformera votre repas quotidien en un moment d’évasion culinaire. Suivez-moi pour découvrir comment marier des ingrédients simples à la finesse des épices asiatiques.
120 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Marinade : Dans un bol, combinez la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, l’ail haché (couper finement) et le jus du citron vert. Poivrez légèrement.
Étape 2
Préparation de la viande : Disposez les côtes de porc dans un plat creux et versez-y la marinade. Assurez-vous que chaque morceau soit bien enrobé (recouvert uniformément) par le mélange. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 3
Cuisson : Préchauffez votre grille ou poêle sur feu moyen-fort. Placez les côtes de porc et faites-les cuire pendant environ 7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Durant la cuisson, badigeonnez (appliquez avec un pinceau) régulièrement avec le reste de marinade pour plus de goût.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si vos côtes sont cuites à point sans les dessécher, utilisez une sonde thermique pour atteindre une température interne d’environ 62°C.
Accord met-vin
Pour sublimer ce plat aux notes asiatiques, optez pour un vin blanc légèrement doux comme un Gewurztraminer d’Alsace. Sa richesse aromatique se mariera harmonieusement avec le caractère salé-sucré de la marinade.
L’info en plus
La sauce soja est un condiment essentiel dans la cuisine asiatique utilisée pour ses qualités salantes et umami qui intensifient le goût des aliments.
Astuce santé : Privilégiez une sauce soja faible en sodium pour une alimentation équilibrée.
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Présentation du plat
Servez ces succulentes côtes sur un lit de riz basmati ou accompagnées d’une poêlée de légumes croquants. Utilisez des assiettes chauffées au préalable pour garder vos plats bien chauds jusqu’à dégustation.